Два здорові рецепти тріски Банкхофер поради щодо здоров’я
Із звичайної повсякденної риби вона стала затребуваною мисливською рибою: тріскою, також відомою як тріска. До 1970-х років це була "їжа для бідних людей", потім запаси зменшились через перелов, зараз на неї поширюються квоти на риболовлю, пропозиція обмежена, тому тріска стала дорогою.
Однак, оскільки це дуже якісна та поживна якість риба, вам не доведеться шкодувати про гроші, витрачені на хороший шматок тріски. У багатьох країнах (Норвегія, Португалія, Бразилія, Північна Італія) він все ще є важливою їжею, як риба або бакалау. Риба-тріска - це тріска, яка збереглась дуже сильним засолюванням і яку потрібно замочити принаймні 24 години перед приготуванням. Тріска має низьку жирність і дуже ніжне, але тверде м’ясо. На смак він найкращий на пару або приготовлений. Якщо ви виявили крихітні білі частинки на м’ясі після варіння, то білок - це ознака того, що риба свіжа.
Тільки 1 відсоток жиру в трісці
100 г тріски мають лише 84 ккал. Риба складається з 80,5 відсотків води. М'ясо містить: 17,7 г білка і лише 1 г жиру. З них 277 міліграмів важливих ненасичених жирних кислот і лише 34 міліграми холестерину. Він містить важливі мінерали калій, кальцій і магній, а також мікроелементи йод, селен і фосфор. Вітаміни A, B 1 і B 2 і вітамін D також важливі.
Тріска: корисна для щитовидної залози
М’ясо тріски - одна з найбільш здорових страв за всю історію через низький вміст жиру та білка. Якщо ви звертаєте увагу на свою лінію, вам слід їсти страву з тріски, можливо, два рази на тиждень. Рясний калій зміцнює серцево-судинну систему, а йод регулює роботу щитовидної залози. У тріски є кілька проблем зі здоров'ям. Найважливіші з них: білок, який можна використовувати швидко та легко (особливо корисно для людей похилого віку), зміцнення імунної системи та нервів, позитивний вплив на клітинний метаболізм, дуже легкий для засвоєння та не стресовий стан. Тріска ідеально підходить для вживання в раціон для схуднення (вміст жиру сенсаційно низький для риби з холодною водою).
Два рецепти тріски, які мають чудовий смак
Тріска з квашеною капустою
Інгредієнти для чотирьох осіб:
800 г філе тріски, півкіло цибулі, чверть літра овочевого бульйону, 600 г квашеної капусти, десять ягід ялівцю, дві столові ложки вершкового масла, одна чайна ложка кмину, 100 г тертого сиру Емменталь, два жовтки, 200 г сметани, перець і сіль.
Підготовка:
Наріжте цибулю кубиками і спасеруйте на маслі до напівпрозорості, додайте овочевий бульйон, кмин, ягоди ялівцю, лавровий лист і квашену капусту. Тушкувати на повільному вогні близько 20 хвилин. Наріжте тріску соломкою і приправте сіллю і перцем. Покладіть розпарену квашену капусту в змащену жиром форму для запікання, зверху задрапіруйте смужки тріски. Збийте сир з жовтками та вершками і полийте запіканкою. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, чверть години.
Норвезька тріска
Інгредієнти для чотирьох осіб:
800 г філе тріски, 1 чайна ложка солі, 1 невелика цибулина, 1 столова ложка винного оцту, 5 горошин перцю, 2 яйця, зварені круто, 1 помідор, 125 г вершкового або рослинного маргарину, 1 столова ложка подрібненої петрушки, 1 столова ложка подрібненої цибулі-цибулі, щіпка чорного перцю, три щіпки солі, 2 Морква 1 лимон.
Підготовка:
Очистіть рибне філе і обсушіть. Наповніть водою рибний чайник або жаровню висотою десять сантиметрів. Додайте сіль, очищену цибулю, оцет і горошок перцю, доведіть до кипіння. Зменште вогонь, покладіть рибне філе і дайте йому настоятися протягом 5 - 7 хвилин на повільному вогні. Знімайте піну знову і знову. Вийміть тріску і тримайте в теплі. Зберігайте 1/2 склянки рибного запасу. Наріжте кубиками яйця. Помідор очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками, серцевину. Розтопіть масло в каструлі. Перемішайте рибний бульйон з яйцями, помідорами, петрушкою та цибулею. Приправте соус сіллю, перцем і нагрійте. Моркву зішкребти, нарізати скибочками, полити соком лимона і подати на тріску. Подавайте соус окремо.