Дотримуйтесь цих рецептів, щоб оживити заморожені овочі HuffPost Life
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
КУХНЯ - Вам цікаво, що можна добре приготувати перед від’їздом, щоб зробити весь запас у магазині протягом цього другого місяця ув’язнення?
У вашій кухонній морозильній камері вони завжди там. Приховано, але там. Ваші знамениті заморожені овочі, які ви купували століття тому. Однак вони чекають від вас лише одного: більшої уваги.
Тож прокинься Філіппа Етчебеста, який лежить у тобі бездіяльним. Ваші заморожені овочі заслуговують більше ніж трохи олії на сковороді. Є оригінальні рецепти, які ви можете зробити дуже легко під час ув'язнення.
Щоб дізнатись, як «сутенерствувати» своїми овочами, які оселилися у вашій морозильній камері, HuffPost звернувся до шеф-кухаря Жака Тореля, автора книги «Trop bons, les congelés», опублікованої в 2009 році Éditions Ouest-France. Ось кілька ідей рецептів, натхненних цим, які можуть зайняти вас під час ув'язнення.
У лазаньї
Вас бентежить, що робити з пакетом заморожених овочів, приготованих на грилі, що складається з баклажанів, перцю та кабачків? Чому б не включити їх у страву для лазаньї?
Спочатку готуйте овочі в каструлі, наповненій водою, на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими. Одночасно опускайте лазанью по одній у окріп на 5 хвилин. Дістаньте їх за допомогою друшляка ложкою і помістіть у ємність з холодною водою.
Потім все, що вам потрібно зробити, - це покласти в блюдо скибочку тіста для лазаньї, рікотту, базилік, яйця (всі три попередньо змішані із смаженим часником) та овочі. Не забудьте про томатному соусі для додавання смаку. Повторіть цей крок ще раз, щоб створити додаткові поверхи. Потім залиште страву в духовці на 25 хвилин.
Якщо ви віддаєте перевагу, замініть ці овочі шпинатом, який дуже добре поєднується з рікоттою.
У терріні
За допомогою цієї самої суміші баклажанів і перцю, приготованого на грилі, ви зможете приготувати гарне закусочне блюдо, що складається з террину. Ідеальний варіант для дегустації свіжої та легкої страви.
Для цього рецепта вам потрібно підрум’янити згадані вище овочі на сковороді, додавши очищений і подрібнений цибулю. Збоку змішайте два яйця зі столовою ложкою кукурудзяного крохмалю і 25cl рідких вершків. Об’єднайте овочі і вилийте все у форму. Приправте і варіть 50 хвилин у духовці.
Не соромтеся додати сюди трохи томатного соусу. "Дайте охолонути і подавайте з білим сиром збоку", вказує Жак Торель.
У гуакамоле
Так, ви правильно прочитали. Можна приготувати гуакамоле з замороженими овочами. Для цього потрібно взяти з собою два авокадо, лимонний сік, часник і кінзу. Не забуваючи про овочі звичайно! Морква, цвітна капуста, перець, гриб. Багато з них добре вписуються в гуакамоле.
Будь-які овочі на ваш вибір розморозьте в антипригарній сковороді на середньому вогні. Як тільки вони відновлять свою регулярну консистенцію, відкладіть їх і дайте охолонути.
Після видалення авокадо без кісточок і видалення шкірки, розім’яти їх в мисці, включаючи лимонний сік і часник. Нарешті, додайте овочі та кінзу.
Тепер ви можете насолоджуватися цим рецептом або з чіпсами з коржиком, або з сирими овочами.
У супі
"Заморожені продукти чудово підходять для приготування супу", - сказав колишній шеф-кухар L'Auberge Bretonne в інтерв'ю HuffPost. Слід нагріти овочі, покласти їх у велику каструлю з окропом і почекати, поки вони не стануть м’якими. Зазвичай достатньо десяти хвилин.
Що стосується вибору овочів, то він досить широкий. Підходять брокколі, горох, спаржа, кукурудза та цибуля-порей.
Подрібніть все за допомогою блендера або блендера. І ось смачний суп, що швидко готується!
Для більш азартних людей також можна зробити хумус або суші із замороженою їжею. Для любителів саду не хвилюйтеся: ці рецепти також працюють зі свіжими продуктами.
Що стосується приправи, Жак Торель рекомендує зберігати її просто з горошинами перцю та флердель.
Дивіться також на The HuffPost: Чому під час ув'язнення ми так любимо випічку