Джеймі Олівер Їжте здоровіше за допомогою цих порад знаменитого шеф-кухаря - FIT FOR FUN
Дослідники рекомендують вживати 800 грамів овочів та фруктів на день для профілактики раку та інфарктів. Як ви це робите? Шеф-кухар знаменитості Джеймі Олівер дає поради.
Інфаркти, інсульти, рак - багатьох смертей від цих захворювань можна уникнути, приймаючи здорову дієту. Імперський коледж у Лондоні в ході дослідження виявив, що споживання 800 грамів овочів і фруктів на день має значно зменшити ризик. 7,8 мільйона передчасних смертей можна було б запобігти. В рамках кампанії "5 на день" нам усім слід заохочувати їсти щонайменше п'ять порцій свіжої їжі щодня, але для багатьох це не так просто. Не кажучи вже про "10 на день", який був би набагато кращим і навряд чи залишив би місце для нездорових речей. Британський шеф-кухар дав поради, як потрапити в меню якомога більше овочів і фруктів.
Джеймі Олівер: Різноманітність має значення
Популярний телевізійний кухар з Англії особливо цікавиться здоровим харчуванням і рекомендує робити це по можливості харчуватися універсально і здорово. Його порада: зробіть вибір очима та «з’їжте веселку», як він пояснив на своєму веб-сайті «jamieoliver.com»:
"Збагатіть свій раціон різноманітними фруктами, овочами, нежирним м'ясом, рибою, яйцями, бобовими, горіхами, насінням, цільним зерном і, звичайно, нежирними молочними продуктами",
привітний топ-кухар порадив: "З фруктами та овочами різні кольори забезпечують ваше тіло різними поживними речовинами, які йому потрібні, щоб залишатися міцним і здоровим - зелений - це не все!" Іншими словами, недостатньо, якщо ви постійно вживаєте велику кількість кількох видів фруктів та овочів - відкривайте і насолоджуйтесь ними різноманітність, з матір’ю-природою, тоді ви можете впоратись із "10 на день" швидше. Чому спочатку сказали, що потрібно їсти п’ять порцій фруктів та овочів на день, а тепер раптом десять? П’ять порцій вважаються мінімально рекомендованими. Також вважалося, що оголошення про необхідність десяти порцій відкладе занадто багато людей, щоб вони навіть не намагалися. Важливо виробити до цього почуття і якомога більше звертати увагу на здорове харчування. "У ідеальному світі ми всі робимо по сім-вісім порцій на день - десять було б чудово", - пояснив Джеймі Олівер. Тому Австралія рекомендує своїм громадянам п’ять порцій овочів і дві порції фруктів на день.
Поради Джеймі Олівера щодо здорового дня
Хороші дозволи корисні лише в тому випадку, якщо ви можете їх реалізувати. Не завжди це має бути свіжим з поля, пояснив Джеймі Олівер.
- Ви можете використовувати свої овочі або фрукти і те, і інше свіжий, а також заморожений купити. Заморожені овочі заморожуються дуже швидко після збору врожаю і все ще містять багато корисних речовин - іноді навіть більше, ніж нібито свіжі товари з супермаркету. Не забувайте, що ви також включаєте квасоля і бобові, які завжди повинні бути під рукою в сушеному вигляді. Консервовані овочі краще, ніж взагалі відсутні овочі.
- Через високий вміст цукру не слід їсти сухофрукти у великих кількостях.
- Якщо є можливість, завжди готуйте невеликий салат з основним прийомом їжі і завжди збагачуйте свої страви зайві овочі та свіжа зелень в.
- Овочеві рагу, наприклад вегетаріанський чилі, забезпечують різноманітними овочами та великою кількістю клітковини, а також їх можна готувати кілька днів або заморожувати порційно. Наприклад, на своєму веб-сайті Джеймі Олівер пропонує рецепт тагіна з сімома овочами та інші рецепти, настільки ж смачні, наскільки здорові.
Десять порцій не означає десять маленьких прийомів їжі
Важливо, щоб ви не трактували рекомендацію споживати десять порцій овочів та фруктів на день як таке, що ви їсте невелику їжу десять разів на день. Це призведе до постійного стресу для вашого метаболізму та підшлункової залози. Якщо для вас це здоровіше для вашого організму два-три рази на день взяти з собою і робити йому перерви між ними, щоб він міг перетравити їжу, а потім регенерувати. Упакуйте ці страви до кінця корисними фруктами та овочами, узагальнивши образ веселки Джеймі.