Духмяний перець; ніж
Походження та історія перцю Ямайка
запашний перець є деревом родина миртових висотою до 20м. Він є рідним для Антільських островів, але також з лісів Центральної Америки, а також у південній частині. Тому він відомий під різними назвами, такими як: запашний перець, все-прянощі, чилі-гвоздика, перець-шпалер, ароматний перець, Індійська деревина або чотири спеції. Остання номінація походить від того, що сухофрукти складають 4 спеції. У кулінарному світі воно нагадує і те, і інше смак кокосового перцю, з гвоздика, з мускатний горіх і деякі кориця. Раніше ця спеція використовувалась ацтеками для ароматизації шоколаду.
фрукти перцю ямайка славляться своїм високим вмістом ароматичної есенції до зрілості. Тому краще збирати урожай до того, як плоди дозріють. Характерно, що листя супротивні, цілісні та стійкі з блискучим шкірястим виглядом. Його легко впізнати за сильним запахом, який він видає при зминанні його вручну. Спочатку білі квіти дають кулясті зелені плоди, які стануть яскраво-червоними, а в кінці коричневими.
Ще незрілі та сухофрукти містять кілька різновидів ароматичної есенції, включаючи 80% евгенолу. Евгенол становить головний елемент в конституції сутності гвоздики. Інші складові частини фрукта також включають метил евгенол, цинеол, хавікол та каріофілен з досить низькою концентрацією.
Властивості та переваги перцю Ямайка
На додаток до того, що є високо цінується ароматичний, запашний перець зазвичай використовують для поліпшення апетиту, сприяючи травленню та полегшуючи розлади кишечника. Іноді його також можна використовувати як антисептик оскільки його терапевтичні властивості дуже схожі на властивості гвоздики.
Використання та дозування перцю Ямайка
Внутрішнє використання:
Внутрішнє застосування заборонено у дуже високих дозах. Але зазвичай його споживання як спеції в кулінарних препаратах може бути достатнім для підвищення апетиту або полегшення проблем з травленням.
Зовнішнє використання:
Зовнішнє використання часто рекомендується лише як медична допомога у форміЕфірна олія сильно розбавляється рослинною олією. Це допомагає зняти біль, втому. Його також можна наносити на шкіру для лікування певних шкірних захворювань. Однак необхідно застосувати невелику краплю, змочену ватним диском, щоб перевірити побічні ефекти для деяких людей, які мали б алергію на продукт.