Є низьким вмістом вуглеводів небезпечним для здоров’я
Знову і знову можна почути, що низький вміст вуглеводів, тобто уникати вуглеводів, наскільки це можливо, небезпечно. Ось чому я зробив кілька досліджень в Інтернеті, сподіваючись, що світло буде темним.
Як і у всіх питаннях харчування, багато чого непевне. Для мене найважливіше надати своїм читачам факти, тобто результати клінічних досліджень і т. Д. Що, звичайно, таке дослідження не обов'язково висвітлює всю істину (навмисно чи ненавмисно) і що дослідження не завжди є назавжди Зусилля не стає простішим.
На питання, чи небезпечний для здоров'я низький вміст вуглеводів як постійна форма харчування, не можна просто відповісти "так" чи "ні".
Низький вміст вуглеводів шкодить вашому здоров’ю або несе певні ризики для здоров’я, якщо ви допускаєте помилки. Але їх можна уникнути. Якщо ви інтенсивно займаєтесь цим видом дієти перед переходом на інше і якщо ви в достатній мірі поінформовані про такі захворювання, як діабет, метаболічний синдром або високий кров'яний тиск, зазвичай ризиків для здоров'я немає.
Деякі медичні експерти попереджали, що вживання дієти, яка в основному не містить вуглеводів, але з високим вмістом білка та тваринного жиру, може негативно вплинути на рівень холестерину. Це в свою чергу сприяло б тезі про підвищений ризик серцево-судинних захворювань.
Ця ж сторона також наголосила на підвищеному ризику утворення каменів у нирках через надмірну кількість білка. Крім того, дієта з високим вмістом білка може призводити до остеопорозу в довгостроковій перспективі, оскільки організм виділяє більше кальцію.
Однак цьому протистоять різні дослідження, які поширюють протилежні результати.
Як правило, доцільно критично читати тенденційні звіти. Клієнт часто, здається, впливає на результат дослідження за характером питання.
Результат: неспокійні споживачі. Вони можуть визнати лише те, що дослідження є незалежним та обгрунтованим на основі великих досліджень, які неможливі для неспеціалістів.
Коли дієта з низьким вмістом вуглеводів може стати небезпечною?
Насправді, за певних умов неправильно зрозуміла дієта з низьким вмістом вуглеводів може потенційно створювати ризик для здоров’я.
Низький вміст вуглеводів означає споживання порівняно мало вуглеводів, порівняно багато корисного жиру та порівняно багато білків (див. Мою статтю про низький вміст вуглеводів, високий вміст жиру). З цього можна побудувати дієту з надмірною кількістю м’яса та переважно тваринних білків. Ви також можете переїдати продукти, які мають приховані вуглеводи, такі як солодка картопля, морква, пастернак та патисони Хоккайдо.
Це неправильно надмірне споживання в такій інтерпретації низьковуглеводних речовин, зрештою, є неправильним тлумаченням. Це нагадувало тлумачення, яке змушує "пудингових вегетаріанців" вважати, що вони будуть харчуватися здорово, якщо їстимуть м'ясні промислові продукти з низькою харчовою цінністю.
Різні ризики слід розглядати як потенційне джерело небезпеки, якщо дієта без вуглеводів неправильно трактується (1, див. Виноски до джерел в кінці статті).
Вуглеводи зберігаються у вигляді глікогену в печінці та м’язах. 600 калорій вуглеводів, які потребує організм щодня, зазвичай можна прийняти порівняно легко за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів. Організм також міг би зробити їх доступними сам.
Однак слід зазначити, що цієї кількості вуглеводів недостатньо для активних спортсменів або спортсменів, що змагаються. Тут запаси глікогену та запаси води, що зберігаються в організмі, будуть витрачатися занадто швидко.
Фатальний наслідок для спортсменів: зневоднення, розпад м’язів та недостатня кількість енергетичних ресурсів. Енергія жиру займає набагато більше часу, щоб використовувати її як джерело енергії. При жорстких дієтах з низьким вмістом вуглеводів у спортсменів, які звикли до показників, виникають проблеми з усім, що стосується швидкості, витривалості чи сили. Зрештою, вони повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка відповідає їхнім потребам (див. Також гостьовий пост на тему вуглеводів для спортсменів).
Неправильно зрозуміла дієта з низьким вмістом вуглеводів також призводить до занадто малої кількості рослинної клітковини. У довгостроковій перспективі це може призвести до потенційних проблем з кишечником, таких як запор, дивертикуліт або рак товстої кишки.
Також не бажано вагітним жінкам вживати занадто мало вуглеводів. Зрештою, вони годують другу людину всередині, яка потребує великої кількості збалансованих життєво важливих речовин.
Які ще побічні ефекти може мати дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Постійно незбалансоване харчування з невеликою кількістю вуглеводів за певних умов може призвести до недостатнього надходження життєво важливих поживних речовин.
Ті, хто отримує білки лише з білкових коктейлів, морозива, яєчних страв чи молочних продуктів, а в іншому випадку харчуються промислово обробленими та солодкими продуктами, навряд чи живуть здоровими. Здорова дієта з низьким вмістом вуглеводів складається в основному зі свіжих овочів і фруктів, а також високоякісних білкових носіїв.
У довгостроковій перспективі масове зниження вуглеводів з одночасним збільшенням нездорових жирів та білків може перевантажити печінку та нирки. Кілька досліджень показали, що робити все неправильно збільшує ризик серцевих захворювань (2).
Також відомо, що діабетики 2 типу можуть відчувати проблеми зі здоров’ям під час переходу на дієту з низьким вмістом вуглеводів (3).
Тим не менше, якщо ви робите все правильно, ви, здається, зможете довго жити здоровим шляхом із низьковуглеводними стравами. Це стосується і діабетиків типу 2. Однак їм обов’язково повинен бути лікар, який контролюватиме фазу переходу на дієту з низьким вмістом вуглеводів. Це тому, що це впливає на надходження інсуліну.
Крім того, застосовується наступне: Не бажано кожному діабетику дотримуватися дієти без вуглеводів. Залежно від тяжкості, тривалості та будь-якого наступного пошкодження, яке вже сталося, можливо, доведеться взяти певну кількість вуглеводних носіїв.
Кількість вуглеводів, яку "Німецьке товариство харчування" визнає бажаною для діабетиків 2 типу, проте здається досить непродуктивним. Перехід на низьковуглеводну, здається, готовий По-першефазі цукрової хвороби найкраще допомогти. Можливо, це може навіть затримати прийом інсуліну на тривалий час. Дивіться також мою статтю: "Чи доцільна дієта без вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів) при цукровому діабеті?".
Навіть при "метаболічному синдромі" зміна дієти на низький вміст вуглеводів може бути ефективною (4).
Вуглеводний наконечник для жінок у віці від 40 до 65 років:
Під час менопаузи жінкам потрібно ще ретельніше ставитися до вуглеводів у їжі. Навіть за умови суворої дієти схуднення майже неможливе, а спалювання жиру майже припинено.
Рішення: Ми рекомендуємо здорове харчування жінкам під час менопаузи Переривчасте голодування, оскільки лише тоді можна довго стимулювати спалювання жиру!
Існує спеціальна програма для Періодичне голодування під час менопаузи! Періодичне голодування поєднується з планами харчування, завдяки чому жіночий організм повертається до режиму спалювання жиру, незважаючи на «зміну гормону менопаузи».
Як можна уникнути потенційної загрози здоров’ю?
Спроба жити без будь-яких вуглеводів називається «відсутністю вуглеводів» або «кетогенною дієтою». Це може бути недоцільним без медичних показань та медичного нагляду - навіть якщо прихильники кето, ймовірно, не підписують це (я хотів би запропонувати друзям кето залишити коментар нижче в полі для коментарів). Філософія з низьким вмістом вуглеводів прямо пропагується Ні, що абсолютно жоден Слід споживати вуглеводи, але їх значно зменшувати - особливо в порівнянні з добовою кількістю, яка надходить від надмірного споживання картоплі, рису або макаронних виробів/хліба. Якщо так, то вуглеводи повинні в основному надходити зі свіжих овочів та фруктів (звичайно, щоб схуднути, слід також зберігати помірну кількість корисних фруктів через містяться в ньому фруктози).
Це означає, що вам слід уникати промислових вуглеводів цукру, каш для сніданку, продуктів із білого борошна, підсолоджених напоїв, тортів, печива та закусок тощо. Слід також уникати високовуглеводних гарнірів, таких як рис або макарони.
Кілька вуглеводів отримують із натуральної їжі, яка готується щойно.
Білки в основному отримують з рослинних джерел - наприклад, із насіння чіа, кіноа, амаранту або водоростей спіруліни. Білки повинні бути високоякісними і містити всі необхідні амінокислоти. Тому нежирне м’ясо, продукти з тофу, соєве, рисове або вівсяне молоко також є можливими джерелами білка.
Жири повинні бути мононенасиченими або поліненасиченими харчовими оліями - якщо це можливо в результаті органічного виробництва та холодного пресування.
Небезпечні трансжири, що містяться в промислових продуктах, такі як:.
- чіпси,
- картопля фрі,
- Пластівці для сніданку,
- ковбаса,
- Курячі крильця,
- Пончики тощо.
Це нагріті промислові мастила, які попередньо затверділи. Якщо ви використовуєте здорові джерела білка та споживаєте корисні жири та їстівні олії, ви не можете помилитися з низьким вмістом вуглеводів. Тож ви віддаєте перевагу продуктам, які містять мало або зовсім не містять вуглеводів, але в іншому випадку звертайте увагу на баланс.
На цьому етапі слід зазначити:
Незалежно від того, м’ясо, овочі чи фрукти ... тут застосовується максима: «чим менше хімікатів, тим краще».
Що здається фактом, що непевно, що чистим міфом?
Існує багато чуток про харчування, внутрішні переконання з дитинства та рекламні повідомлення, навмисно розпочаті лобістами.
Крім того, існують уперто підтримувані медичні парадигми, які не завжди сумісні з останніми результатами досліджень. На жаль, наукові дослідження часто навмисно доводять щось не так.
Так само багато помилкових уявлень щодо дієти з низьким вмістом вуглеводів. Їх також може частково розпорошити харчова промисловість, щоб відбити людей від зміни режиму харчування.
Здається, найтовстіша брехня є офіційною рекомендацією міжнародних товариств з питань харчування та діабету. Відповідно до цього, діабетики 2 типу повинні регулярно вживати більшу, але контрольовану кількість вуглеводів.
Однак ті, хто цікавиться низьким вмістом вуглеводів, стикаються з іншими безглуздими твердженнями:
Важлива ПРИМІТКА
Це точно з цією статтею Ні за медичною консультацією. Ця публікація просто заснована на моєму дослідженні в Інтернеті в надії надати значущу та фактичну (дослідницьку) інформацію для своїх читачів.
Ви знаєте, що в Інтернеті надзвичайно хаотично. Для кожного аргументу існує безліч контраргументів. Крім того, наукові дані постійно змінюються. Те, що сьогодні вважається доведеним, завтра може кинути за межі чогось іншого. І на довершення всього, результати дослідження не обов’язково повинні бути абсолютною істиною. Приклад: харчова піраміда, в основі якої багато вуглеводів, яка розмножується роками.
Чи є у вас під рукою дані та факти, які можуть додати значення цій статті? Тоді залиште коментар, використовуючи функцію коментарів, представлену нижче. Дякую!:)
(2) Brehm BJ та ін. Рандомізоване дослідження, що порівнює дієту з дуже низьким вмістом вуглеводів та дієту з низьким вмістом жирів з обмеженням калорійності щодо маси тіла та факторів ризику серцево-судинної системи у здорових жінок. Журнал клінічної ендокринології та метаболізму, 2003.
Меклінг К.А. та ін. Порівняння дієти з низьким вмістом жиру та дієти з низьким вмістом вуглеводів щодо втрати ваги, складу тіла та факторів ризику розвитку діабету та серцево-судинних захворювань у чоловіків та жінок із вільною життям із зайвою вагою. Журнал клінічної ендокринології та метаболізму, 2004.
Keogh JB та ін. Вплив втрати ваги від дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів на функцію ендотелію та маркери серцево-судинних захворювань у осіб із абдомінальним ожирінням. Американський журнал клінічного харчування, 2008 рік.
(3) Дейлі М.Є. та ін. Короткотермінові наслідки важких дієтичних рекомендацій щодо обмеження вуглеводів при цукровому діабеті 2 типу. Діабетична медицина, 2006.
Westman EC та ін. Вплив дієти з низьким вмістом вуглеводів, кетогенної дієти проти дієти з низьким глікемічним індексом, на контроль рівня глікемії при цукровому діабеті 2 типу. Nutrion & Metabolism (Лондон), 2008.
(4) Волек Й.С. та ін. Обмеження вуглеводів має більш сприятливий вплив на метаболічний синдром, ніж дієта з низьким вмістом жиру. Ліпіди, 2009 рік.