E3N та харчова епідеміологія щодо культури Франції e3n

епідеміологія

Радіопрограма "Науковий метод", яку організував Ніколас Мартін на тему "Культура Франції", присвятила годину обговоренню питань харчування. Ми говоримо про дослідження E3N.

Марі-Крістін Бутрон-Руо, заступнику директора групи, було запропоновано розповісти про когорту E3N, яка дозволяє проводити дослідження харчової епідеміології, тобто дослідження, які прагнуть виявити можливі зв’язки між дієтою та ризиком патологій . Завдання дієтологічної епідеміології - спробувати зрозуміти, яка харчова поведінка може призвести до підвищеного ризику захворювання, і мати можливість компенсувати їх.

У дослідженні E3N у 1993 та 2005 роках було зібрано дуже детальну інформацію про історію харчових продуктів учасників, завдяки довгій анкеті приблизно на тридцять сторінок, яка надає точну інформацію про те, які продукти їжі споживали протягом року. Та в якій кількості. Дослідження E3N підтвердило результати здорового глузду: так званий середземноморський харчовий профіль (велике споживання фруктів та овочів та помірне споживання оброблених продуктів, червоного м’яса та холодного м’яса) корисний для здоров’я.