Джеймі Олівер - "Супер їжа означає готувати збалансовано, з любов’ю та пристрастю"
Пригода написання книги «Супер їжа кожен день» (видавництво Curtea Veche, 2016) розпочалася тоді, коли Джеймі Олівер зрозумів, що не може похвалитися своїм здоров’ям, якого б хотів. "Тоді ми просто помітили, що нам було близько 40 років. Я зрозумів, що недосипаю, і це часто змушувало мене почуватися втомленим і повільнішим ". Але є ще одна мотивація, така сама особиста: мова йде про погіршення умов життя та вплив, який цей процес робить на всіх, особливо на дітей. “Світ ніколи не був здоровішим; очікується, що це покоління житиме менше, ніж життя батьків. Прийняти це непросто. Я дивлюся на своїх дітей, я дивлюся на статистику, і ця річ мені справді дуже незручна ".
Джеймі вирушив на пошуки найкращих дієтологів, вчених, лікарів та вчителів у всьому світі. Він їздив місцями з найкращими умовами життя, щоб зібрати справді актуальну інформацію. «Книга звертає увагу на факти; це не модна дієта, не обсяг, повний всіляких міфів, а безпечна, надійна справа ".
Існує ідеальна підготовка?
Але щоб зрозуміти, чому всі говорять про книги, нам потрібно з’ясувати, що це за «супер їжа». Джеймі каже, що це досить суперечливе поняття, оскільки немає можливості знайти всі необхідні поживні речовини. «Чарівного рецепту не існує.» Але він використовує термін «супер їжа» для позначення дуже поживної їжі, «звареної збалансовано, з любов’ю та пристрастю, звичайно! Разом зі своєю командою дієтологів (команда, яка була до мене надзвичайно суворою), я зміг створити цілий спектр сніданків, обідів, вечерь, закусок та апетитних напоїв, які ставили галочки в усіх полях, необхідних для харчування ".
Який найважливіший з цих будинків? Підтримка належного споживання калорій: 400 калорій на сніданок, 600 на обід і вечерю та 100 на закуски. Як і слід було очікувати, це ускладнило процес розробки рецептів. "Уявіть, наприклад, що ви починаєте з карбонари, що є чудовою річчю, але це чудова тривога для харчування.
Ви хочете створити його версію, яка має ті самі відчуття, але поважає принцип, викладений у книзі. Для цього потрібно бути трохи винахідливішим. Мені довелося подумати про сучасний, елегантний підхід. І ми говоримо не про виключення певних інгредієнтів, а про збалансованість препаратів. Я не кажу, що не слід їсти карбонару, тістечка чи іншу їжу, яка вам дуже подобається, але важлива лише помірність. Все повинно бути зроблено економно, це головне! Якщо ви вивчите ритми, принципи та прийоми цієї книги, я впевнений, що ви будете знати, як тримати речі під контролем, і досягнете хороших результатів ".
Важливо мати збалансовану тарілку перед столом, щоб переконатися, що ваш раціон різноманітний і містить усі необхідні поживні речовини. "Вони роблять ваше волосся красивим, очі блищать, зуби та кістки міцними, мозок працює належним чином тощо. Це означає добре розпочати шлях до залізного здоров'я ». Джеймі впевнений, що рішення жити за цими правилами було найкращим, що він коли-небудь робив.
Хороша їжа означає більше, ніж їжа
Весь процес документування книги був справжньою подорожжю. Це не просто фігура в стилі: Джеймі хотів знати ті місця/громади, де люди живуть найкраще і де життя не тільки здоровіше, але й щасливіше. "Ми вивчали громади з найбільшою кількістю людей, яким близько ста років (і понад сотні). Я був здивований, побачивши, що ці люди прекрасно вміють вести бесіди, рухаються без особливих труднощів, вміють готувати, правильно спати, а темп їх життя характеризується послідовністю. І, зрозуміло, це не є стресом. Багато з них щодня врізаються у склянку (поодинці, відпочиваючи з друзями). Але життя з друзями, у громаді та в сім’ї - це константа їх існування. Наявність мети змушує їх прокидатися щоранку, діяти, а також робити їх невід’ємною та цікавою частиною спільноти. І наслідок того, що вони піклуються один про одного ".
Шановні пані, отже, у вас є повне меню для здорового життя. Не обов’язково освоювати всі рецепти; досить бути відкритим для цих пропозицій, які принесуть вам більше радості, розслабленості та доброзичливості. І, звичайно, більше смаку на тарілці - але це було очевидно.