Джерела азоту, біологічна функція та несприятливі ефекти - santé doc
Азот - це мінеральна сіль, яка необхідна для виробництва ферментів, необхідних для росту та розмноження. Однак при надлишку азоту створює ризик як для навколишнього середовища, так і для здоров'я людей.
Азот необхідний для життя на землі, а кругообіг азоту є одним з найважливіших харчових циклів у наземних екосистемах. Все, що живе, потребує азоту, необхідного для синтезу складних молекул, таких як хлорофіл, білки та ДНК.
Харчові джерела азоту
Тваринний білок є найкращим джерелом азоту. Таким чином, молоко та молочні продукти, яйця, м’ясо, риба та морепродукти знаходяться у верхній частині списку. Після них ми знаходимо сою та інші бобові культури, такі як квасоля, виква, сочевиця тощо. Листяні овочі - це овочі, найбагатші органічним азотом. Олійні, як і арахіс, також містять значну кількість азоту.
Біологічна функція азоту
Азот присутній у всіх живих організмах. Це головний компонент амінокислот, які є будівельними елементами білків. Він також входить до складу нейромедіаторів, РНК і ДНК. Хлорофіл, який дозволяє рослинам перетворювати сонячне світло в енергію, також містить азот. Без нього, отже, було б неможливо виробляти їжу на землі.
Азот, що міститься в повітрі, дуже важливий, оскільки він обмежує окислення легеневої тканини. Азот необхідний для росту та розвитку людей. Без нього їм було б неможливо розмножуватися. Усі частини людського тіла містять азот, включаючи кістки, нігті, волосся, м’язи та тканини.
Наслідки дефіциту азоту
Квашиоркор - це дитяче захворювання, спричинене дефіцитом білка, саме по собі наслідком дефіциту азоту в раціоні. Раннє відлучення від грудей і відсутність продуктів, багатих білками, таких як молоко, м’ясо чи овочі, змушують дитину відчувати втому, втрату м’язів та набряки. Волосся і шкіра обесцвечиваются, а шкіра лущиться. У дитини може бути діарея, а також анемія. Маразм - це розтрата тканин тіла в результаті одночасної нестачі калорій і білка в раціоні. Дитина з погіршенням стану вередує, дратівлива і дещо худа.
Шкідливий вплив азоту на здоров'я
Людина може засвоїти лише органічну форму азоту. Мінеральні форми - нітрати, нітрити та амоній - досить токсичні для людського організму та шкідливі для навколишнього середовища. Масове використання мінеральних добрив призвело до забруднення підземних вод та водних шляхів нітратами.
Ці сполуки необхідно обов'язково видалити з води, перш ніж вона стане придатною для споживання людиною як питна вода. Оксиди азоту також є екологічною проблемою. При контакті зі слизовими оболонками діоксид азоту, газ, що виходить із вихлопних труб автомобіля, перетворюється на азотну кислоту, сильно корозійну сполуку.