Дріжджові булочки з перепелиними яйцями Мамині рецепти - із зображенням та калоріями
Ці дріжджові булочки з перепелиними яйцями особливо приємні на смак під час Великоднього недільного сніданку, недільного сніданку, пікніка в саду або поїздки в сільську місцевість. Ці ситні булочки, звичайно, не залишають поза увагою в інших випадках, окрім закусок, і вони швидко розпродаються, особливо якщо їх подають трохи теплими або запікають холодними того ж дня. Таким чином ви можете спекти ці булочки напередодні та наступного дня незадовго до того, щоб подати їх знову на короткий час протягом 10 - 20 секунд у мікрохвильовій печі або ненадовго в духовці.
Інгредієнти: на 12 булочок
Підготовка:
Для підготовки рецепта Дріжджові булочки з перепелиними яйцями спочатку слід зробити дріжджове тісто.
Для цього змішайте в невеликій мисці свіжі подрібнені дріжджі з 1 чайною ложкою цукру і 5 - 6 столовими ложками теплого молока, взятого із зазначеної кількості теплого молока, для отримання дріжджового молока. Посипте щіпкою борошна, накрийте тканиною і залиште на кухні.
Протягом цього часу змішайте борошно з сіллю в мисці для змішування. Зробіть в середині борошняної суміші колодязь рукою.
Розігрійте решту молока, додайте холодне масло і просто дайте йому трохи розплавитися.
Приблизно через 15 хвилин вливаємо злегка зброджене дріжджове молоко в борошно. Помістіть до нього яйце, влийте в нього тепле молоко та масло і швидко замісіть дріжджове тісто або за допомогою гачка для тіста на електричній ручній мішалці, або за допомогою гачка для тіста на кухонному комбайні. Ви завжди можете посипати трохи борошна навколо краю миски і продовжувати замішувати, поки тісто не зійде з краю миски, як грудка тіста.
Недовго дістаньте дріжджове тісто з миски і знову вимісіть руками на робочій поверхні.
Потім покладіть дріжджове тісто назад у вже використану миску, яка вже була посипана невеликою кількістю борошна, і накрийте форму шматочком харчової плівки та кухонним рушником у теплому місці, щоб тісто піднялося, поки об’єм тіста не подвоїться вдвічі.
Протягом цього часу варіть перепелині яйця у крутих яйцях приблизно 5 хвилин.
Змийте холодною водою і дайте охолонути. Потім очистіть перепелині яйця. Найкраще це працює, якщо ви постукаєте по кожному маленькому яйцю в нижній товстій точці і відклеїть шкаралупу звідти до кінчика яйця.
Для додаткової начинки почистіть одну велику або дві менші моркви, потім наріжте їх уздовж, а потім наріжте їх на найменші кубики моркви.
Доведіть підсолену воду до кипіння, повільно проваріть в ній кубики моркви близько 5 хвилин, процідіть і негайно промийте холодною водою, а також дайте охолонути і розкладіть на кухонному рушнику добре обсушити.
Також наріжте твердий, гострий твердий сир, такий як швейцарський сир Le Gruyère або гірський сир, тощо на дуже дрібні кубики.
Свіжу петрушку наріжте невеликими шматочками.
Коли дріжджове тісто досягне свого об’єму, знову вимісіть його руками на робочій поверхні, посипаній борошном, і одночасно витягніть його в прямокутник або розкачайте качалкою у прямокутник приблизно 20 х 35 см.
Викладіть на поверхню тіста кубики моркви та сиру, а також петрушку. Складіть половину верхньої та нижньої частин тіста і замісіть дріжджове тісто разом з трохи борошна, щоб шматочки овочів та сиру трохи розклалися.
Змастіть виточки форми для кексів невеликою кількістю рідкого масла або масла, тонко посипте борошном або, якщо хочете, вставте паперову форму для випікання.
Сформуйте тісто на 12 порцій тіста (приблизно 80 г тіста на шматок) руками в кулю, а потім пальцями сформуйте гніздо на долоні. Тепер помістіть перепелине яйце в цю западину кінчиком вгору і обережно притисніть (див. 2-е зображення) і продовжуйте так, поки деко не заповниться.
Нехай дріжджові кекси знову з’являться на теплій кухні, яка зараз швидко.
Розігрійте духовку до 180 ° C. Поставте деко з кексами на середню полицю в духовці і випікайте при нагріванні зверху/знизу приблизно 28-30 хвилин. Приблизно через 10 хвилин часу випікання, знову перетнути перепелині яйця в кекси і закінчити випічку таким чином. Замість нарізаної кубиками моркви можна також замісити добре проціджене, витерте сухе зерно кукурудзи з банки або зелений заздалегідь зварений горох під дріжджовим тістом.
Якщо ви не можете знайти жодного перепелиного яйця, ви можете використовувати маленькі яйця, зварені круто, Gr. Розріжте S або M на чверті та втисніть жовток у лунки кексів.
З 12 шматочками дріжджових булочок з перепелиними яйцями, 1 шматок містить приблизно 184 ккал і приблизно 5,75 г жиру