Дослідження Всесвітнього фонду природи про захист клімату Навіть безмесний день працює
Дослідження вивчає взаємозв'язок між дієтою та викидами СО2. Відходи та споживання м’яса є найважливішими факторами.
Це не тільки вбиває корів, але і вбиває клімат. Зображення: Reuters
БЕРЛІН таз | Невеликі зміни в харчових звичках можуть заощадити мільйони тонн викидів парникових газів. Це результат дослідження природоохоронної організації WWF, представленого у Берліні у вівторок. "Що стосується захисту клімату, люди думають про польоти та про лампочки, але споживання їжі зазвичай розглядається лише незначно", - каже консультант Всесвітнього фонду природи Таня Дрегер де Теран.
За словами автора Штеффена Нолеппи, дослідження обчислює викиди СО2 у "цілому ланцюжку вартості продуктів харчування. Від виробництва до транспортування до зберігання в холодильнику та підготовки ”. Автори також включили непряме забруднення харчовими продуктами. Оскільки тропічні ліси, які використовуються для вирощування сої, в іншому випадку можуть переробляти парникові гази.
На продукти тваринного походження припадає 70 відсотків викидів від виробництва продуктів харчування. Більше половини цього становить лише споживання м’яса. Перш за все, площі вирощування, необхідні для годівлі тварин, роблять вегетаріанський раціон кліматичним.
«Здорове харчування - це активний захист клімату, - говорить де Теран. Згідно з цим, щороку можна було б уникнути 27 мільйонів тон парникових газів, якби німці їли на 44 відсотки менше м’яса та на 75 відсотків більше овочів. Це відповідає рекомендаціям Німецького товариства з харчування.
Якщо ця зміна здасться вам занадто різкою - навіть безмесний день на тиждень дасть про себе знати: людина уникатиме приблизно 100 кілограмів СО2 щороку. Якби у всіх німців був день без м’яса, це заощадило б 9 мільйонів тонн СО2 щороку. Це відповідає 75 мільярдам автомобільних кілометрів.
Інша проблема - харчові відходи. З 80 кілограмів харчових відходів на людину на рік лише 30 кілограмів є невідворотними відходами, такими як кістки тварин. Насправді можна було б спожити 50 кілограмів - їх просто не з’їли б вчасно чи з естетичних міркувань. У сукупності економія за рахунок здорового харчування та зменшення витрат буде відповідати 67 мільйонам тонн СО2 - всього споживання Австрії в 2010 році.
Крім того, все, що в даний час вирощується у кормах, також може використовуватися для годування людей. "Третина зерна, вирощеного у всьому світі, сьогодні використовується на корм тваринам", - говорить Ральф Зюдхофф зі Всесвітньої продовольчої програми ООН.