Дві рибні закуски та основне блюдо, чи не так

Здравствуйте,
Я шукаю рецепти їжі (близько сотні людей) і думаю заготовити тартар з морського ляща та основну страву, приготовлену з вареного філе біля, як закваску. Чи є кулінарною «провиною» пропонувати два види риби як закваску та як основну страву? ?

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

У мене часто є рибна їжа, це мене зовсім не шокує, ми любимо рибу, для мене не турбуйтеся.
З іншого боку, приготування тартару з морського ляща на 100 людей, удачі.

Хі хі
Звичайно, це не провина, але той, хто не любить рибу (стежте за моїм поглядом у бік Брюсселя? Людина, якій не подобається те, що виходить з моря). він іде своїм шляхом ?
На мій погляд, це в середньому,
Bizzz

Здравствуйте,
Я шукаю рецепти їжі (близько сотні людей) і думаю заготовити тартар з морського ляща та основну страву, приготовлену з вареного філе біля, як закваску. Це кулінарна «помилка» пропонувати два види риби як закваску та як основну страву? ?

Tchin Citrine: кава з Жоржем і моя кохана з вишнею ?
Поцілунки

Здравствуйте,
Я шукаю рецепти їжі (близько сотні людей) і думаю заготовити тартар з морського ляща та основну страву, приготовлену з вареного філе молюса, як закваску. Чи є кулінарною «провиною» пропонувати два види риби як закваску та як основну страву? ?

Ні, це не вина, а для деяких (як я) це навіть дуже гарна ідея.

Здравствуйте,
Я шукаю рецепти їжі (близько сотні людей) і думаю заготовити тартар з морського ляща та основну страву, приготовлену з вареного філе молюса, як закваску. Це кулінарна «помилка» пропонувати два види риби як закваску та як основну страву? ?

Як каже Матісс, є ризик, якщо в аудиторії буде така людина, як я, їсти не буде чого. Я навіть ексклюзивніший за те, що каже Матісс, мені не подобається те, що надходить із води загалом, а не лише з моря (за невеликими винятками).

Навіть якщо я особисто люблю рибу, за винятком випадків, коли ви впевнені, що всі люблять рибу, подавати рибу в якості закуски та основної страви - це кулінарна помилка, особливо коли вам доводиться планувати на 100 людей, з яких ви смаки, в гастрономії це навіть розглядається як відсутність гарних манер.

Для гармонійності страви краще уникати подавання двох однотипних страв (в даному випадку риби/риби), оскільки саме зміна смаків робить успіх вдалого обіду.

Крім того, ви повинні уявити, як катують гостя, котрий особливо не любить, коли рибу подають двічі до риби, на початку і, як основне блюдо, наприклад, мій чоловік, може докласти зусиль, щоб з’їсти її один раз з ввічливості, але двічі, це йому не під силу !

На вашому місці для якомога більшої кількості людей я склав би більш збалансоване меню і уникав би тартару з сирої риби, який дуже делікатно готувати для такої кількості людей, остерігайтеся отруєнь

Кулінарно кажучи, їсти рибу як закваску та основну страву рівноцінно ходити на симфонічний концерт і слухати одну і ту ж роботу знову і знову протягом 2 годин, це нудно, особливо якщо робота не подобається тому, що, ймовірно, буде кілька із ваших сотень гостей, подібних до мого чоловіка та Фредеріка, який висловив свою думку вище.