Духи за круглим столом RUNDSCHAU Нова легковажність

круглим

Зліва направо: Даніель Суміх (Тонка Джин), Маріо Каппес (Борко), доктор Стефан Сузен (Беренцен), Гельмут Кнопфле (Кампарі), Крістоф Ноке (IRI), Майкл Глюк (Реве Глюк), Тьялінг Сімунс (Бакарді), Беттіна Ламберт (Перно Рікар), Торбен Янсен (Хенкель), Мірко Єшке (RUNDSCHAU).

Маріо Каппес (Borco) скаржиться, що у відділах вин та алкогольних напоїв надто мало спеціалістів-продавців.

Крістоф Ноке, керуючий директор IRI в Німеччині, представив групі найновіші дані з алкогольної індустрії.

Гельмут Кноппфле (Кампарі) може підтвердити, що існує чітка тенденція до легких алкогольних напоїв.

Торбен Янсен (Хенкелл) переконаний, що мова також йде про передачу простих повідомлень, які розуміє споживач.

Tjalling Simoons (Bacardi) також самокритичний і зазначає, що галузь недостатньо пояснює багато основ.

Управління категоріями: Стефан Сузен (Беренцен) не надто захоплений порядком на спиртних напоях.

Майкл Глюк (Rewe Glück) переконаний: "Ми повинні покласти смак на язик замовника".

За словами Даніеля Суміха, зростаючий перфекціонізм у сегменті джина винен у тому, що споживачі зараз невдоволені.

За словами Беттіни Ламберт, галузь повинна запропонувати правильний асортимент для молодого покоління, яке віддає перевагу легким напоям.

В даний час галузь характеризується великим попитом на високоякісні та легкі алкогольні напої. При цьому все більше споживачів віддають перевагу готовим змішаним напоям. Наша група експертів жваво обговорила, що ці тенденції означають для торгівлі та промисловості.

РОБОТА 1: СВІТЛОВЕ ЗАВДАННЯ

Зросте попит на легкі алкогольні напої/напої на основі вина.

Гельмут Кнопфле: Якщо Aperol Spritz є одним з них, то це точно так. Цього року ми знову маємо приємно високі продажі Aperol, що яскраво свідчить про популярність цього напою. Тож тенденція до легкого алкоголю явно є.

Маріо Каппес: Така поведінка вживання алкоголю в молодшому сегменті не нова. Давайте згадаємо Bacardi Breezer, Rigo and Co. Це завжди було про змішані напої та легші напої. Приклад Aperol Spritz показує, що зараз ця тенденція охопила більш дорослу аудиторію. Можливо, це також відповідь на зростаючу тенденцію міксологів. Оскільки звичайний споживач просто хоче насолоджуватися цим вдома, нікому не пояснюючи рослинні засоби чи тонік у джині. Легкість пиття, безумовно, буде великим фактором.

Торбен Янсен: Йдеться, мабуть, і про простоту змішування - просте створення напоїв. Мангарока Батіда де Коко за останні два роки досягла величезних темпів зростання, що серед іншого є результатом цієї простоти.

Даніель Суміх: Ми часто стоїмо на шляху один одному в сегменті джину, тому що всі ми вважаємо, що повинні поставити нашу продукцію в ідеальному світлі. Зараз споживач майже боїться зробити щось не так і вважає за краще відпустити це. Ось чому я завжди намагаюся додати в дегустаційних турах, щоб випробувати щось. Відповідно до девізу: Нічого поганого немає, поки вам це подобається.

Tjalling Simoons: Ми спостерігаємо, що аперитив знову стає все більш популярним і що привід для нього помічається більше. Споживачі починають вживати легкі напої протягом дня, в обід або вдень. Такі бренди, як Martini, виграють від цього, і їх можна насолодитись легким аперитивом з тонізуючою водою.

Беттіна Ламберт: Лілле також мав величезний імпульс в останні роки. Загалом напої на основі вина або винні шприці можна розміщувати як легкі напої. Однак випадки випивки сильно змінюються. Крім того, підростає покоління, яке віддає перевагу більш легким алкогольним варіантам. Це буде найбільшим викликом для нас як галузі пропонувати правильний портфель тут.

Стефан Сусен: В основному, Aperol був попередником денного пиття. І зараз це стало великою проблемою. Для багатьох немає нічого кращого, ніж помірне пиття при денному світлі. На додаток до мінливих випадків пиття, величезні потрясіння в гастрономії є майже ще більшою тенденцією, ніж мегатренд здоров'я.

Майкл Глюк: Я помічаю, що багато молодих людей вже не вживають міцних спиртів, але сприймають це все трохи легше. Бо це ще й про те, щоб сидіти на вулиці з безалкогольним напоєм, а потім їхати на машині. Також чітко спостерігається тенденція до безалкогольного пива. Більше не обов’язково йти додому п’яним на вечірку. Молодь це розуміла.

Крістоф Ноке: Я бачу тут два протилежні події. З одного боку, буває так, що деякі з них особливо насолоджуються широким спектром варіантів змішування і тим самим також відрізняються. З іншого боку, існує підхід, який дозволяє звільнити споживачів від прийняття рішення та полегшити їх, тобто поставити на полицю правильний змішаний напій.

Шапки: Вам не потрібно нічого додавати в джин-тонік. Все це різноманіття загальнозміцнюючих засобів з часом знову зменшиться і зменшиться до трьох-чотирьох відповідних гравців, які добре поєднуються з кожним джином. Я раджу кожному продавцю не рекомендувати, який тонік поєднується з яким джином. Завдяки цьому ми створюємо природних ворогів у барах.

Суміх: Дивно, але одним з найбільш продаваних товарів поряд з нашими джин-тоніками є джиггер. Тому люди дійсно бояться зробити щось неправильно, тому вони запитують, яких пропорцій їм потрібно змішати.

Янсен: З одного боку, споживачі хочуть дізнатись більше про товар, його виробництво та походження. З іншого боку, вони хочуть простоти вдома, а це означає, що вона не повинна бути надто складною.

Knoke: Інше питання - яку частку ринку ми вважаємо алкогольними алкогольними напоями.

Сусен: Це залишиться нішею. Ті, хто не хоче пити алкогольні напої через велику кількість алкоголю, мають достатньо альтернатив. Знижений рівень алкоголю буде більшою проблемою. З нею молоді люди все ще круті і можуть їздити на машині.

Шапки: Каменем спотикання для спиртних напоїв на даний момент є рівень цін. Бо всі запитують, чому вони повинні платити 30 євро за півлітра, хоча виробник не платить жодного податку на алкоголь. Це незрозуміло. Есенції також можна отримати іншими способами, наприклад, з олій.

Ламберт: У Великобританії тема «Низький рівень алкоголю» («Низький вміст алкоголю за обсягом») вже надійшла, і споживачі просять таких спиртних напоїв зі зниженим вмістом алкоголю. У цій країні також є багато людей із покоління Z, які цим зацікавлені. Тільки для них продукція все ще занадто дорога.

Симуни: Це також відображено у цифрах IRI. Тільки близько п'яти відсотків від обсягу припадає на алкогольні напої понад 15 євро, тобто преміум, супер преміум та ультра преміум.

ТЕЗА 2: ПРЕМІУМ-ТЕНДЕНЦІЯ

Тенденція преміум-класу посилиться завдяки дедалі краще інформованій цільовій групі, орієнтованій на задоволення.

Суміх: За ці роки споживач накопичив багато часткових знань, що часом надзвичайно виснажує. Коли люди запитують, скільки рослинних речовин є в джині, перш ніж спробувати їх.

Ви можете знайти повне обговорення духів круглого столу в нашому електронному документі.

Напої за круглим столом

  • Майкл В. Глюк, власник R-Kauf Markt
  • Маріо Каппес, менеджер з питань глобальної адвокації та освіти Borco-Marken-Import
  • Крістоф Ноке, керуючий директор IRI Інформаційні ресурси
  • Хельмут Кнопфле, бренд-посол спеціальності Campari Німеччина
  • Торбен Янсен, керівник відділу маркетингу Henkell & Co.
  • Беттіна Ламберт, керівник відділу розробки портфоліо Intelligence & Insights Pernod Ricard, Німеччина
  • Tjalling Simoons, директор з маркетингу Німеччини та Альп Бакарді
  • Даніель Суміх, власник Тонка Джин
  • Лікар. Стефан Сусен, керівник відділу корпоративного маркетингу та корпоративної стратегії Berentzen Group

Детальні цифри IRI щодо розвитку галузі алкогольних напоїв у першій половині 2019 року ви можете знайти тут.