Думка Чи є веганська дієта загрозливою для маленьких дітей?
Ще раз виникає тривожна справа недоїдання веган у дитинстві через світ ЗМІ. Цього разу мова йде про 19-місячного малюка у Сіднеї/Австралія, батьки якого перебувають під судом або у в’язниці. Вони виховували малюка на (дуже обмеженій) веганській дієті, і через її важке недорозвинення дівчинку забрали до прийомної матері. Слід заздалегідь згадати, що інформація в статті для преси дуже обмежена. Через велике значення веганської дієти у чутливій фазі немовляти або малюка, ми хотіли б зайняти позицію щодо цієї статті.
- Усі переваги для матері та дитини з першого погляду.
- Найважливіші поживні речовини під час вагітності та годування груддю.
- Грудне молоко: перше і найкраще джерело поживних речовин.
- Залишайтеся розслабленим, коли стикаєтесь з критикою з боку оточення - ось як це працює.
- З рецептами першого прикорму дитини.
Сильно обмежений запас поживних речовин
Згідно з документами, батьки годували австралійського малюка вівсянкою, картоплею, рисом, тофу, хлібом, арахісовим маслом, рисовим молоком, фруктами та родзинками. На перший погляд, це говорить на користь обмеженого вибору продуктів. Важливі компоненти, такі як овочі, різні бобові (сочевиця, горох, квасоля) та рослинні олії для незамінних жирних кислот, повністю відсутні. Крім того, нічого не згадується про добавки вітаміну В12 або вітаміну D. Постачання цих поживних речовин має важливе значення, особливо при веганському харчуванні:
- Вітамін В12слід давати дитині з самого початку як поживний препарат, бажано у вигляді крапель. Дефіцит може призвести, серед іншого, до дисфункції нервів, когнітивних порушень та анемії (Leitzmann et Keller, 2013).
- Додаток с Вітамін Dрекомендується - залежно від часу народження - до другого початку літа, що переживається від 12 до 18 місяців (Koletzko, 2016). Вітамін D відіграє важливу роль у метаболізмі кісток. Дефіцит може призвести до так званого рахіту у дітей, тобто порушення кісткового метаболізму з деформацією скелета (Leitzmann et Keller, 2013).
Крім того, постачання необхідного Омега-3 жирні кислоти варто згадати. Оскільки у батьків слаборозвиненої дівчинки в меню не було якісних джерел жиру, дефіцит цієї поживної речовини очевидний. Для прикорму рекомендуються ті самі рослинні олії, що і для дорослих, оскільки вони мають особливо підходящий спектр жирних кислот: лляна олія, ріпакова олія та збагачена DHA рослинна олія (Keller and Gätjen, 2017; Leitzmann, 2018). Достатній запас потенційно важливих поживних речовин йоду, заліза, цинку та кальцію є не менш важливим.
Оскільки дівчина мала сильну вагу, можна подумати про неї гіпокалорійна дієта вийти. Це означає, що він отримував недостатньо енергії (кілокалорій). Однак адекватне постачання енергії є необхідною умовою для засвоєння необхідних поживних речовин у достатній кількості. Таким чином, недостатнє споживання калорій поєднується з нестачею поживних речовин або фізичним дефіцитом.
На фазах життя Дитинство та юність Якщо людський організм перебуває в процесі нарощування та зростання, запаси поживних речовин ще недостатньо доступні, як це відбувається у дорослих. Саме тому необхідне достатнє надходження енергії та поживних речовин. Однак недостатній або недостатній запас може призвести до недорозвинення та фізичних (пізніх) наслідків незалежно від типу дієти. Починається з стану догляду матері під час вагітності та годування груддю. У разі нестачі поживних речовин або наявних дефіцитів потомство зазнає автоматичного впливу і не може розвиватися належним чином. Завдяки веганській дієті існує кілька поживних речовин, на які слід звернути особливу увагу, щоб здорові вагітні жінки, жінки, які годують груддю, та їхні діти також могли без проблем доглядати за ними.
Так говорить наука
Веганське харчування дітей ще не було широко досліджено, але в даний час проводиться дослідження у Німеччині. Так званий Дослідження VeChi (Вегетаріанські та веганські діти навчаються) під керівництвом проф. М. Келлер займається питаннями харчування дітей на рослинній основі. Дослідницька група вивчає стан харчування та здоров’я німецьких (маленьких) дітей у віці 0-3 років, які виростають на змішаній, вегетаріанській або веганській дієті. Початкові результати підтверджують, що зростання у зрості та вазі дітей-веганів суттєво не відрізняється від їхніх однолітків на змішаній дієті (Weder et al., 2019). Також майже не було відмінностей між трьома групами харчування з точки зору споживання енергії. 94% веганських дітей молодшого віку регулярно приймають добавку з вітаміном В12, що, в свою чергу, говорить на користь освіти серед батьків (Heger, 2018).
Навіть якщо Німецьке товариство з харчування (DGE) не рекомендує веганське харчування вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, дітям та підліткам, вони говорять міжнародні професійні товариства (США, Канада, Австралія, Великобританія) від (DGE, 2016; ADA, 2009; Amit, 2010; NDHMRC, 2013; BNF, 2018). Однак лише за умови, що дієта добре спланована і враховані потенційно важливі поживні речовини.
Веганське харчування можливе для немовлят та малюків?
Нарешті, з наукової точки зору можна підсумувати, що веганська дієта підходить для немовлят та малюків за певних умов. Коли батьки цінують корисний і збалансований асортимент їжі та потенційно критичні поживні речовини стежте за тим, тоді ваші діти можуть також здорово розвиватися. В принципі, забезпечення енергією та поживними речовинами можна забезпечити виключно рослинною дієтою. Виняток становлять вітамін В12 і вітамін D, які маленькі діти повинні отримувати як добавку з самого початку (Keller and Gätjen, 2017). Для природного синтезу вітаміну D в шкірі також рекомендується перебування на сонці (березень-жовтень). Рослинна олія, збагачена DHA, забезпечує необхідні запаси жирних кислот омега-3, водорості норі (наприклад, пластівці) та помірні кількості йодованої кухонної солі покривають потребу в йоді та за допомогою певних методів приготування (наприклад, замочування, проростання, бродіння) інші критично важливі поживні речовини також можуть бути покриті. Ви також можете вибрати з асортименту продуктів, збагачених поживними речовинами, таких як: B. Вживайте рослинні напої та багаті кальцієм мінеральні води.
Не можна забувати і численні переваги, які забезпечує рослинний кошик з продуктами харчування. Завдяки відносно низькій щільності енергії овочі та Ко багаті вітамінами, мінералами та мікроелементами. Харчові продукти на рослинній основі - це єдине джерело клітковини та цінних для здоров’я фітохімікатів. Як результат, вони можуть зменшити або запобігти епідемії надмірної ваги, ожиріння та захворювань, на які може впливати харчування (Spencer et al., 2003; Orlich et Fraser, 2014). Кожна форма харчування має певні переваги з точки зору здоров’я, але також має потенційні слабкі сторони. По суті, це залежить від складу відповідного меню.
Зміст цієї статті не може і не повинен замінювати окремі веганські рекомендації щодо харчування. У довіднику веганських порад з питань харчування ви знайдете експертну підтримку, як на місцевому рівні, так і через Інтернет.
література
ADA - Академія харчування та дієтології (2016). Позиція Академії харчування та дієтології: Вегетаріанські дієти. J Acad Nutr Diet 116, 1970-1980.
Аміт М. Вегетаріанські дієти у дітей та підлітків. Канадське педіатричне товариство (2010). Педіатр Здоров’я дитини Том 15 No 5: 303-308.
BNF - Британський фонд харчування (2018). Здорове харчування для веганів та вегетаріанців.
DGE e. В. (2016). Вибрані питання та відповіді щодо веганського харчування.
NHMRC - Національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень (2013). Австралійські дієтичні рекомендації.
Хегер, М. (2018). Прес-реліз: Вегетаріанське та веганське харчування дітей.
Keller, M., Gätjen, E. (2017). Веганська дієта. Вагітність, годування груддю та прикорм: мати та дитина добре доглядали. (Видавець Євген Ульмер).
Колецько, Б., Бауер, С. М. та ін. (2016). Харчування та фізичні вправи для немовлят та жінок, які годують груддю: оновлені рекомендації щодо дій від “Здорового життя - Мережа молодих сімей”, ініціативи IN FORM. Щомісячна дитяча медицина 164, 771–798.
Leitzmann C., Keller M. Вегетаріанське харчування. UTB GmbH (2013).
Leitzmann, C., Keller, M., Weder, S. (2018). Веганство: основи, переваги, ризики (Мюнхен: Ч. Бек).
Національна рада з питань охорони здоров’я та медичних досліджень (2013). Австралійські дієтичні рекомендації.
Орліх М.Дж., Фрейзер Г.Е. Вегетаріанські дієти в адвентистському дослідженні здоров’я 2: огляд перших опублікованих результатів. Am J Clin Nutr (2014). Т. 100: 353S- 358S.
Спенсер Е.А., Епплбі П.Н., Дейві Г.К., Кей Т.Дж. Індекс дієти та маси тіла у 38000 людей, що їдять м'ясо, рибожерів, вегетаріанців та веганів EPIC-Оксфорд. Міжнародний журнал ожиріння (2003). Т. 27: 728-734.
Ведер С., Гофманн М., Беккер К., Алексі У., Келлер М. Енергія, споживання макроелементів та антропометрія вегетаріанських, веганських та всеїдних дітей (1-3 роки) у Німеччині (Дієтичне дослідження VeChi). Поживні речовини (2019). Т. 11, 832: 1-18.
Джерела зображень
Відмова від медицини та додаткова інформація
Як і будь-яка наука, медицина та суміжні дисципліни підлягають постійному розвитку. Дослідження та клінічний досвід розширюють наші знання, особливо коли мова йде про лікування та терапію. Оскільки в наданій інформації згадується рекомендація, дозування, застосування тощо, ви можете довіряти, що ми дуже подбали про те, щоб ця інформація відповідала стану знань на момент завершення роботи. Однак жодна гарантія або відповідальність за них не передбачається. Вам рекомендується уважно перевіряти їх і діяти на свій страх і ризик. Крім того, у разі наявної хвороби наші рекомендації та поради ні в якому разі не повинні замінювати медичні поради, діагностику чи лікування - це не терапія. Тому ніколи не слід використовувати інформацію, яку ми надаємо, як єдине джерело для прийняття рішень, пов’язаних зі здоров’ям. Якщо у вас є скарги, вам обов’язково слід звернутися за медичною допомогою.
Незалежність продукту
Наш журнал є і залишається вільним від реклами товарів третіми сторонами та впливу промисловості та торгівлі, оскільки незалежність, прозорість та нейтральний підхід є нашим головним пріоритетом.
Примітка щодо представництва тварин
Наша робота в галузі харчування означає, що ми також присвячуємо свою редакційну роботу їжі тваринного походження з міркувань об'єктивності. Хоча науковий підхід та об’єктивність для нас дуже важливі, ми вирішили в цьому випадку, що ми не представляємо живих істот - як це зазвичай буває в нашому секторі - як „готові до вживання частини тіла”, оскільки, на наш погляд, це робить їх настільки об’єктивними що їх сприймають лише як потенційну "їжу", а більше не як живих істот, здатних страждати. Тому, поважаючи життя цих тварин, ми показуємо їм, як ми вважаємо, що вони повинні існувати: цілі.