Довідник d; придбайте, як вибрати свій чай Який чай мені підходить
Виберіть свій чай? Не завжди легко орієнтуватися серед безлічі брендів, «смаків» та видів доступних чаїв.
Але не хвилюйтеся, сьогодні я допоможу вам знайти той, який найбільше відповідає вашим бажанням !
Я сам увійшов у світ чаю з цікавості, не знаючи про це багато. Я пробував нові смаки: мені це подобалося, я ненавидів, і я часто був здивований. І я вірю, що справжнім інтересом, принаймні для мене, є приємність відкриття !
Але досить про мене, давайте разом відкриємо всі кольори чаю.
Трохи теїнізованої історії
Чай, чи зелений, чорний, улун походить від чайного листа, який називається Camelia Sinensis. Цей напій був представлений в Європі голландцями з 17 століття.
Настій чайне листя сьогодні є одним з найбільш споживаних напоїв у всьому світі, особливо у формі чорний чай.
Тим часом Японія, є безумовно найбільшим споживачем зелений чай.
Для багатьох з нас чай є синонімом розслаблення та з доброзичливість. Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу чаю "швидко і якісно", або для вас чай повинен готуватися відповідно до технічних правил, іноді важко вибрати з великої кількості посилань та походження.
Вам доступний дуже широкий вибір, і ви не знаєте, як орієнтуватися ?
Ось кілька критеріїв, які допоможуть вам вибрати чай:
Виберіть свій чай: повноцінний, потужний чи тонкий ?
звичайний чай виготовляється із 100% чайного листя і нічого іншого. Найчастіше дегустаційні нотатки виходять з настої звичайні чаї (нюхові та смакові) дуже впізнавані. Дійсно, ароматична сила, тіло та дубильні речовини значний пов'язані з кількома факторами: теруар, висота над рівнем моря, ґрунт, клімат, країна та метод окислення.
Види чаю
Найчастіше чорний чай (повністю окислений) пропонує a дуже круглий настій, з більшою кількістю тіла, ніж зелений чай (злегка окислений), який, у свою чергу, виділяє нотатки овочевий з невеликим терпкість. Улун (напівферментований), також листя в роті a приємна округлість та примітки від каштани. Нарешті, найбільше буде білого чаю (не окисленого) делікатний і більшість свіжий всіх чаїв.
Теруари
Походження листя має реальний вплив: наприклад, чорні чаї з Ассаму чи Кенії, що ростуть на невеликій висоті, будуть найбільшими оформлена з деякими потужні аромати які будуть огортати ваше небо, зберігаючи при цьому певну округлість. І навпаки, чорного чаю Дарджилінг, який вирощують у передгір’ях Гімалаїв, буде більше тонкий, делікатний. Китайський та японський зелені чаї також будуть більш витонченими у роті, проте, з невеликою гіркотою.
Є також суміші простих чаїв, які дозволять або збалансувати аромати, або навпаки, отримати більш відвертий результат. Наприклад, англійський сніданок, спочатку суміш з Ассаму (сила), оф Цейлон (округлість) і Дарджилінг (делікатес), ідеально підходить для любителів міцного чаю завдяки розвиненим дубильним речовинам. Він може ідеально поєднуватися з відтінком молока. Це також стосується англійської суміші або африканського сніданку. Вам просто потрібно вибирати чай відповідно до своїх смакових уподобань!
Ерл Грей, м’ятно-зелений чай та ще ?
ароматизований чай складається з чайного листя, до якого додаються смакові агенти (натуральні або синтетичні): шматочки фруктів, пелюстки квітів, ефірні олії, листя, спеції ...
Найвідоміші - це знаменитий Ерл Грей, суміш чорного чаю та бергамоту та м'ятного зеленого чаю, який традиційно вживають у країнах Північної Африки, часто подають дуже гарячим та дуже солодким.
Ми можемо класифікувати ароматизовані чаї багатодітними сім'ями:
- Чаї для гурманів: з нотками ванілі, карамелі, шоколаду ...
- Фруктові чаї: аромати червоних фруктів, екзотичних фруктів, фруктових садів ...
- Квіткові: зі смаками жасмину, троянди, лаванди ...
- Гострі чаї: зі смаками кориці, імбиру, кардамону ...
Асортимент широкий, і вибрати ароматизований чай не завжди легко. Рекомендую спробувати кілька;)
Пестициди в моїй чашці ?
Майте на увазі, що чайного листя немає ніколи не промивали (від їх зростання до дегустації), оскільки це змінить аромати чаю. Отже, якщо поле було оброблено пестицидами, воно, очевидно, буде у варці. Є кілька можливостей подолання цієї проблеми:
Виберіть улюблений органічний чай
Ви можете вирішити звернутися до органічних чаїв. Все більше і більше фермерських господарств змінюють свої методи виробництва для просуванняОрганічне сільське господарство. Чаї від Японія матиме нижчу концентрацію пестицидів, оскільки поля найменш оброблені у світі.
Невеликі фермерські господарства
Шляхом просування невеликі фермерські чаї, Ви також можете легше простежити за походженням. Це також дозволить вам знати використовувані методи вирощування.
Аналізи
Деякі чайні пропонують (за запитом) аналізи на партії чаю при отриманні. Наприклад, це стосується Dammann Frères та Comptoir Français du Thé, це дозволяє знати про наявність чи відсутність пестицидів у їхніх чаях.
Який чай для мого сніданку ?
чаї можна вживати в будь-який час доби, але деякі рекомендуються в більш сприятливий час. Тож вибір правильного чаю відповідно до часу доби допомагає вам краще оціню це. Це, звичайно, рекомендація, кожен любить свій чай, коли хоче;)
- Сніданок
Для тонічне пробудження, Ассам буде ідеальним! Його природна сила, його міцний корпус і його міцність дозволяють йому легко з’являтися. Також рекомендуються міцні чайні суміші, наприклад, англійський сніданок. Він поєднується з силою Ассам, округлість Цейлон і солодкість Дарджилінг. Якщо ви віддаєте перевагу ароматизованим чаям, шоколадні, карамельні або ванільні "гурмани" чудово замінять ранкову шоколадну миску.
- Полудень
Наприклад, для пізнього сніданку смачні будуть копчені чаї. лапсанг сушонг ідеально підходять для супроводу солодкі і навіть солоні страви, так само, як Pu’Erh.
Для традиційної полуденної трапези зелені чаї з нотками овочевий і легенько терпкість буде ідеальним для супроводу ваших страв.
Після важкої їжі зелений чай з м'ятою, багатий на антиоксиданти, сприятиме травлення (за умови споживання його без цукру).
- Полудень
Протягом дня білі чаї з нотками тонкий і освіжаючий може супроводжувати вас, пропонуючи ідеальне освіження. Квіткові або фруктові чаї також є хорошою альтернативою, щоб дати вам "поштовх" у разі втоми.
Для смаку чаї для гурманів будуть смачними разом із усіма маленькими солодощами чотирьох годин. Цейлон і Улун також можна поєднувати з шоколадним або масляним печивом, завдяки їх солодкість і округлість природний.
- Вечір
Щоб уникнути безсоння і заважати заснути, на вечір краще віддавати перевагу Ройбуш і Каркадетам. Це справді не про чай оскільки вони не містять або теїн, або танін. Тому їх можна вживати ввечері, не змінюючи якості вашого сну, і вони навіть братимуть участь у розслабленні.
Чай будь-якою ціною !
Це правда, що за смаком рідкісні та виняткові чаї, ціна швидко зростає. У сучасній економіці, де економія є обов’язковою, зрозуміло, що важко витратити шалені суми на задоволення смакувати чай. Щоб все-таки забезпечити якісний чай, раджу вибирати чай до ціле листя (крім зламаних). Хоча дешевше, уникайте вибору подрібнених чаїв у пакетиках, оскільки вони часто є нижча якість.
Для невеликих бюджетів китайський чай стане хорошим компромісом, якість і низька ціна буде там, порівняно з японським чаєм дорожчий. Ароматизовані чаї також будуть дешевшими, оскільки основа часто походить із суміші (китайська - японська).
Якщо ви любите Дарджилінг, знайте, що 1-й флеш (чути 1-й урожай) буде дорожчим, бо більше благородний і більше якісний.
Чаї, що ростуть при велика висота є більш делікатними та рідкішими (як чаї з Тайваню), тому дорожчі.
Ось невеликий огляд усіх різновидів цього складного світу, яким є Всесвіт чай.
Очевидно, найкращий спосіб вибрати чай - це скласти власну думку під час дегустації! Запрошую вас ознайомитись із усією нашою добіркою чаїв на нашому сайті.
Пам’ятайте, щоб приготувати гарний чай, багатий ароматами, важливо мати гарний чайник з урахуванням температури води та часу настоювання, рекомендованого для кожного виду чаю.
Не соромтеся поділитися з нами своїми уподобаннями в коментарях і відкрийте для себе широкий асортимент сипучих, коробчатих, сашевих або коробкових чаїв.
Про автора
Фанні
Ви завжди знайдете її з кухлем у руці! Чорний чай, зелений чай, білий чай туди все йде і навіть час від часу супроводжується печивом;)