Джерела кальцію в харчуванні дитини та маленької дитини
Кальцій - один із семи мінералів, необхідних для людського організму (поряд з йодом, залізом, магнієм, фосфором, селеном та цинком). В організмі людини кількість кальцію різниться залежно від віку - у малюків приблизно 30 грамів кальцію, а у дорослих приблизно 1-1,5 кілограма.
20% від загальної кількості кальцію в кістках реабсорбується і замінюється щороку (нові кісткові клітини утворюються в міру руйнування старої кісткової тканини).
Яка роль кальцію в організмі?
• кальцій підтримує здоров'я кісток і зубів, поряд з фосфором;
• кальцій забезпечує регулярне серцебиття, що призводить до оптимальної оксигенації всіх тканин;
• кальцій сприяє засвоєнню заліза та вітаміну В12;
• кальцій відіграє важливу роль у передачі нервових імпульсів, будучи зміцнювачем нервової системи;
• кальцій підвищує здатність організму захищатися за рахунок збільшення антимікробної здатності лейкоцитів.
Слід зазначити, що засвоєння кальцію можна досягти лише за наявності достатньої кількості вітаміну D та/або достатнього перебування на сонці. Також співвідношення між кількістю кальцію та фосфору в організмі повинно бути двома до одного (дві частини кальцію до однієї частини фосфору). Існування більшої кількості фосфору може призвести до споживання запасів кальцію.
Які джерела багаті кальцієм?
• молочні продукти (сир, йогурт, сана, кефір, масло);
• чашка коров’ячого молока (250 мл) містить близько 300 мг кальцію;
• риба (тунець, лосось - 490 мг/чашка, сардини - 1000 мг/чашка)
• яйця
• зелені овочі та інші рослини із зеленим листям (варена броколі - 95 мг/склянка, ошпарений шпинат - 250 мг/склянка, капуста, зелена капуста, створена варена капуста - 190 мг/склянка, петрушка, листя кульбаби);
• біла квасоля, червона квасоля, горох;
• кіноа варена - 80 мг/склянку,
• тапіока - 300 мг/чашка;
• цілий сирий кунжут - 2100 мг/склянка,
• фундук - 450 мг/склянку,
• горіхи, мигдаль - 750 мг/склянку,
• насіння соняшнику - 260мг/склянка
• цитрусові.
Тільки 20-40% споживаного кальцію засвоюється організмом, кількість, яка залежить від присутності інших сполук з раціону, сполук, які можуть сприяти або, навпаки, можуть зменшити всмоктування.
Що впливає на засвоєння кальцію в організмі?
Фактори, що сприяють засвоєнню кальцію:
• вітамін D;
• вітамін А;
• вітамін С;
• магній;
• рослинні або тваринні джерела, багаті білком.
Фактори, що перешкоджають або зменшують засвоєння кальцію:
• гідровані жири;
• оксалати з шоколаду, какао, шпинату, петрушки, буряка;
• фітати злакових культур, сої, сочевиці, фундука, волоських горіхів, мигдалю;
• фосфати в газованих напоях.
Шпинат містить більше кальцію, ніж кількість заліза, яким він славиться. Недоліком є те, що в ньому також є оксалати. Кількість оксалату збільшується в міру закипання шпинату, тому рекомендується додавати шпинат, коли вода закипає, і, практично, це лише вказується "ошпарюванняАбо кип’ятити максимум 2-3 хвилини, обмежуючи тим самим утворення оксалатів. Дуже важливо, щоб вода, в якій кипить шпинат, не використовувалася для приготування пюре з шпинату для немовлят, саме через ці оксалати.
У перші 6 місяців життя потреба в кальції забезпечується грудним молоком, яке забезпечує дитину всіма необхідними поживними речовинами, отже, необхідною кількістю кальцію. Після старту диверсифікація (після 6-місячного віку), окрім молока, ми повинні пропонувати своїм дітям інші продукти, багаті кальцієм.
Які типи молока є чи не рекомендуються
Не забуваємо, що незбиране молоко та молочні продукти з немодифікованим (цільним) вмістом жиру є хорошим джерелом кальцію, важливого мінералу для кісток та зубів вашої дитини.
Цільне коров’яче молоко можна використовувати для приготування їжі від 6 місяців і більше, і його можна пропонувати для споживання, так що малюк може пити його з 1 року. Деякі дитячі продукти багаті кальцієм, тому прочитайте етикетки та запитайте у педіатра, що вони рекомендують.
Ви можете дати своєму малюкові альтернативи збагаченому кальцієм молоку (несолодкі продукти), наприклад соєвим напоям, починаючи з 1 року, як частину збалансованої дієти. Рисове молоко не призначене для дітей віком до 5 років, оскільки воно може містити високий рівень миш'яку.
Іншими джерелами кальцію є хліб, листові овочі (салати та інші овочі з сімейства капустяних, капуста без качана), такі як брокколі, капуста, але також бамія, а також мигдальне масло.
Скільки кальцію потрібно немовлятам
Немовлята отримують необхідний кальцій із грудним молоком або сумішшю.
- Дітям молодше 6 місяців потрібно 200 мг кальцію на день
- Дітям у віці від 6 до 11 місяців потрібно 260 мг кальцію на день.
Єдиними видами молока, яким слід годувати дітей, є грудне молоко та суміші. Не давайте своїй дитині - якщо їй менше 1 року - коров'ячого молока чи іншого молока.