Є тижневий графік ротації; продукти (їжте добре і домашні щодня
Встановлення щотижневого графіка чергування їжі, а не меню, також виявилось великою підмогою.
Однак я довго вірив, що спрощення мого життя на кухні передбачає створення планування їжі, меню щотижня.
І я зробив це за зразком плану харчування, яким я поділився з вами у 2010 році, розробленого з розумною порадою дієтолога Вероніка.
Але не щотижня.
І з дедалі меншим ентузіазмом.
Щоб нарешті зізнатися у вересні минулого року, що це мене не влаштовувало.
Тому що, наскільки мені подобається готувати булочки, або печиво, або змішаний салат, або все це одночасно, коли мені хочеться, наскільки я ненавиджу це робити, тому що мені підказує меню.
Незважаючи на те, що я автор згаданого меню ...
Тож я попросив пана Маканая, ми взяли аркуш і гарну ручку і мозково штурмували з переконанням.
Вийшов трохи інший графік.
- жодної конкретної страви на наступний понеділок (наприклад: запіканка з макаронів з овочами), але лише згадка про його основні інгредієнти (напр .: макарони, овочі, рослинне молоко)
- жодної згадки про рослини тому що для пана Маканая, як і для мене, цілком інтегровано йти на поповнення фруктів та овочів, якщо запаси стануть небезпечно низькими: отже, марно для нас планувати це
- планування їжі за 12 або 24 години наперед (наприклад: згадайте “замочити нут” у середу, коли нут планується на вечір четверга)
- незмінний щотижневий список свіжих продуктів тваринного походження (м’ясо, риба, яйця) купувати на ринку, у наших улюблених торговців.
Але ця нова організація проіснувала 6-7 тижнів, не більше.
- недостатнє планування обертання їжі (наприклад: якщо макарони в понеділок, не плануйте до четверга), що важливо, щоб зберегти здоров’я нашої сім’ї непереносимої їжі
- розклад занадто повторювані від одного тижня до наступного. Щотижневий фіксований список був поганою ідеєю
- погана читабельність планування, що поєднує те, що ви плануєте з’їсти тієї ночі, і що підготувати до наступного дня
- почуття провини викликане тим, що ми не могли/не хотіли слідувати запрограмованому меню (навіть у версії списку інгредієнтів)
І цього разу ми вийшли з ліквідації: вийти з усього, що абсолютно не потрібно планувати.
Тобто для нас:
- вийти з будь-якої згадки Фрукти та овочі оскільки нам неважко думати купувати їх так, як хочемо, а потім споживати
- також вийти з будь-якої згадки про тваринного білка, управління яким вже давно не є проблемою для нас (ми купуємо кожну п’ятницю на ринку 3 порції птиці, 12 яєць і 2 порції риби, і в морозилці завжди є мішок бекону на фермі, нарізаного на лардони, і у погребі 3- 4 коробки гарних сардин та/або скумбрії.)
- вийти нарешті цукор: не тільки це не потрібно, але перш за все це залежить від мого бажання, і навіть бажання дітей, робити це (пан Маканай ніколи цього не робить). А якщо їх немає, усіх влаштовують фрукти та/або млинці + джем або мед та/або мигдальне чи арахісове пюре, продукти, які в будь-якому випадку майже завжди є в наявності.
Залишався простий графік обертання крохмалистих продуктів, основних продуктів харчування, які ми не мали змоги добре змінювати, навіть про що нам було не природно думати (щоб краще візуалізувати цей графік, натисніть на зображення на початку пост).
Тепер пропонувати щось їсти під час кожного прийому їжі стало дуже просто: не замислюючись про це, ми готуємо крохмаль зі списку + овочі, залежно від того, що є в нас на складі.
Для нас це працює дуже добре.
Тим більше, що кожен крохмаль має безліч варіацій: гречка може бути борошном або подрібненою, рисом або макаронами, є десятки різновидів рису, кілька сушених бобів, червона сочевиця чудово поєднується з супами, спредами або овочевими млинцями тощо.
Більше ніщо не обмежує нашу уяву, і якщо вона міцно спить, нам все одно підійде найпростіша підготовка.
А ти, як ти плануєш своє харчування?
Вам також може сподобатися.
Їжте по-різному дні
Для ралі GF Ratio, 2 швидких безглютенових кекси (або торта)
СЕЛО харчових продуктів - Ярмарок природи Vivez, Париж, 21-24 жовтня 2016 р. [Безкоштовно]
Мій тижневий план харчування
Не думайте ні про це, ні про урок редьки (їжте добре і домашні щодня з мінімальними обмеженнями № 2)
Непереносимість їжі: зняті інтерв’ю з Фредеріком Зенудою та Кевіном Фінелем
49 відгуків
Дуже цікаво! Меню не планую, але роблю їжу ...
Важливо, ця ротація, чи не так? Ми, це змінило наше життя, я думаю ...
Дякую Фло за цей дуже цікавий допис: я сам не можу спланувати наше харчування ... але в їдальні, яка буде оголошена наступного року для моїх маленьких людей з алергією/нетерпимістю або навіть для мене самого, я впевнений, що він це зробить. серйозно поглянути на питання 🙂
О так, їдальня нав’яже вам чудову організацію ...
Поцілунки!
Мені подобається ця ідея. Здається, я не можу дотримуватися планування меню, але такий графік може просто працювати нам набагато краще. англійською, вибачте ...
Мені подобається, що ви залишили коментар, будь ласка, не соромтеся робити це ще раз!
Скажіть, будь ласка, чи приймаєте ви таке планування, і, якщо так, чи воно вам підходить чи ні?
Сподіваємось прочитати вас найближчим часом 🙂
Привіт Енн!
Дякую за вашу відповідь, мені це подобається.
Полента тут також не всім подобається, а також лобода, але за нашим столом правило не скаржитися занадто багато, коли те, що пропонують, не дуже популярне: так воно і є, що радує одне, не завжди догоджає іншому, це не має значення, і в будь-якому випадку наступного дня це буде набагато краще! (що іноді теж не буває, але тоді я компенсую це, роблячи надмірну згоду, наприклад, картоплю та солодку картоплю, нарізану картоплею фрі і смажену в духовці з гарною дозою оливкової олії) ...
Добрий вечір, ці думки дуже цікаві. Тут нас може бути лише двоє, але я часто кажу "так, я хочу готувати, але дайте мені уявлення" !
Після цього ввечері потрібно зробити достатньо, щоб мати змогу поїсти наступного дня опівдні, коли прийдеш додому їсти, не маючи нічого, окрім салату, щоб приготувати.
Для ротації, особливо з нетерпимими людьми, я розумію ідею планування. Тут це більше дослідження гардеробу добре, ні ми його їли позавчора, ні, так, тримайте це ?! Але деякі зерна/бобові залишаються забутими на тижні (бідні люди!).
Дякуємо за цей відгук.
Цей графік нагадує нам про все, що є в нас на складі: я розумію це, тому що більше тижня не потрібно купувати бобові, тоді як раніше я думав, що макарони, рис і полента по суті.
Вдома ми також маємо готувати ввечері наступного дня опівдні, бо всі 5 ми беремо свої ланч-бокси. Звичка взяти, але важка, і величезна перевага відпусток полягає в тому, що вам не потрібно мати з цим справу, щоб завжди бути на крок попереду ...
Щиро дякую! Зі свого боку, я вже рік намагаюся планувати харчування за допомогою меню. На жаль, як тільки їжа запланована і позначена на аркуші, я більше не хочу це робити.
Я протестую вашу версію, вона виглядає набагато практичніше! Але я пристосую його до свого соусу; я, як правило, не вживаю багато м'яса і не обов'язково компенсую його рослинними білками. Я зосереджусь на тому, що мені важко змінити, як ти! Дуже дякую ! 😀
О, я розумію сторону "як тільки це планується, я більше не хочу цього робити", те саме вдома.
Ми їмо м'ясо, рибу чи яйця приблизно раз на день, я б сказав, в середньому. Іноді нічого протягом 2 днів, іноді 2 рази на день, це змінюється.
І ми не завжди замінюємо рослинними білками дні «без», оскільки протягом тижня баланс існує без проблем.
Чесно кажучи, я вас розумію, і я вважаю, що це ідеально! Перший графік, коли ми працювали разом, міг бути лише коротким, занадто щільним для повсякденного життя.
Ну, я навіть цього не роблю. раптом ми їмо одне і те ж. Але на щастя нас лише 2 !
Звичайно, 2 є більш практичним, але привіт, трохи різноманітності нікому не шкодить 😉
Дуже хороша ідея, я протестую цей метод, щоб перевірити, чи він також працює з нами. Гарних вихідних !
Дякую Ізабель, чудових вихідних з вами теж.
Привіт Деліла
серія прогресує повільно, мені дуже бракує часу, щоб написати її. Терпіння!
Ви повернетесь і скажете мені, чи змінився спосіб вашого управління повсякденною кухнею?
О, це весело! У мене майже те саме, з двотижневою ротацією (щоб я міг надягати «гамбургер» та «піцу» кожен другий раз, не відчуваючи вини, наприклад). Моєму оточенню було дивним базуватись на крохмалі, тоді як мені здавалося логічним, м’ясо (не обов’язкове) та овочі перетворюються відповідно до того, що я знаходжу на перегонах, тоді як крохмалів досить багато, щось стабільне, завжди присутнє в шафі. Ну, я зізнаюся, що останнім часом не надто дотримуюся цього, частка макаронних виробів зросла для зручності, але ваша стаття викликає у мене бажання передисциплінувати себе і знову змінюватись (не завжди ідея вийняти пшоно або лінзи, особливо в останній момент ...). Хороша серія цих статей у будь-якому випадку 🙂
Великі уми зустрічаються 😉
Дякую за ваше маленьке слово Myël.
Здравствуйте !
Я не знаю, де ви живете, але в наших місцевих магазинах органічних продуктів тут, у західній Бретані, вони продають нам місцеві макарони, виготовлені з коралової сочевиці, або зеленої сочевиці, або квасолі Азукі або гречки ... це робить макарони, але їдять по-різному! Вони дорожчі, але не дорожчі, ніж безглютенові макарони, цілком гарні на мій смак, кольорові ... і готуються так само, як і звичайні !
Привіт Северін, ніколи не бачив цієї пасти в моєму Іль-де-Франс. Вам пощастить!
Дякую за інформацію 🙂
Я знайшов макарони "quinoa" в Naturalia, але вони не повинні містити більше 10% борошна з quinoa, тому це якось анекдотично ... але макарони з сочевиці змушують вас дуже захотіти !
Я також кілька разів знаходив макарони з дуже цікавим борошном (лобода, гречка, сочевиця тощо), але завжди з пшеницею ...
Привіт Северіне
Люблю, що у нас однаковий графік! І те, що ви розповідаєте мені, як це з вами, це надихає.
Дякую 🙂
Так, їжа робить багато, але ні, вона робить не все, як ви кажете. Слухати своє тіло: я з вами згідний на 100%.
У Франції нас рідко виховують у цьому сенсі, ні?
Чудових вихідних з вами!
Я з нетерпінням чекав публікацій у серії «Їжте добре ...», і я не розчарований! Такий спосіб складання розкладу здається мені особливо надихаючим і дозволяє побачити щоденне завдання страви абсолютно по-новому. Сова!
У цій же серії є публікація про те, як готувати овочі щодня? Це було б дійсно чудово!
Ще раз велике спасибі
Я дуже рада, що ця серія подобається 🙂
Гаразд для публікації про овочі, але терпіння, багато роботи поза блогом в наші дні, і кілька публікацій вже потрібно написати раніше ...
Чудово! сама думка про те, що квиток прийде, достатня для мого щастя ... Удачі у вашій роботі попереду!
Цього року я не робив графіку знову, хоча деякі типи страв повертаються щотижня через графік мого чоловіка. У мене є новий фокус: у мене є віртуальна публікація на робочому столі комп’ютера, маленький жовтий квадрат, де я пишу все, що хочу.
Тому, коли я бачу рецепт, який мені подобається, я кладу його на нього. Коли у мене є ідея щодо страв, яка відповідає вмісту мого холодильника, я кладу її на нього. Коли мені щось хочеться, я це одягаю ... Це лише перелік страв! Є деякі легкі, деякі складні, деякі, які я просто хочу, деякі, яких я ніколи не пробував ... А коли я не знаю, що їсти, я дивлюся на неї і вибираю одну. Що круто, це дозволило мені спонукати себе робити те, що я хотів спробувати роками: фалафелі, паниси, гамбургер ...
А потім, з початку місяця, на форумі хтось сказав, що їхнє меню готове за рік до цього! Насправді вона записує своє меню і повертається до них наступного року. Як зазвичай, нічого жорсткого, ми дивимося на меню і дотримуємося його, якщо хочемо, раптом я хочу спробувати, я записую своє меню, і ми побачимо наступного року, чи хочу я дотримуватися їх. У будь-якому випадку, я бачу, що їх зауваження спонукає мене їсти більше бобових та більше овочевих терринів (які можна їсти протягом двох днів, тому другої у мене майже нічого готувати ...)
не плануючи для мене, це мені занадто нагадує офіс. За 5 хвилин до повернення додому я не знаю, що я збираюся змінити. І тоді це залежить від того, що я їв опівдні та мого часу прибуття додому (рідше до 19:30/20:00), що значно зменшує можливості. Ми повинні їсти 12 різних овочів на тиждень, щоб змінювати свою їжу. Окрім приготування супів заздалегідь, я не знаю, як спланувати своє харчування. існує на овочах-інфо. com генератор рецептів на тиждень досить приємний для тих, хто хоче варіювати овочі.
Здравствуйте
Дякуємо, що поділилися цим розкладом: мені ніколи не вдавалося скласти собі конкретне меню на кожен тиждень, і я заспокоєна, коли бачу, що я не одна .
Я також не переношу глютену, то як у вас у домі хліб, макарони та пироги? ви вважаєте, що без глютену ?
Я готую хліб без глютену, або з моєю безглютеновою борошняною сумішшю, дотримуючись цього рецепта, або з класичною сумішшю за цим рецептом, або з безглютеновою сумішшю під назвою Coelidiet, яку я купую безпосередньо на заводах Вааста, поштою, і що дозволяє мені запропонувати своїй сім’ї дуже повітряний, білий хліб, чудову міцність, який добре підсмажується (до речі, я повинен написати примітку про цю суміш).
Для макаронних виробів: рисова паста, яку ми купуємо в азіатських магазинах (отже, не органічна), та безглютенова паста (спагетті Шаер цілком правильні) з органічного магазину.
Щодо пирогів, я варіююся. Я використовую свій рецепт експресного тіста для пирога, опублікований у моїй книзі, або інші, відповідно до мого натхнення або того, що я читав тут чи там.
А далі, насамперед, НАСТАЙНО багато іншого, крім хліба (напр .: квітковий хліб, млинці з бобових, мюслі, мюслі, тістечка, печиво ...), макарони (напр .: рис, гречка, просо, кукурудза, солодка картопля, бобові які настільки різноманітні) та пироги (включаючи пироги без тіста!), що, зрештою, насправді не є проблемою (за винятком, можливо, в дні сильної втоми, коли «ми повертаємось до своїх звичок і де я хотів би мати можливість відпочивати на всьому цьому .).
Будучи вегетаріанцем, я планую своє суботнє меню на наступний тиждень, щоб переконатися, що я добре харчуюся в обідній час і уникаю хлібобулочних бутербродів та салатів. Моя проблема полягає в тому, що я ніколи не готую одну страву, і це в підсумку втрачає час. По суботах я беру одну зі своїх численних кулінарних книг і копаю її. І я не можу протистояти ідеї щоразу випробовувати новий рецепт 🙂 Але він має ту перевагу, що дозволяє мені відкривати нові смаки та нові техніки !
Я зберігаю ідею обертання крохмалю, бо це насправді заощадило б і мені час, оскільки бобові та злакові культури - це основа всіх моїх страв! Дякую, що поділились.
Дякую Коралі, що знайшла час сказати це.