Дослідження та харчування
Як збалансувати тарілку та ноутбуки
Дієтолог за освітою, Лоуренс Верне зараз викладає харчування та є консультантом у навчанні в Женевському університеті охорони здоров’я (HEDS-GE). Вона погодилася отримати etumag, щоб відповісти на деякі найважливіші питання щодо змісту наших табличок.
Який зв’язок між фізичним та психічним благополуччям?
Це питання відразу нагадує мені визначення Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) здоров’я, яке стверджує, що бути здоровим - це значить бути у повному стані фізичного, а також психічного та соціального благополуччя. Тому недостатньо просто не хворіти, щоб бути здоровим. Очевидно, що їжа відіграє роль серед інших факторів.
Як студент, добре годуючи свій мозок, що це означає?
Під час їжі ми вживаємо їжу, яка містить поживні речовини, які засвоюються організмом. Для того, щоб функціонувати, наш мозок потребує глюкози, яка є цукром. Якщо він не може його знайти, він робить його з жиру або, якщо потрібно, з білка. Є багато дуже цікавих поживних речовин для мозку, які містяться в певних продуктах харчування, наприклад антиоксиданти, які запобігають погіршенню стану клітин мозку та захищають нас від хвороб.
Студенти їдять насправді погано?
Найчастіше вони їдять за ті гроші, які мають. Іноді їх бюджету недостатньо, щоб харчуватися збалансовано. Наприклад, наші студенти з харчування, які добре обізнані, не їдять особливо у великих мережах ресторанів, де пропонують збалансовані страви. Здебільшого вони приносять їжу, приготовлену напередодні.
У будь-якому випадку, я думаю, що є все, але щоб правильно харчуватися, це має бути цікаво, і це також залежить від освіти. У Швейцарії це добре, тому зазвичай студенти можуть дозволити собі зацікавитись їжею. Зображення тіла та збереження нашого тіла також спонукає тих, хто дбає про обережність. Нестача часу, відсутність грошей. Якщо ми не маємо поняття про цю тему, ми швидко обдурюємось. Для цього потрібна мотивація.
Більшою проблемою є надмірне вживання алкоголю серед студентів коледжів. Це речовина, насичена калоріями і занадто багато отруйної. Це стане дедалі більшою проблемою.
Якою була б ідеальна дієта для студентів?
Різноманітна дієта, яка поєднується з усіма продуктами. Найскладніше - їсти наші 5 фруктів та овочів на день. Спершу слід запитати себе, які овочі потраплять на наші тарілки, і лише потім розібратися з рештою, яку завжди легше зловити в шафах.
Чи особливо страждає ожиріння швейцарських студентів?
У статистиці ми часто поєднуємо зайву вагу та ожиріння. Нещодавно в дослідженні було дано останню світову статистику ожиріння: воно зростає як серед чоловіків, так і серед жінок.
З іншого боку, в промислово розвинених країнах з 2006 р. Серед дорослих ожиріння, як правило, зменшується. Але якщо мова йде про дітей та підлітків, то вона зростає у всіх випадках, будь то в багатих країнах чи країнах, що розвиваються. Видно, що діти та підлітки все більше набирають вагу, оскільки вони їдять занадто багато цукристих і жирних продуктів, що призводить до проблем зі здоров’ям. Якщо студента не цікавить його дієта, він опівдні з’їсть що завгодно і справді набере вагу. Тут знову йдеться про інтерес, мотивацію, освіту та засоби.
Які наслідки має занадто жирна їжа?
Вживання жиру опівдні призведе до 14:00 денного сну. Їсти треба згідно збалансованого харчування, знаменитої піраміди продуктів, яку всі ми знаємо. Якщо ми спостерігаємо це, то помічаємо, що жири розташовані у верхній частині піраміди, тому нам потрібна мінімальна кількість.
Те, що часто не помічається студентами?
Як правило, сорт. Навіть той, хто добре харчується, може легко повернутися до своїх звичок і щотижня мати однаковий вміст у кошику для покупок. Не випадково, ми всі маємо залежність, і нам важко з них вийти. Отже, їсти рис, макарони та картоплю весь тиждень не так вже й добре. У магазинах є великий вибір борошняних виробів, які дозволять нам споживати інший під час кожного прийому їжі. Проблема типового студента полягає в тому, що він не може мати 25 каш у своїй шафі з міркувань простору та грошей. У нього також є все менше часу на готування, тому він націлений на простоту.
Але з того моменту, коли ми прості, ми менш різноманітні. Тим не менш, ти можеш бути студентом з невеликими грошима і все одно збалансовано харчуватися вдома або на вулиці! Часто недоброзичливий бутерброд може бути чудовим, якщо це не тунельно-майонезна багна. Вся справа в різноманітності, навіть хліб корисний для вашого здоров’я, але ви мусите змінюватися і особливо, щоб не перестаратися з кількістю.
Пропуск сніданку, який вплив на навчальний день?
Важливість сніданку дедалі частіше заперечується і ставиться під сумнів. Вже давно говорили, що вам доведеться з'їсти одну, щоб уникнути інсульту 11 годин і поспішати до полуденної трапези. Однак багато людей не снідають о 7 ранку, але все-таки перекушують о 9 ранку. Однак вам слід вибрати, що ви вирішите їсти замість обіду, віддаючи перевагу зерновому батончику або повітряній кулі, ніж шоколадному круасану, наприклад. Ризик взагалі нічого не з’їсти - це перекусити, збільшити об’єм полудня або навіть вибрати неправильний, тому що ми позбавили попереднього прийому їжі.
Прості та недорогі макарони - дієтичний кошмар?
Коли ми не знаємо, що робити, ми робимо макарони. Але вони зовсім не страшний дієтичний сон! Шкіряна їжа знаходиться біля основи піраміди для збалансованого харчування ... але це не тільки макарони! Знову ж таки, мова могла б іти про різне.
Чи здорова їжа стала модою в наші дні?
Я так не думаю. Населення суші дедалі більше усвідомлює, що їжа відіграє важливу роль у здоров’ї, але деякі групи населення більш чутливі до цього. Люди з високим рівнем освіти більше цікавляться їжею, а тому в сім'ї менше проблем із хронічними захворюваннями та ожирінням. Серед населення зріс інтерес до їжі та повноцінного харчування. Знання також зросли і продовжують це робити. Ми ще не знаємо всього про те, що добре, а що не так добре їсти. Незважаючи на це, усі опубліковані рекомендації засвідчені: 5 фруктів та овочів на день не падали з неба!
Перш за все, недостатньо просто добре поїсти! Стільки ж, якщо не важливіше, це фізичні вправи. Здоров’я - це не тільки повноцінне харчування, але воно також зводиться до цього! | гр