Є лемурами канцерогенними

Погана новина для шанувальників лемурів: за словами ANSES, водорості, що використовуються в японській кухні, зокрема містять занадто багато кадмію, важкого канцерогенного металу.

канцерогенними

Ви коли-небудь чули про кадмій ? Цей хімічний елемент дуже поширений у навколишньому середовищі: в організмі людини поглинання відбувається головним чином через їжу, оскільки рослини (і особливо водорості) "беруть на себе" кадмій через своє коріння.

За винятком того, що кадмій є "важким металом", токсичним для здоров'я: відповідальний за ураження нирок, скелета та дихальної системи, він визнаний "канцерогенним" органами охорони здоров'я - він би особливо брав участь у раку передміхурової залози та молочної залози.

Погані новини для любителів японської кухні:

Кадмій, токсичний та канцерогенний важкий метал

Таким чином, із 250 зразків необроблених харчових водоростей 26% перевищили максимальну концентрацію, рекомендовану CHSPF (Вища рада громадської гігієни Франції), тобто 0,5 мг кадмію на кілограм.

Однак, як пояснює ANSES, "частина французького населення (вже) зазнала впливу кадмію понад допустиму дозу за допомогою свого звичного раціону"

Тому органи охорони здоров'я рекомендують "максимальна концентрація кадмію якомога нижча в харчових водоростях"за"обмежити надмірне опромінення"до цього важкого металу і запропонуйте максимальне значення 0,35 мг на кілограм. Точно:"Європейська Комісія планує встановити максимальні рівні для миш’як, свинець і кадмій у водоростей"для захисту споживачів.