Довга

30 квітня 2019 р

В Азербайджані надзвичайно багата і різноманітна гастрономія, де представлено близько 200 різних страв! Серед них Довга - важливий рецепт. Це смачний йогуртовий суп зі свіжою зеленню. Апетитна та оригінальна, цю Довгу найкраще насолоджувати влітку, оскільки це холодний суп.

• 650 г простого йогурту
• 1 літр води
• 250 г вареного нуту
• 100 г свіжого шпинату
• 1 пучок коріандру
• 3 листочки свіжої м’яти
• 1 пучок кропу
• 2 стебла селери
• 4 зубчики часнику
• 1 с. ложка борошна
• 1 яйце
• 70г білого рису
• солоний перець

Час приготування: 30 хв

Час відпочинку: 3 год

Листя шпинату, кінзи, м’яти, кропу та стебла селери ретельно вимити. Дрібно наріжте все. Очистіть зубчики часнику і подрібніть їх. Книга.

Помістіть йогурт, борошно, воду та яйце у ​​велику каструлю. Добре перемішайте і нагрівайте на повільному вогні до отримання однорідного і гладкого препарату.

Додайте рис і добре перемішайте за годинниковою стрілкою. Не припиняйте перемішувати препарат, щоб запобігти зсіданню суміші.

Через 10 хв варіння додайте зелень, часник, селеру. Тушкуйте 10 - 15 хвилин, щоб рис проварився.

Додайте варений нут, добре перемішайте. Зніміть каструлю з вогню. Дайте охолонути до кімнатної температури, а потім поставте суп у холодильник. Готові до подачі, посоліть і поперчіть на свій смак.

Поради

Залежно від бажаної консистенції, ви можете додати більше води до препарату, якщо Довга здається занадто густим. Залежно від регіону, цей суп можна готувати з іншими свіжими травами, включаючи щавель, кервель та іноді навіть листя капусти.

---