Довгострокові запаси їжі, що і як Приготуйся сам!

Основи автономності та підготовки до надзвичайних ситуацій

  • Додому
  • Аварійний мішок
  • Запаси їжі
    • Калькулятор
    • Статті про застереження
  • Бівака
  • Автономія
    • Загальні положення
    • Будинок
    • Садовий
    • Тварини
  • Здоров'я
  • безпеки
  • Фінанси - Економіка
    • Особисті фінанси
    • Новини
  • Документи
  • Корисні посилання

    Довготривале продовольче забезпечення: що і як

    приготуйся

    Для довгострокових потреб і там, де це дозволено, поступово накопичуйте запас продуктів, які прослужать довгий час і які ви можете їсти, щоб залишитися в живих, такі як пшениця, рис та квасоля. Ці продукти можуть зберігатися 30 років і більше, якщо їх правильно упакувати та зберігати в прохолодному сухому місці. Ви можете обертати деякі з цих продуктів у своєму тримісячному резерві.

    У цій статті ми розглянемо такі теми:

    Продукти, які можна зберігати 30 років і більше

    Умови зберігання

    Сухі продукти для довгострокових запасів їжі

    Пластикові пляшки

    Алюмінієві мішки

    Пластикові відра

    1-продукти, які можна зберігати тридцять років і більше

    Правильно упаковані продукти, що зберігаються при кімнатній температурі або в прохолоді (24 ° C/75 ° F або менше), залишаються їстівними та поживними набагато довше, ніж вважалося раніше, згідно з останніми науковими дослідженнями. Приблизний термін придатності багатьох продуктів збільшився до тридцяти років або більше (нові оцінки терміну зберігання див. У таблиці нижче).

    Попередні оцінки терміну придатності базувались на найкращій даті використання та досвіді. Хоча це не вивчали, цукор, сіль, харчова сода (необхідна для замочування квасолі) та вітамін С у формі таблеток також мають тривалий термін зберігання. Деякі основні продукти вимагають частішого обертання, наприклад рослинна олія кожні 1-2 роки.

    Хоча якість поживних речовин та смак із часом знижуються, залежно від якості та способу обробки, упаковки та зберігання їжі, дослідження показують, що навіть після тривалого зберігання їжа дозволяє нам годувати нас у кризових ситуаціях.

    Нові оцінки (у роках) часу зберігання “виживання”

    Картопляні пластівці

    Нарізані яблука

    2- Рекомендована продукція

    У нашому калькуляторі резервів ви знайдете мінімальну кількість продуктів та кількості на одну людину за рік.

    Ось мінімальна кількість за 1 місяць:

    Кількість на один місяць

    Тривалий час зберігання

    Пшениця, білий рис, кукурудза та інші зерна

    Ви також можете додати інші речі, такі як цукор, знежирене молоко, сіль, соду та олію до свого довгострокового запасу. Для задоволення харчових потреб також зберігайте продукти, що містять вітамін С та інші необхідні поживні речовини.

    3- Поради щодо упаковки

    Ось рекомендовані контейнери для більш тривалого зберігання:

    Коробки №10 (доступні в США та Канаді)

    Алюмінієві сумки (ідеально підходить для нас, європейців)

    Пластикові пляшки (для сухих продуктів, таких як пшениця, кукурудза та квасоля)

    Ці контейнери, що використовуються з пакетиками, що поглинають кисень, усувають комах, що переносяться їжею, та допомагають зберегти смак та харчові якості. Кисневі поглинальні мішечки можна придбати в Інтернеті за адресою conserva.de, store.lds.org (у 300 куб. См) або Amazon.co.uk (усіх розмірів).

    За певних умов ви також можете використовувати пластикові відра для тривалого зберігання пшениці, квасолі та інших сухих продуктів. Але для кращого ущільнення краще додати алюмінієвий пакет.

    Увага: Отруєння ботулізмом може статися, якщо вологі продукти зберігати в упаковці, яка зменшує присутність кисню. Продукти, що зберігаються в герметичних контейнерах з поглиначами кисню, повинні бути сухими (менше 10% вологості).

    4- Умови зберігання

    На час зберігання можуть суттєво вплинути такі умови:

    Температура: Зберігайте продукти при температурі 24 ° C або нижче, якщо це можливо. Якщо температура зберігання вища, поновлюйте продукти за необхідності, щоб зберегти якість.

    Вологість: Зберігайте місця зберігання сухими. Переважно розміщувати контейнери на висоті, щоб забезпечити циркуляцію повітря.

    Світло: Захистіть олію та продукти в пластикових пляшках від світла.

    Комахи та гризуни: Захищайте їжу від гризунів та комах, упаковуючи її в металеві пакети та пластикові пляшки.

    5-сухі продукти для довгострокових запасів їжі

    Продукти, призначені для довшого зберігання, повинні бути сухими (вологість менше 10%).

    Увага: Отруєння ботулізмом може статися, якщо вологі продукти зберігати в контейнерах, що зменшують присутність кисню.

    Сухі продукти, які цього не роблять невідповідний для більш довгострокових запасів через їх вологу, жир чи інші причини включають:

    Сушені яйця

    М’ясо сушене

    Зернові батончики

    Зневоднені овочі та фрукти (якщо вони недостатньо сухі, всередині та зовні, щоб розбити в складеному вигляді)

    ПЕТ-пляшки для тривалого зберігання

    Пляшки з ПЕТ (поліетилентерефталату) можна використовувати з поглиначами кисню для зберігання таких продуктів, як пшениця, кукурудза та сушена квасоля. ПЕТ-пляшки можна позначити буквами PETE або PET під символом переробки.

    Інші типи пластикових пляшок недостатньо щільні проти вологи або кисню, щоб використовувати їх з поглиначами кисню. Не використовуйте контейнери, які раніше використовувались для зберігання непродовольчих товарів.

    ПЕТ-пляшки також можна використовувати для коротшого терміну зберігання (менше п’яти років) для інших сухих продуктів з тривалим терміном зберігання, таких як білий рис.

    Вологість продуктів, що зберігаються, повинна становити максимум 10%. Коли вологі продукти зберігаються у вакуумних упаковках, існує ризик отруєння ботулізмом.

    Упаковка в ПЕТ-пляшки

    Використовуйте ПЕТ-пляшки, які мають гвинтовий верх, пластикове або гумове ущільнення. Ви можете переконатись, що кришка герметична, поставивши під воду порожню, закриту пляшку і віджавши її. Якщо з пляшки виходять бульбашки, це не герметично.

    Очистіть використані пляшки мильним посудом і ретельно промийте їх, щоб усунути відкладення. Перед введенням їжі злийте воду і дайте їм повністю висохнути.

    Помістіть поглинач кисню в кожну пляшку. Поглиначі можна використовувати з контейнерами з максимальним об'ємом 4 літри.

    Наповніть пляшки пшеницею, кукурудзою або сухими бобами.

    Протріть верхню частину кожної пляшки чистою сухою ганчіркою та щільно закрутіть кришку.

    Зберігайте продукти в сухому прохолодному, захищеному від світла місці.

    Захистіть зберігаються продукти від гризунів.

    Одягайте новий поглинач вологи кожного разу, коли ви наповнюєте пляшку.

    Де взяти пакетики, що поглинають кисень

    Пакети з поглиначем кисню можна придбати в Інтернеті на Amazon.co.uk (для 2000cc), conserva.de або store.lds.org. Невикористані поглиначі кисню можна зберігати у скляних банках із кришками, оснащеними прокладкою.

    Поглиначі кисню

    Поглиначі кисню захищають сухий корм від комах і допомагають підтримувати якість продукції. Вони використовуються при пакуванні сухих продуктів у закриті контейнери.

    З чого зроблені поглиначі кисню ?

    Поглинач кисню - це невелика упаковка, що містить порошок заліза. Пакети виготовлені з матеріалу, який поглинає кисень і вологу, але запобігає виходу порошку заліза.

    Як працюють поглиначі кисню ?

    Волога в упакованих продуктах викликає іржавіння заліза в поглиначах кисню. Окислюючись, залізо поглинає кисень. Поглиначі кисню ємністю 300 кубічних сантиметрів кисню добре підходять для сухого корму, належним чином упакованого в контейнери, які вміщують до 4 літрів. Для великих харчових контейнерів об’ємом від 20 до 25 літрів слід використовувати мішки 2000 куб. См.

    Чи еквівалентно використання поглиначів вологи вакуумній упаковці ?

    Поглиначі кисню видаляють кисень ефективніше, ніж вакуумні упаковки. Повітря містить 20 відсотків кисню та 80 відсотків азоту. Поглиначі кисню лише видаляють кисень. Повітря, що залишається в контейнері, в основному є азотом і не впливає на їжу та розвиток комах.

    Які види продуктів можна зберігати за допомогою поглиначів кисню ?

    Продукти повинні бути з низьким вмістом вологи та жиру. Якщо вміст вологи недостатньо низький (близько десяти відсотків або менше), зберігання продуктів, упакованих із зниженим вмістом кисню, може призвести до отруєння ботулізмом.

    Які типи контейнерів можна використовувати з поглиначами кисню для домашнього харчування ?

    Поглиначі кисню слід використовувати з ємностями, які забезпечують хороший захист від вологи та кисню. Підходять такі контейнери:

    Алюмінієві пакети: найкращі (доступні в Інтернеті)

    Металеві коробки з прокладками кришками

    ПЕТ-пластикові пляшки з щільною кришкою та гвинтовою кришкою.

    Скляні банки з кришкою, оснащені прокладкою.

    Поглинач кисню не є ефективним методом обробки пластикових відер, пляшок з молоком або інших типів пластикових пляшок, не позначених PETE або PET під символом переробки.

    Який правильний спосіб використання поглиначів кисню ?

    Повністю відкрийте мішок з поглиначами кисню. Не відкривайте окремі пакети.

    Вийміть поглиначі кисню з мішка, яким ви будете користуватися протягом наступних 20-30 хвилин, і розкладіть їх на підносі. Видаліть додаткові групи поглиначів кисню за необхідності під час процесу кондиціонування, але не відкривайте і не закривайте мішок багаторазово для невеликих кількостей поглиначів.

    Щільно закрийте мішок поглинача одним із наступних способів: Не зберігайте поглиначі в мішках на блискавці.

    Ущільніть мішок-поглинач за допомогою термозапечатувача.

    Для більш тривалого кондиціонування та якщо немає герметика, вийміть поглиначі з мішка та помістіть їх у скляну банку з металевою кришкою, оснащеною прокладкою. У півлітрову банку вміщується 25 поглиначів.

    Помістіть поглинач у кожен контейнер для їжі, коли він упакований.

    Які види їжі можна упаковувати в пакетики ?

    Саші можна використовувати для кондиціонування сухих продуктів (близько 10% або менше вологості), тривалий термін зберігання та зниження вмісту жиру. Вологі продукти в упаковці зі зниженим вмістом кисню можуть спричинити отруєння ботулізмом.

    Скільки їжі може містити кожен саше ?

    Кожен мішок об’ємом 300 куб. См має максимальну ємність 4 літри продукту. Вага варіюється залежно від товару. Мішки об’ємом 2000 куб. См використовуються для мішків об’ємом від 20 до 25 л.

    Чи впливає їжа на алюміній у саше ?

    Ні. Їжа не контактує з алюмінієм, оскільки вона відокремлена від нього шаром харчового пластику. Металевий бар’єр важливий для захисту їжі від вологи та кисню.

    Який найкращий спосіб запечатати мішечки ?

    Пакети об’ємом 4 літри потрібно закупорити за допомогою термозапечатувача.

    Для великих пакетиків від 20 до 25 літрів, які ви складаєте у відра, ви можете використовувати праску та гладку дошку. Ось дуже гарне пояснення, який метод використовувати:

    Де я можу знайти зварника ?

    Інтернет за адресою store.lds.org або за адресою conserva.de.

    Чи потрібно видаляти все повітря з мішків ?

    Ні. Поглиначі кисню видаляють кисень із повітря, укладеного в мішечках. Низький вміст кисню усуває комах, що переносяться їжею, і допомагає підтримувати якість продукції.

    Чи нормально, щоб боки сумки стискалися, як тільки вона запечатана ?

    У більшості продуктів сторони герметичних пакетів трохи стискаються протягом декількох днів після упаковки. Це помітніше з гранульованими продуктами, ніж з порошкоподібними продуктами.

    Як зберігати мішки з їжею ?

    Вони найкраще тримаються в прохолодному і сухому місці, в захищеному від гризунів місці. Ємності для зберігання не повинні безпосередньо контактувати з бетонною підлогою або стінами.

    Чи сумки для гризунів ?

    Ні. Якщо в зоні зберігання є високий ризик появи гризунів або інших шкідників рослин, мішечки слід розміщувати в контейнерах, стійких до гризунів та інших шкідників. Не кладіть їх у контейнери, які використовувались для зберігання непродовольчих товарів.

    Чи потрібно екстрені набори упаковувати в пакетики ?

    Багато предметів екстреного використання не підходять для упаковки у фольговані пакети. Предмети першої допомоги та харчові пайки, такі як батончики з гранолою, найкраще зберігати в контейнерах зі знімними кришками для полегшення частого обертання.

    Пластикові відра для довгострокових запасів

    Можна використовувати пластикові відра, що використовуються для зберігання основних харчових продуктів, які є сухими (близько десяти відсотків вологості або менше) і з низьким вмістом жиру. Використовуйте лише харчові пластикові відра з прокладкою на кришці. Відра, які використовувались для непродовольчих товарів, використовувати не слід. Також слід пам’ятати, що пластик з часом не є 100% герметичним. Тому важливо у всіх випадках покласти їжу у зварний алюмінієвий пакет, а потім у відро. Під час пакування не допускайте контакту їжі з будь-яким джерелом вологи.

    Зберігання пластикових відер

    Зберігайте пластикові відра не менше 1,3 см від землі, щоб повітря циркулювало знизу.

    Не складайте більше трьох пластикових відер. Якщо відра складені, регулярно перевіряйте, чи кришки в хорошому стані, незважаючи на вагу.