Довголіття Чи можемо ми старіти краще, харчуючись мало вранці?
Зростає інтерес до впливу посту та обмеження калорій на живі організми. Посадившись на дієту, миші та мавпи живуть довше та здоровіше. Для людей справа більш делікатна.
Японія - країна у світі з найдовшою тривалістю життя при народженні. Чи ми повинні бачити вплив харчових звичок?
Їжте менше, набагато менше, час від часу швидко: це секрет довшого життя? Бережливість як еліксир молодості, ідея набирає популярності. Наша генетична спадщина нав'язується нам, навколишнє середовище теж значною мірою, переглядаючи вміст наших тарілок, що знаходиться в межах досяжності кожного з нас. Але збалансованого харчування недостатньо, перекуси на кілька здорових років означають проживання з голодом у шлунку.
Серед чемпіонів низькокалорійної дієти італієць Вальтер Лонго. Цей всесвітньо відомий геронтолог, біохімік і директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії, Лос-Анджелес, базується на ідеї, що старіння тканин створює умови, сприятливі для хвороби і, зрештою, до смерті. Його робота змусила його розглянути дієтичні обмеження як спосіб уповільнення цього неминучого процесу. Він підписує “La dieta della longevità”, твір для широкої публіки, який є одним з бестселерів в Італії і життя якого, як очікується, вийде за межі півострова.
Його дієта довголіття є здоровою, звичайно, але перш за все ощадливою: відсутність м’яса, трохи риби, мінімум цукру, буйство овочів, оливкова олія ... Якась дуже легка середземноморська дієта, в якій більш різке підходить обмежувальний період: від 700 до 1000 щоденних калорій протягом п’яти днів на місяць, знаючи, що потреби дорослого чоловіка оцінюються в 2500 калорій на день. Голод, який, за словами Вальтера Лонго, симулює переваги посту, без необхідності повністю голодувати.
Пост насправді оточений усілякими чеснотами. Експерименти з утриманням, проведені на мишах, вражають. Посадившись на дієту, гризуни живуть значно довше своїх колег із вільним доступом до їжі. Подібні спостереження були зроблені щодо багатьох живих організмів - від дріжджів до мавпи-резуса.