Дрібна риба, обсмажена на сковороді; Рецепт РДР; легкий; геніальний!
Дрібна риба, смажена на сковороді
Часто нехтувана, але дуже недорога біла риба не тільки використовується для згущення запасу рибної паприки, але також є гарною і смачною стравою, якщо її готувати правильно: очищена, надрізана риба (виїмка означає Наріжте рибу по ширині кілька разів) натирається сіллю і паприкою або обвалюється в солоному і паприковому борошні і швидко добре запікається з обох боків на сковороді в гарячому жирі. Він повинен бути досить хрустким, щоб зламатися. Тоді його можна їсти з кістками. Сиг - ще смачніше блюдо, якщо покласти його на решітку над деревом, що світиться, або перевернути на відкритому вогні на дерев’яній шпажці і посмажити. Приготовлений таким чином, досить кістковий і неповноцінний алісовий шад також є їстівним. А якщо ми хочемо приготувати міцнішого та м’яснішого карася, ми можемо також засмажити його або на сковороді, і на грилі, і на рожні. З нього також виходить чудовий, смачний обід або вечеря.
[Джерело: Кулінарна книга для поціновувачів »Корвіна-Верлаг Будапешт, Угорщина 1957]