Дріжджові зайчики до великоднього журналу
Я з дитинства любив дріжджові джгути. Може тому, що мама завжди пекла так смачно. На мою думку, я рідко печу дріжджовий джгут для своєї родини. Але цього року на Великдень знову той час. У минулому році були також дріжджові зайчики. Але без обличчя. Але цього року я хотів спекти зайчиків, які мають обличчя і, якщо можливо, також стоять.
Оскільки я не був впевнений, чи це спрацює, я вже випробував це, щоб розповісти вам про мій проект щодо зайчиків на дріжджах.
рецепт
Дріжджове тісто:
100 г борошна спельти (цільне зерно)
400 г пшеничного борошна (550)
1 пачка сухих дріжджів
1 пакет ванільного цукру
90 г коричневого цукру
2-3 жовтки (для фарбування - або замінник яйця)
150 г маргарину (або м’якого вершкового масла)
1 чайна ложка какао-порошку (для фарбування)
Глазур (для склеювання та фарбування):
6-8 журавлина (для очей)
2-8 мигдаль (для рук)
3-4 кульки Рафаелло (або інші)
Зробіть дріжджове тісто
- Спочатку я збивав вершкове масло, цукор та ванільний цукор до сметани. Потім розмішайте яйце і два жовтки.
- Потім в окремій мисці я змішав типи борошна, сіль і сухі дріжджі.
- Далі я по черзі перемішував борошняну суміш і молоко до суміші масла, цукру та яєць. Зрештою тісто зірвалося з краю миски, і тісто не прилипало до пальців при замішуванні руками.
УВАГА: Спочатку перемішайте борошняну суміш, поки вона не стане занадто сухою, потім НЕЩО молока. Не розмішуйте одразу все молоко. В іншому випадку тісто залишається занадто липким, і вам доведеться заливати борошно назавжди (цьому мене вчить досвід дріжджового тіста).
ПОРАДА: Молоко не повинно бути теплим. Кімнатна температура також достатня. - Нарешті я поклав свіжу скатертину над мискою і дав тісту піднятися. Зазвичай відводиться година ходьби, поки тісто не стане приблизно вдвічі більшим. Однак, якщо ви даєте тісту трохи довше піднятися, тому що, як і я, ви все ще забираєте свою дитину з дитячого садка, ви можете це зробити. Виберіть велику миску в якості запобіжного заходу. Якщо у вас не так багато часу, дайте тісту піднятися в теплій кімнаті.
Форма зайчиків
Після того, як дріжджове тісто закінчилось підніматися, я знову енергійно замісив його. Потім я розділив тісто один раз посередині. Залежно від того, скільки кроликів ви хочете зробити, знову розділіть одну або обидві половинки тіста. Тепер у вас є чотири маленькі шматочки тіста, або як я це зробив, два маленькі шматочки тіста і один великий.
Тепер я відокремив невелику кількість тіста від одного із шматочків тіста для ніг, носа та вух. Тісто, що залишилось, розкачав у ковбаску. Зробіть ковбасу настільки довгою, що зможете перекинути її одна над одною, щоб у верхній частині було видно два красивих довгих вуха.
Для ніг я скрутив ще одну ковбасу. Цей, звичайно, був набагато меншим, і його сформували в U. Потім я все трохи розплющив. Для носа і вух я змішав трохи какао-порошку в тісто, що залишилося, до отримання гарного і коричневого кольору. Оскільки воно трохи висохло від какао, я просто замісив під ним кілька крапель молока. Ніс та внутрішня сторона вух кролика швидко були сформовані та розміщені на місці. Не забудьте натиснути!
Я робив те саме з іншими шматками тіста, поки всі кролики і ноги не були готові на деко.
Потім деко було поставлено в духовку з конвекцією 160 ° (тут не потрібно попередньо розігрівати). Якщо ви хочете використовувати верхній і нижній нагрів, то розігрійте духовку до 180 °.
Через різний розмір кроликів і ніг шматочки, звичайно, обробляли в різний час. Маленьких кроликів і ноги я залишив там приблизно на 15-20 хвилин, а великого кролика та його ноги приблизно на 30 хвилин. Зверніть увагу на колір! Коли вони злегка підрум’яняться, дістаньте їх з духовки, навіть якщо ще є час! Один раз поткніть кролика зубочисткою. Якщо до зубочистки не прилипало тісто, зайчик готовий.
Прикрасьте і розмалюйте зайчиків
Після того, як деталі кролика вже не були теплими, я приступила до прикраси. Для цього я вперше торкнувся морозу. Будьте обережні з лимонним соком! Спочатку висипте цукрову пудру в чашку, а потім капніть на НЕГО КРАПЛ лимонного соку. Тепер енергійно розмішайте. Якщо глазур стане занадто твердою, додайте кілька крапель лимонного соку. Для склеювання добре, якщо обмерзання буде дуже жорстким. Тоді він також швидше сохне.
Я використовувала журавлину для очей кролика. Але всі види інших сухофруктів, звичайно, теж підходять (у мене була упаковка ягідно-горіхової суміші від Seeberger). З Smarties ви можете, звичайно, також надати кроликам індивідуальний колір очей. Я використовував мигдаль для рук маленького зайчика. Потім я просто приклеїв глазур’ю очі та руки на тіло кролика.
Потім я додав 1-2 краплі лимонного соку до решти морозу, щоб зробити його трохи м’якшим. Це полегшило мені малювання. По-перше, я використав ручку чайної ложки, щоб намалювати зуби.
Я хотів підрум’янити кролячі щоки та волосся. Замість розтоплення шоколаду я додав трохи какао-порошку та краплю лимонного соку до глазурі, поки вона не стане гарною і коричневою. Я за допомогою зубочистки намалював її. Я міг би нею досить добре намалювати щоки та волосся.
Клей на ноги і кози
Після того, як обличчя висохли, я підготував ноги. Для цього можна вирізати насічки кухонним ножем. Потім покладіть на нього тіло кролика один раз, щоб перевірити, чи є насічка досить глибокою та широкою. Якщо все підходить, глазур використовують знову. Поширіть велику кількість морозів у вирізі стопи, а потім покладіть на неї тіло кролика. Щоб все це могло висохнути, я тоді залишив кроликів привідкритими.
Коли ноги сидять, а морози сухі, ви все ще можете прикріпити зайчик-помпон. Для цього я використав білу гранулу Raffaello. Просто приклейте його, дайте йому висохнути і зайчик готовий! Звичайно, можна клеїти і на різні інші намистини. Залежно від того, що найбільше подобається вашим дітям і вам. Або те, що виглядає найкрасивішим.
Висновок
Для мене випікання, смаження та їжа розподілялася протягом декількох днів. Але найкраще, звичайно, дріжджовий зайчик на смак свіжий. Наступного разу я спробую зробити це по одному ранку. Можливо, у вихідні, коли тато вирушає у подорож із хлопцями.
Тоді цього разу я забув додати в тісто насіння чіа. Я спробував це минулого разу, і дріжджовий джгут довше залишався свіжим.
Найголовніше, що зайчики були добре сприйняті моїм великим хлопчиком (3,5 року)! Він бачив її вчора, і я зміг переконати його, що сьогодні він може з’їсти маленького зайчика на сніданок. Він кинувся на це сьогодні вранці;-) !
Тож візьміть улюблений рецепт дріжджів і вдаріть зайчиків. Якщо у вас немає рецепту дріжджів, чому б не спробувати мій.
Бажаю вам успіхів, а потім приємного апетиту!:-)