Друк - з усією кукурудзяною олією
Опублікував Elena_Daria в Усім 24 травня 2012 р
Останнім часом кукурудзяна олія дуже популярна серед масел, рекомендованих для використання в кулінарії. Його добувають із кукурудзяних зародків (дуже корисною і корисною є олія, отримана в процесі холодного пресування), а надзвичайно висока температура горіння робить її чудовою олією для смаження. високий (241 C).
Завдяки високому вмісту поліненасичених кислот, він зміцнює свою добру олійну назву. Не маючи власного смаку, він не виділяється в їжі, посилюючи смак їжі, що використовується в кулінарії. Він нагадує структуру з арахісовою олією, яку він може дуже добре замінити. Це хороше джерело для виробництва біодизеля та є ключовим компонентом для багатьох видів маргарину.
Перший вид олії, видобутої з кукурудзи, був представлений на ринок у 1898-1899 рр. Теодором Хаднутом та Бенджаміном Хаднутом, власниками компанії Hudnut Hominy Company. Назва продукту - мазоїл.
Столова ложка кукурудзяної олії має такий склад:
* білок = 0г * вуглеводи = 0г * клітковина = 0г * вуглеводи = 0г * холестерин = 0г * насичені жирні кислоти = 1,7г * загальний жир = 13,6г * калорії = 120 Кукурудзяна олія є важливим джерелом незамінних жирних кислот омега 3 і омега 6. Кукурудзяна олія містить вітаміни групи В, С, D, Е, фосфатиди, мікроелементи (залізо, марганець, мідь, хром, алюміній). У ньому підвищений вміст вітаміну Е приблизно в 2 рази більше, ніж у традиційній соняшниковій олії.
Знаючи, що це вказано у багатьох традиційних та природних дієтах та засобах, рекомендується кукурудзяна олія:
-в раціоні діабетиків;
-в дренаж жовчних проток;
-при лікуванні захворювань шлунка;
-сприяє виведенню холестерину з організму;
-уповільнює старіння завдяки високому вмісту вітаміну Е;
-при лікуванні волосся;
Негативні наслідки для здоров'я через споживання рослинної олії (кукурудзяної олії в нашому випадку) можуть виникнути через надлишок поліненасичених жирних кислот Омега 6 (які входять до складу рослинних олій), що призводить до збільшення менопаузи у жінок в менопаузі. початок раку молочної залози. Недавні дослідження показують, що подібні ефекти виявляються при розвитку раку простати. Корисна порада: Один із аспектів, який слід враховувати, коли ми хочемо вибрати олію, - це "точка диму" кожної олії. Це температура, при якій олія розкладається і окислюється, починає диміти і неприємно пахне. Олію для смаження не слід використовувати більше 3 разів, оскільки як нагрівання, так і вплив повітря знижують температуру диму. Смаження в олії відбувається при 180-190 С, тому чим більше температура димування олії перевищує цю температуру, тим більше вона підходить для смаження.
Переваги кукурудзяної олії
Він ідеально підходить для приготування салатів із сирих овочів. Відмінний дренаж жовчних проток. Зміцнює імунітет і м’язову систему. Завдяки високому вмісту вітаміну Е (молодіжного вітаміну) він уповільнює старіння. Це хороший регулятор секреції гормонів щитовидної залози. . Стимулює нормальну роботу статевих залоз, а також завдяки високому вмісту вітаміну Е бере участь у процесах окислення та обміну речовин в організмі людини. Сприяє виведенню надлишку холестерину з організму
Кукурудзяна олія як природний засіб