Гострі кальмари; Ліванський рецепт, ліванська кухня

Складність: середній
Підготовка: 45 хв
Кулінарія: 5 хв
Для: 4 особи
Калорії: 195 ккал/людина

Інструменти для приготування їжі:

  • 1 велика сковорода
  • 1 обробна дошка
  • 1 ніж
  • 1 ст
  • 1 дерев'яна ложка

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 500 г свіжих кальмарів
  • ½ пучок коріандру
  • Сіль
  • Перець
  • Домашня харіса

Підготовка:

гострі

Відокремте голову від тіла, потягнувши рукою.
Будьте обережні, іноді ви можете зламати невеликий чорнильний мішечок. Якщо це сталося, пропустіть кальмарів під холодною водою, щоб видалити все чорнило.

Виріжте трохи нижче очей, щоб звільнити всі щупальця.
Очистіть щупальця і ​​злийте їх на абсорбуючому папері.

Вийміть з кальмара дрібну кісточку, потім видаліть шкіру і промийте кальмар.

Розкрийте кальмари навпіл і пропустіть їх під водою, видаливши еластичні частини, розташовані всередині.
Злийте кальмари на абсорбуючому папері.

Помістіть шматки кальмарів внутрішньою стороною догори і забийте гострим ножем невеликі ромбоподібні надрізи.

Наріжте шматочки соломкою шириною близько 2 см.
Розріжте щупальця навпіл.

Помийте кінзу, струсіть її, щоб вона стекла. Відокремте листя і грубо наріжте їх.

На великій сковороді розігріти оливкову олію.
Варіть усі шматки кальмарів приблизно 1 хвилину, часто перевертаючи. Сіль і перець.

Додайте харісу на сковороду і перемішайте.
Посипати коріандром і подати з кускусом або ліванським хлібом.

Дивіться також:
коктейльна вечеря

італійський рецепт

рецепт крепу

рецепт смузі

рецепт лосося

рецепт фруктів