E1NO Картопля Картопля сушить нові речі зовні
[# E1NO] Макарони Asciutta/Spaghetti Bolognese Outdoor
[# E1NO] - Різні Крамурі незадовго до вильоту
Незважаючи на те, що цей звіт трохи старший, я зараз його вийняв і повністю відремонтував під час підготовки до Норвегії.
Нестача води в пішохідних турах оптимальна лише в рюкзаку - якщо ви сушите інгредієнти для кухні на відкритому повітрі. Це просто, недорого і, крім фантастичного схуднення, дає їжу, яку можна зберігати кілька місяців. Найкращий спосіб зробити це за допомогою дегідратора, низька вартість якого ніяк не пов'язана з безліччю прекрасних речей, які ви можете з ним зробити. Тому що окрім відомих жертв самозабезпечення (напр., Гриби, ягоди, зелень), у духовці також можна сушити скибочки картоплі, які можна використовувати на гастролях для найрізноманітніших страв (і не лише для пюре!). Якщо ви ще не пробували самостійно, вам просто потрібно повірити: після регідратації («замочування») всі види овочів стануть принаймні такими ж хрусткими, як і раніше. Хоча б тому, що навіть трохи зморщений перець після замочування, наприклад, знову виглядає як новий.
Повернемось до картоплі для сушіння, австрійська картопля. Їх просто ріжуть на колеса і сушать. Однак, якщо ви запитаєте Інтернет, що він говорить про “картопля/картопля суха”, іноді ви отримуєте досить дивні результати. Тож давайте будемо чесними - чи хотіли б ви їсти ЦЕ, наприклад (приблизно о 05:10)?
Я вважаю, що завантажувачі чіпсів смакують, але виглядають жахливо. Але принаймні він спробував сам і знайшов результат хорошим, незважаючи на візуальний огляд. Багато інструкцій у мережі залишають зовсім інший присмак, який більше нагадує: "Ні, він, звичайно, НІКОЛИ не пробував сам". Особливо, коли немає доказів того, що картопля містить соланін, який (а) викликає непереносимість у людини і (б) не просто зникає при висушуванні. Оскільки соланін - це термостійкий, нерозчинний у воді алкалоїд, який ви можете отримати з картоплі, лише зваривши її з великою кількістю води, а потім разом видалити соланін, який значною мірою видаляється з картоплі викинути разом з водою. Залишаються нешкідливі залишки, особливо якщо заздалегідь ви видалили всі очі та (особливо у випадку зі старими зразками) шкірку. Ось чому було б цікаво дізнатись, чи відповідає обличчя завантажувача YouTube кольору його чіпсів, якщо він з’їсть велику кількість своїх чіпсів - які не були попередньо висушені.
У будь-якому разі, приступимо до справи. У майбутньому я хотів би мати справжню картоплю замість порошку-пюре (чого я, чесно кажучи, ніколи не маю при собі, бо я не думаю, що це оооочень здорово), щоб я міг готувати рагу тощо. Картопля містить велику кількість вітаміну С, а також надзвичайно якісний білок. І ... * барабанний рулон * - після сушіння харчова цінність картоплі залишається майже незмінною.
Ось як це працює.
1. Візьміть потрібну кількість картоплі.
Фотографія не має великої навчальної цінності, але в кінцевому підсумку вона пропонує засіб порівняння того, скільки ваги насправді було збережено.
2. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо тонкими скибочками. Чим тонше, тим коротший час сушіння; воно також не повинно бути занадто тонким, якщо ви не хочете, щоб пюре було знову, коли ви його використовуєте.
Для зручності я дозволив собі захопитися, кинувши в дорогу добову дозу соланіну, і залишив миски:
3. Тоді велосипеди повинні зблід буде. Вони також використовуються (бажано в макаронних друшляках або подібних) для 8 хвилин в окріп. Потім вода відходить, як я вже сказав, і скибочки приблизно протягом 10 хвилин крижано-холодна вода.
4. Коли панелі охолонуть, вони набувають білуватий, злегка прозорий дотик. Вони стають чимось зараз висушений і зріз за зрізом на підлогах дегідратора оселився. Само собою зрозуміло, що перекриття панелей - це не гарна ідея. Загалом, прекрасна, медитативна діяльність, яка ідеально підходить для глибокого вивчення кільцевого циклу Річарда Вагнера.
Шматок за шматочком, аркуш за аркушем
Наш дегідратор має чудову функцію: він має ТОЧНО кнопку, нічого більше і нічого менше. Усі міркування щодо того, з якою температурою слід продовжувати, тепер недійсні.
Перевертати не потрібно в більшості сушильних пристроїв, оскільки повітря добре надходить з обох сторін (Примітка: Це, наприклад, відрізняється від бананів, оскільки вони не «відгинаються» від решітки під час сушіння і тому залишаються вологими в місцях контакту) . Якщо додати між ними пергаментний папір, вирізаний за розміром (не забувайте отвір посередині), ви заощадите багато базікань.
Приблизно трьох годин повинно вистачити, щоб все було гарно і сухо. При вхідній потужності 250 Вт енергетичні витрати утримуються в межах, приблизно 10 центів. Тоді виходьте сюди:
Від 500 до 100 за три години
Готово! Консистенція тепер схожа на чіп, але майже майже. Якщо ви хочете, щоб воно було справді хрустким, вам доведеться поставити колеса в духовку, але це добре для моїх цілей, тому що я все одно не хочу, щоб вони кришились при найменшому дотику.
Покладіть скибочки в холодну воду перед кип’ятінням, поки вони не отримають потрібну консистенцію. Ви, звичайно, можете їх також «зварити м’яко», але це коштує пального.