Дупа благословляє; і молоко-рибот та гречаний хліб - ГУЕЗУ
"Благословенний осел" та молоко-рибот і гречаний хліб
Звичайно, нічого не замінить пекарський хліб, але виготовлення власного хліба - справжня радість: гордо поставте його, набряклим, золотистим і пухким, на стіл, наріжте великі скибочки на сніданок або полуденок, вкусіть у повні зуби в маслі тост, який ще теплий ...
Трохи приємно, що було б неправильно відмовлятись ... Особливо коли потрібно мало інгредієнтів - але якісних - і час, витрачений на їх виготовлення, не дуже довгий.
З іншого боку, час, необхідний для того, щоб тісто піднялося, потім приготував хліб, зручно влаштувався на дивані і прочитав, наприклад, опублікований "Благословенний осел: священна любов і нечисті пристрасті" Бернарда Ріо Коопом Брейжем (за підтримки регіону Бретань). І насолоджуйтесь відповідями на запитання, над якими ви, можливо, не турбувались: хто такі петангеули та вибух? чому у святої Гвен три груди? що означають жабні вечірні? А щоб відсвяткувати ці нові знання, зжерте тост, змащений маслом. тут.
За великий пухкий хліб
320 г молока рібот
400 г органічного пшеничного борошна
100 г органічного гречаного борошна
10 г солі Геранде
20 г органічних хлібопекарських дріжджів
У чашу кухонного комбайна, оснащену гачком, помістіть пахту і поверніть на малій швидкості: влийте хлібопекарські дріжджі, потім гречану та пшеничну борошно і, нарешті, сіль.
Добре перемішайте це тісто, яке повинно стати шовковистим і еластичним. Накрийте чайним рушником і поставте в тепле місце (в ідеалі в духовку, нагріту до 40 °), поки тісто натискає (трохи більше години).
У хлібопічку влийте в миску молоко-рибот, потім дріжджі, борошно та сіль. Почніть програму тіста без випікання.
Коли тісто підніметься, покладіть його на робочу поверхню, вкриту завісою гречаного борошна, дегазуйте і сформуйте у велику пухку кульку. Гострим ножем або різаком для коробок забийте насічки на поверхні. Можливо, прикрити фатою з борошна.
У чавунну запіканку покладіть аркуш паперу для випічки, потім тісто. Закрийте кришку і поставте в духовку, залишаючи духовку холодною. Увімкніть духовку на 240-250 ° (залежно від сили духовки) і рахуйте одну годину (попереднє нагрівання та варіння).
Після закінчення цього часу вийміть запіканку з духовки, потім кришку і вийміть хліб. Помістіть його на решітку, поки вона охолоджується.
Смачно, все ще тепло з напівсоленим маслом та варенням з ожини ...