Думки про дієти; Блог Бернда Лайтенбергера
Вчора дві речі підвели мене до сьогоднішньої теми, одна - реклама жіночого журналу з дієтою, де можна "скинути 4 кілограми за 5 днів", а потім ввечері жінка захистилася від дискримінації людей із зайвою вагою і висловила чіткі претензії Люди з надмірною вагою не мали б нормальної ваги, і через п’ять років ефект йо-йо би вразив, оскільки діабетик підтримував свою вагу протягом трьох років. ІМТ був застарілим і базувався на страхових даних і не мав нічого спільного зі здоров’ям.
Почнемо: Жіночий журнал обіцяє, що за допомогою дієти можна втратити близько 800 грамів на день (щоб ви все ще могли щось з’їсти, суп показали на місці). Це можливо? Візьмемо крайній випадок: піст без їжі. Наступна втрата ваги спостерігалася у досліджуваних (нормальна потреба: 8400 кДж) на дієті натще:
| 1-8 днів | 800 г. | 160 г жиру = 200 г жирової тканини | 75 г білка = 600 г тканини | 7500 кДж |
| > 8 днів | 350 гВт | 150 г жиру = 190 г жирової тканини | 20 г білка = 160 г тканини | 6100 кДж |
Як можна це інтерпретувати зараз?
Один грам білка пов'язує в організмі 6-7 г води. По-перше, організм зберігає старий обмін речовин. Наша їжа, як правило, багата білком. Коли клітинні компоненти або інші білки розщеплюються, організму не доводиться намагатися переробляти будівельні матеріали, а деякі з них, як вуглеводи та жир, спалюються для отримання енергії. Адже запас їжі завжди є. Приблизно через тиждень метаболізм змінюється на радикальний голодний метаболізм. Тепер втрата білка зменшується, оскільки якби організм продовжував так, м’язи сильно послабшали б протягом декількох тижнів. Крім того, ви бачите, що потреба в енергії падає. Різниця до 8400 кДж за перший тиждень була пов’язана з тим, що для травлення більше не потрібно енергії. Але через тиждень економічна програма включається, і потреба в енергії ще більше падає.
Річ у тому, що в цьому постійне? Це просто втрата жиру. Білок походить з м’язової маси і відновлюється, якщо в організмі після дієти знову вистачає білка, він знову накопичує його. Реально, ви можете назавжди втратити близько 200 г на день, якщо нічого не їсте, а це все-таки 6 кілограмів на місяць, але ця дієта обіцяє в чотири рази більше! На мій погляд, це майже неможливо, коли ти щось їси. Щонайбільше, це все ще може статися, коли ви спалюєте білок на ранніх стадіях дієти Дюкана чи Аткінса, щоб компенсувати вуглеводи, але це теж не постійно. Або ви взяли за основу когось із вагою 200 кг - звичайно, він також має більші витрати енергії.
Згідно з літературою, один кілограм жирової тканини має jke від 27000 до 29000 кДж, якщо взяти 28000 як середнє значення, і якщо ви зменшите щоденне споживання енергії на 4000 кДж, вам потрібно тиждень, щоб скинути один кілограм. Більшість дієт навіть рекомендують менше: 2-2,5 кг на місяць.
Це веде до другої теми: збільшення після закінчення дієти, так званий ефект йо-йо. Але це вражає не через 5 років, як сказала жінка, а безпосередньо після дієти. Окрім того, що під час дієт у вас був знижений обмін речовин, і ви знову їсте більше, основною причиною є те, що більшість людей розглядають дієту як щось тимчасове і не змінюючи своїх харчових звичок. Якби застосовувався п’ятирічний період, це стосувалося б і мене, і я важу менше п’яти років тому, коли закінчив свою основну дієту. Ефект йо-йо також можна чітко побачити в цьому дослідженні, яке порівнює три концепції дієти.