Дріжджі дріжджі; re - Compl; харчування - VIDAL

Пивні дріжджі - це дріжджі (мікроскопічний грибок) Saccharomyces cerevisiae, дуже схожий на хлібопекарські дріжджі. Застосовується при бродінні пива. Пивні дріжджі, що використовуються як харчова добавка, інактивуються, тобто вбиваються. Коли живі, пивні дріжджі під назвою використовують як пробіотик Saccharomyces boulardii.

compl

З 2012 року європейські органи охорони здоров’я (EFSA, Європейське управління з безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) висловились щодо певних медичних заяв щодо продуктів харчування або харчових добавок, що містять пивні дріжджі або екстракти пивних дріжджів (бета-глюкани). Переглянувши наукові дані, вони вирішили, що ці продукти не можуть НЕ позов:

  • сприяють нормальному енергетичному обміну та засвоєнню кишечником поживних речовин;
  • допомагають підтримувати здорову нервову систему;
  • стимулювати фізичні або інтелектуальні функції;
  • стимулювати фізичні або інтелектуальні функції;
  • сприяти здоров’ю шкіри, волосся або нігтів;
  • підтримувати імунну систему;
  • зменшити дискомфорт у травленні та полегшити діарею;
  • підтримують серце і судини;
  • допомагають у синтезі елементів крові.

Заяви про цей ефект заборонені для харчових добавок, що містять пивні дріжджі або екстракт пивних дріжджів (бета-глюкани).

Передбачуване використання та властивості пивних дріжджів

Інактивовані пивні дріжджі використовуються за своїми харчовими властивостями. Він багатий білком, мікроелементами, такими як хром і селен, а також вітамінами групи В, зокрема вітаміном В1 (тіаміном). Чайна ложка пивних дріжджів являє собою щоденне споживання в дев'ять разів вище рекомендованого харчового споживання тіаміну.

Пивні дріжджі іноді пропонують для полегшення вугрів, фурункулів, випадіння волосся, ламкості нігтів, діареї або втрати апетиту.

Наскільки ефективні для пивних дріжджів ?

Хоча харчові якості пивних дріжджів добре відомі, жодне дослідження не підтвердило його значення при лікуванні певних проблем зі здоров'ям.

У 2012 році європейські органи охорони здоров’я заборонили кілька заяв щодо здоров’я, пов’язаних з пивними дріжджами та деякими їх екстрактами (див. Вставку вище).

Запобіжні заходи з пивними дріжджами

Деякі люди страждають непереносимістю пивних дріжджів з головним болем і газом.

Походження, форми та дозування пивних дріжджів

Висушені пивні дріжджі випускаються у вигляді порошку, пластівців, таблеток або капсул. Його культивують як дієтичну добавку або відновлюють із залишків виробництва пива. Іноді пивні дріжджі вирощують на середовищах, збагачених мікроелементами, такими як хром, селен, кремній або магній. Ці мікроелементи містяться в сушених дріжджах і продаються під назвою "пивні дріжджі, збагачені ...".

Рекомендовані дози зазвичай складають 2 г, три рази на день, змішуючи з їжею, оскільки пивні дріжджі гірчать. За останні роки були розроблені менш гіркі форми. Зверніть увагу, що пиво не містить значної кількості дріжджів !

Люди, які отримують петидин (петидин Ренаудин, лікарняний препарат для знеболення) або іпроніазид (марсилід, ліки від депресії), не повинні приймати пивні дріжджі; вони можуть розвинути побічні ефекти, такі як гіпертонія.