Є низьким вмістом вуглеводів здоровим для дітей

Низький вміст вуглеводів - тобто мало вуглеводів - в даний час є тенденцією для дорослих, які хочуть схуднути. Вам обійтися без хліба, макаронних виробів, картоплі, коренеплодів, солодощів та фруктів. Цукор та біле борошно повністю скасовані! І вони фактично зменшуються спочатку - навіть якщо можна довести, що це не постійно. Але якщо ви досягли успіху і почуваєтесь краще, ви також хочете зробити добро своєму пухкому потомству. Але мало вуглеводів для дітей, які все ще ростуть? Невже чогось не вистачає? Які довгострокові наслідки? Ви дізнаєтесь про це в цій статті.

щиро
Ваша Дагмар фон Крамм

Що насправді означає низький вміст вуглеводів?

Низький вміст вуглеводів походить з англійської і означає «мало вуглеводів». Зазвичай вони, крім жиру, відіграють найважливішу роль у задоволенні енергетичних потреб. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує споживати енергію у вигляді вуглеводів близько 55%, плюс 30% жиру і 15% білка. При низьковуглеводній дієті споживання вуглеводів зменшується до менш ніж 40% від загального споживання енергії. Це автоматично збільшує вміст жиру та білка. Кето-дієта ще більш екстремальна, коли відсоток знижується до 20-10%. На практиці це означає значне зменшення багатих вуглеводами продуктів, таких як хліб, макарони, рис, картопля, а також хлібобулочні вироби, фрукти та овочі. Це автоматично збільшує частку продуктів, багатих жирами та білками, у раціоні, таких як м’ясо, молочні продукти, риба та яйця. Зараз піца доступна лише на основі цвітної капусти, макаронних виробів із багатої на білок сої або сочевичного борошна. А що насправді існує як шкільний хліб? Білковий хліб з сосисками? Харчуватися нормально в громаді буде важко в будь-якому випадку - не кажучи вже про дні народження дітей та шкільні вечірки.

Низький вміст вуглеводів допомагає проти ожиріння у дітей?

Довгострокові негативні наслідки низького вмісту вуглеводів

Через обмежене споживання вуглеводів при дієті з низьким вмістом вуглеводів споживається набагато більше жирів і білків, ніж рекомендується. У довгостроковій перспективі це впливає не тільки на організм, а й на навколишнє середовище та клімат. Їжа тваринного походження, така як м'ясо, риба, яйця та молочні продукти, особливо багата білками та жирами, але з низьким вмістом вуглеводів. І вони значно більше напружують наш клімат, ніж виробництво рослинних продуктів харчування. Але низький вміст вуглеводів також не корисний для здоров’я вашої дитини:

Клітковина в основному міститься в злаках - найкраще цільнозернові -, овочах, горіхах та насінні. Дітям цього не вистачає. Якщо вони відсутні, травлення стає млявим, а хороші кишкові бактерії втрачають своє харчування. Результат: страждає імунна система.
Харчові продукти на рослинній основі містять велику кількість водорозчинних вітамінів, бета-каротину, біоактивних речовин та мінералів. Зокрема, дефіцит вітаміну фолієвої кислоти та захисного бета-каротину. Калій і магній містяться в рослинних продуктах і особливо важливі для руху.
Високе споживання білка може стресувати нирки, оскільки надлишок білка повинен виводитися з організму.
Насичені жирні кислоти з м’яса та молочних продуктів підвищують рівень холестерину і, отже, ризик серцево-судинних захворювань.

Зрештою, низький вміст вуглеводів призводить до великої кількості готових продуктів, оскільки натуральні цільні продукти рослинного походження не є низьким вмістом вуглеводів. Екстремальною формою низьковуглеводних є кето-дієта. Оскільки вміст вуглеводів падає далі до 20%, згадані вище ризики зростають. Ця екстремальна дієта абсолютно не підходить для дітей.

Шановний повільний вуглевод!

Хороші вуглеводи містяться в основному в рослинах. У своєму метаболізмі вони перетворюють сонячну енергію у вуглеводи за допомогою хлорофілу - залежно від рослини, також у частину жиру та білка. У своєму первісному вигляді вони багаті поживними речовинами і завдяки клітковині забезпечують тривале насичення. Зерно, зернові продукти та/або картопля повинні бути на столі щодня, особливо для дітей. Зернових продуктів може бути до 4 порцій на день. Протягом тижня має бути принаймні два цільних зерна і дві картоплини.

коровай є основою нашого повсякденного раціону. Тому його переважно слід робити з цільних зерен. Колір сам по собі мало що говорить: перевірте список інгредієнтів! Цілісне зерно є лише там, якщо там написано цільне зерно.
Крупи повинні бути без цукру. Прості вівсяні, спельти, ячмінні або пшоняні пластівці в поєднанні з горіхами, фруктами та молочними продуктами - найкращий вибір.
Насиченість гарнірів з високим вмістом вуглеводів: макарони, рис, булгур та кус-кус або цілі, попередньо розпарені зерна пшениці, спельти та вівса - частина їжі, яка має об’єм і в той же час забезпечує багато енергії. Знову ж таки, чим більше цільних зерен, тим краще.
овочі також може мати багато вуглеводів: сюди входять коріння та бульби, які служать сховищем для рослини. Але вони містять багато клітковини, тому вони важливі. Ідеально підійдуть три дитячі руки, повні овочів на день!
фрукти особливо багаті вуглеводами. Тому найкраще пропонувати ціле і сире, а не як сік. І не більше двох порцій на день: дві дитячі руки повні!

Зрештою, вуглеводи самі по собі не погані! Тільки те, що ми виробляємо з них - цукор, біле борошно, крохмаль - більше не містить нічого, що робить їх цінними. З іншого боку, оригінальні вуглеводи корисні для нас. Вони також відомі як "повільний вуглевод", оскільки змушують рівень цукру в крові зростати лише повільно. І саме це робить їх цінною поживною речовиною.

Це залежить від порції

Ви також можете з’їсти занадто багато корисного - це стосується і хороших вуглеводів. Ось невеличка рекомендація щодо того, скільки насправді потрібно вашій дитині.