Dulce de Leche - карамель з банки Випікати до коренів
Хто ще тут любитель карамелі? Я точно є. Це робить десерти та тістечка трохи смачнішими, я думаю. Або ви можете протистояти карамельній скоринці на крем-брюле ?! Я не ... ніколи ні!;)
З таким десертом карамелізація не є ракетобудуванням - лише трохи цукру та полум'я, і все. Якщо ви хочете зробити "справжню" карамель або карамельний соус, це трохи складніше, скажімо ....
Що стосується карамельного соусу, то це теж дуже просто. Dulce de leche з банки практично робиться самостійно;)
Більшість із них колись спробують карамель. Коли крапка карамель готова? Чи потрібно робити трохи більше, чи воно згорить? Ви, мабуть, завжди задаєте собі ці питання на початку. Якщо ви кілька разів обробляли гарячий цукор, то в якийсь момент це зрозумієте. Те саме з карамельним соусом. Коли масло має надходити? Коли крем? І чому я майже не обпікаюся щоразу, коли речі піняться як дурні ...?!;)
У випадку з карамельним соусом, ви також можете зробити це дуже просто. Помістіть банку з підсолодженим згущеним молоком у каструлю, покладіть на неї води, а потім просто дайте їй закипіти. Через кілька годин у вас вийде найсмачніша молочна карамель. Дульсе де лече світу!
Dulce de leche дуже популярний у Латинській Америці і здебільшого використовується там як спред або в таких десертах, як флан або іноді для тортів. Для мене саморобний dulce de leche зазвичай закінчується прямо з банки в роті;) Якщо я можу зібратися, то я люблю спекти з ним печиво або смачні пироги з банофі. Цей густий карамельний соус для цього ідеально підходить!
Дульсе де Леше | Випікати до коренів
Якщо ви хочете зробити dulce de leche традиційним способом, вам потрібно рівно стільки часу, скільки "версія для банки", але ви повинні бути майже постійно біля каструлі і помішувати, щоб нічого не пригоріло. Тут цього не може статися з цією підготовкою. Потрібно лише подбати про те, щоб банки (банки) завжди були красиво покриті водою, тоді все буде працювати само собою. Не хвилюйтеся - я робив це так кілька разів, і дотепер баночка згущеного молока ніколи не облітала мої вуха; P Ви можете теоретично зробити все це, відкривши банки, а потім просто покласти їх вертикально в горщик - тоді вам доведеться але будьте обережні, щоб вода не потрапила в банки. Однак в іншому випадку процес є відносно недорогим.
Маленька порада: Зробіть кілька банок одночасно, перша з них буде вільна від спроб у найкоротші терміни: P.