ДУМКА ПИТАННЯ Антихолестеринова дієта
Остання година
Корисно
Топ тижня
Файли уповноважених
Репортер інкогніто
У вас є підказка, матеріал, тема для уповноваженого? Надішліть його на адресу [email protected].
Ліпіди або жири є основним джерелом енергії для людського організму, але це не єдине, і, крім того, занадто велика кількість жиру в раціоні шкідлива, сказала для AGERPRES дієтолог Лігія Александреску.
"Холестерин походить з двох джерел: більша частина його виробляється в печінці шляхом перетворення різних поживних речовин, особливо насичених жирів. Оскільки всі тварини виробляють власний холестерин, інша частина холестерину у людини надходить безпосередньо від споживання продуктів тваринного походження. Цей холестерин є всмоктується в кишечнику і додається до того, що виробляється печінкою Відомо, що дієта з високим вмістом насичених жирів призводить до збільшення вироблення холестерину в організмі, тому за рахунок зменшення кількості жиру в раціоні може підтримувати загальний рівень холестерину в крові в межах норми. ", пояснює фахівець.
У свою чергу жири можуть бути насиченими та ненасиченими.
"Найпростіше їх відрізнити за зовнішнім виглядом: насичені жири застигають або залишаються твердими при кімнатній температурі, а ненасичені жири є рідиною за однакових умов. Щоб зменшити загальний рівень холестерину в крові, необхідно обмежити споживання насичених жирів. Насичені жири містяться в основному в м'ясі та молочних продуктах, отриманих з знежиреного молока ", додає Лігія Александреску.
Ненасичені жири (мононенасичені та поліненасичені) містяться переважно в рослинах і призводять до меншого збільшення загального холестерину. Існують експериментальні докази того, що мононенасичені жири (оливкова олія) насправді сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Існує ряд рослинних жирів, які поводяться як насичені жири: рафінована олія або масло какао (компонент шоколаду), яких слід уникати.
Термін гідровані рослинні жири часто зустрічається на етикетках продуктів харчування.
"Гідрування - це хімічний процес, за допомогою якого рослинні олії застигають при кімнатній температурі і, отже, насичуються. Ці гідровані жири використовуються у виробництві закусок та маргаринів. Тому жирів, як правило, слід обмежувати в раціоні, але насичені продукти слід виключити з щоденного раціону ", - вважає дієтолог.
В основному, необхідно дотримуватися дієти з низьким вмістом холестерину і з наступними цілями: зменшити кількість насичених жирів у раціоні; зниження рівня холестерину; обмеження натрію в раціоні; збільшення кількості складних волокон і вуглеводів; зменшувати добову калорійність, якщо необхідно досягти здорової маси тіла.
Деякі рекомендації, зроблені дієтологом Лігією Александреску:
1. Слід обмежити вміст цукру та алкоголю. Вони не дають багато поживних речовин, але приносять багато калорій. Таким чином вони сприяють збільшенню рівня холестерину за рахунок збільшення ваги. Тіло із зайвою вагою містить надлишок насичених жирів.
2. Деякі звички, такі як куріння та сидячий спосіб життя, можуть збільшити ризик серцевих захворювань. Куріння слід припинити, а фізичні вправи (20-30 хвилин, тричі на тиждень) сприяють зниженню рівня холестерину та запобігають утворенню холестеринових відкладень. Вправи також зменшують стрес, ще один важливий фактор ризику серцево-судинних захворювань.
3. Рибу слід їсти часто, принаймні три рази на тиждень. Деякі морські та океанські риби - такі як скумбрія, лосось, оселедець, тунець - містять жирні кислоти Омега-3. Вони допомагають підтримувати низький рівень холестерину в крові.
4. Слід уникати їжі з високим вмістом натрію. Деякі люди з високим рівнем холестерину також мають високий кров'яний тиск. Знижуючи натрій, напруга може підтримуватися в межах норми. Поварена сіль містить 50% натрію. Натрій також є інгредієнтом багатьох оброблених харчових продуктів. Рекомендується читати етикетки і вибирати лише продукти, які не містять більше 300 мг натрію в одній порції. Зелень і спеції можна використовувати замість солі для ароматизації страв. Замінники солі слід застосовувати лише за порадою лікаря.
5. Слід збільшити кількість споживаних цілих складних вуглеводів. Як і жири, вони є прекрасним джерелом енергії та харчових волокон, але без негативного впливу, яке жири можуть мати на організм. Але, знову ж таки, етикетки тістечок, тортів або печива потрібно уважно читати. Для їх виробництва часто використовують кокосову олію, пальмову олію або гідровані жири.
6. Вживайте 20-30 грамів клітковини щодня. Такі продукти, як овочі, цільні зерна, коричневий рис, яблука, полуниця та морква, слід їсти, оскільки вони містять розчинні волокна. Це допомагає знизити рівень холестерину в крові.
"Це кілька порад, які, застосовуючи обережно та наполегливо, можуть запобігти підвищенню рівня холестерину в крові, але також знизити його рівень. Нові етикетки продуктів харчування надають споживачам інформацію про вміст жирів, насичених жирів, холестерину, натрію та клітковини. містять холестерин - будь-яка їжа рослинного походження (фрукти, овочі, крупи) Продукти, що містять холестерин - тканини тваринного походження, особливо мозок, спинний мозок, органи; тваринні жири; їжа тваринного походження, наприклад м’ясо, ковбаси, продукти незбиране молоко, сало ", констатує дієтолог Лігія Александреску. Агерпрес