Дукан - фаза 2 - день 2 пл, рецепт Птітчеф

Інгредієнти

1) Стейк з риби-меч і легкий рататуй + салат з фенхелю з руколою:

  • 1 скибочка риби-меча
  • Насіння кунжуту
  • 1 баклажан, нарізаний кубиками
  • 1 дрібний кабачок, нарізаний кубиками
  • 1 подрібнена цибулина
  • 2 помідори, нарізані кубиками
  • 4 столові ложки томатного кулі
  • 1 зубчик часнику, знешкоджений та подрібнений
  • Трави провансу, чебрець, лавровий лист
  • Перець
  • ½ кріп, нарізаний дуже тонкою соломкою
  • Кілька листя руколи
  • Бальзамічний оцет

2) Рулетики з телятини з шинкою та зацукрованим червоним перцем:

  • 150 г досить тонких телячих котлет
  • 2 скибочки спеції шинки
  • Трави провансу
  • 4 червоних перцю
  • 1 помідор, нарізаний кубиками
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 невеликий штрих харіси або чилі

Підготовка

Крок 1

1) Стейк з риби-меч і легкий рататуй + салат з фенхелю з руколою

день

Залийте овочі, спеції, часник і цибулю в каструлі невеликою кількістю води. Додайте томатний куліс і тушкуйте, накривши кришкою і на дуже слабкому вогні, до отримання бажаної консистенції. .

2-й крок

Крок 3

Крок 4

2) Рулетики з телятини з шинкою та зацукрованим червоним перцем

Готуючи цукати, перець розріжте на 2 і очистіть від насіння та білої частини. Помістіть їх у посуд, шкірою догори і підсмажте в духовці, поки шкіра не потемніє і легко не відірветься.