Джерело білка з Азії Ось чому тофу корисний для їжі РАЗУМНІШЕ

тофу

EAT SMARTER пояснює, які інгредієнти роблять соєвий продукт тофу здоровим.

Китайці, ймовірно, винайшли білий, твердий “кварк”, виготовлений із сої понад 2000 років тому. Історія успіху: з тих пір апетит до здорової спеціальності дедалі зростав. Американці та європейці тепер також цінують тофу як джерело легкозасвоюваного білка та альтернативу стейку, шніцелю та Ко. Він легкий, низькокалорійний та містить лише близько 5 відсотків жиру. Оскільки на смак він доволі нейтральний і легко сприймає аромат інших страв, кухарі постійно винаходять нові способи, як його заправити, приготувати, смажити чи смажити на грилі. У холодильній полиці є маринований, копчений тофу, який на смак холодний як хлібна начинка. Чому соєвий продукт тофу особливо здоровий, досліджується поглиблено. Вчених цікавлять його біоактивні інгредієнти, ізофлавони, оскільки вони можуть розвивати гормоноподібну дію в організмі. Це робить тофу здоровим, оскільки є ознаки того, що ці речовини захищають від раку молочної залози або матки. Однак, все ще існує потреба у дослідженнях. Посилити