Дуже дуже легкі суфле з фаршу; МОЙ ПРИРОДНИЙ ВИБІР
Рецепти з Тунісу та з інших місць
Деякі з цих суфле я з’їв дуже давно, і зізнаюся, що, виявивши рецепт на кухонному форумі, протестованому з допоміжними фото, я вирішив зробити їх того ж дня, і це був чистий «ням». Тісто має відверто впасти, воно надзвичайно легке і ніжне (все в ньому нормально) і не вимагає великих знань. Я зробив начинку з фаршу, великої кількості цибулі та свіжих помідорів, одну частину приправив кмином (м’ясо-кминова суміш мені не подобається), а другу - чебрецем та орегано! Вирок: КОМЕНТАРІВ НІ!
Якщо ви хочете порадувати своїх гостей і порадувати їхніх коханих, спробуйте ці суфле, і ви побачите! Я кілька разів переробляв цей рецепт, варіюючи начинку ... приємно бачити, як вони так швидко відходять, правда, вони дуже легкі!
Я щиро дякую Оуму Сохайбу з блогу Dattes et miel за це відкриття.
Інгредієнти
500 г борошна на 10 штук (ще 12 для мене)
2 пакетики дріжджів бріохіну або 2 ст. Л. Розчинних хлібних дріжджів (1 пакетик хлібних дріжджів для мене)
1 простий або ароматизований йогурт з ваніліном або лимоном або навіть жирним кремом (для мене звичайний йогурт)
2 ст. Ложки сухого молока
трохи більше 250 мл (набагато менше для мене) води теплий збирати тісто в кулю
для фаршу:
1/2 пучка подрібненого коріандру
свіжі помідори або томатний куліс (20 кл)
3 цибулини, дрібно нарізані
паприка (гострий перець для мене)
оливкова олія або нейтральна
Тертий сир для мене
підготовка:
спочатку приготуйте фарш, щоб він охолонув
обсмажте цибулю на олії зі спеціями, додайте коріандр, томатну кулі і фарш
як тільки приготуєте, відставте і дайте охолонути до кімнатної температури
Приготування тіста
змішати всі інгредієнти для тіста і сформувати кульку
злегка вимісіть його 1-2 хвилини
залиште відпочивати на 30 хвилин, накривши його тканиною і сформуйте маленькі кульки розміром з мандарин, накриваючи їх, щоб тісто не висохло
візьміть кульку і розкачайте, як тісто для піци
покласти холодну начинку по краю, залишивши запас, додати тертий сир
закрити так, щоб отримати половину кола, одночасно натискаючи на краї для зварювання
виріжте навколо нього за допомогою дуже великого колеса, щоб уникнути відкривання під час готування
і акуратно наріжте, щоб рулетка добре зафіксувала і зварила ваше суфле, тобто не різала одним ходом
збережіть падіння для останнього, щоб зробити ще один вдих
розмістіть їх на деко, застеленому папером для випічки
зверху злегка борошном і випікати при 180 ° протягом 15-20 м