Дріжджове тісто, закваска, справді хороший хліб Найкращі випічки
Картопля є найкращим партнером для хліба, печива, тістечок, тістечок та Co. - ми говоримо вже давно. Сьогодні ми розглядаємо печі від Штутгарта до Парижа та Лондона, а також гарячу хлібну кухню в Нью-Йорку і присвячуємо себе найкрасивішим новинкам на небі. Завжди там: картопляні найважливіші моменти та багато натхнення, щоб приправити сніданок, обід та вечерю чудовими ідеями з усього світу!
Курс випічки хліба: Почніть - Валеса Шелл перетворить вас на професіонала
Виділення картоплі: бульба картоплі "все в одному" в горщику.
Wildbakers на гастролях Йоганнеса Гірта та Йорга Шміда
Картопляна родзинка: хліб з російської рулетки, Касслер у хлібному тісті.
Для: Шанувальників кухні неможливо, найкращі друзі.
Здорова випічка Зігфріда Бреннейса та Єви-Марії Кеттер
Без дріжджів, без лактози, без глютену та веганське - якщо ви не можете знайти собі шлях через харчові джунглі, ми рекомендуємо книгу випічки майстра-пекаря та експертів Німецького сільськогосподарського товариства Зігфріда Бреннейса та дієтолога Єви-Марії Кеттер. У докладному вступному розділі автори пояснюють харчові тенденції від низьковуглеводних до суперпродуктів та обговорюють особливі форми харчування, такі як діабет. Професійні пекарі, педагоги та вчителі вчаться випікати та полегшують людей з непереносимістю. Рецепти призначені для алергенів і цільових груп (наприклад, веганські), а іноді дійсно креативні та інноваційні, наприклад, з комахами, рулетиками з кропиви, тістом з водоростями або кіше з низьким вмістом вуглеводів з конопляним борошном. Існує також величезна глава про солодощі з веганським чізкейком та глава про технології випічки та інгредієнти, яка підкреслює розслаблюючий ефект картоплі на хлібі. Ми можемо лише сподіватися, що багато пекарів, кухарів та вчителів матимуть справу зі змістом "випічки, що враховує здоров'я". У будь-якому випадку, автори заклали для цього обґрунтовану і дуже міцну основу. Шапе!
Картопляна родзинка: картопляний хліб без глютену.
Для: гуру випічки, учнів-пекарів, амбіційних майстрів-пекарів та освітян.