EAT SMARTER - це простий і смачний спосіб зробити шоколадний торт з рідкою серцевиною самостійно
Ви зачаруєте своїх гостей цим десертом: Теплий шоколадний торт з рідкою серцевиною. Взаємодія хрусткої оболонки та розтопленого в роті шоколаду дуже проста; потрібно лише деякий час, щоб тісто відпочило. Ми покажемо вам, як це працює.
Шоколадний торт влучно називають "Шоколадний торт" Лава ": теплий шоколад вивергається, як смачне виверження вулкана, як тільки ви тикаєте м'які коржі виделкою. Додайте кульку ванільного морозива, збитих вершків або свіжих ягід - і десерт, який просто радує вас, готовий.
Під час випікання шоколадних коржів з рідкою серцевиною виникає невелика проблема: знайти баланс між занадто коротким часом випікання (тоді торт більше схожий на кашоподібний шоколадний торт) та занадто довгим часом випікання, який може висушити шоколадний вулкан. У нашому рецепті тісто охолоджується протягом декількох годин - так серцевина залишається приємною і рідкою.
Зробіть шоколадний торт з рідкою серцевиною самостійно: інгредієнти
На 10 тортів потрібно:
- 150 грам темного шоколаду із 70 відсотками вмісту какао
- 6 яєць
- 150 грам вершкового масла
- 150 грам цукру
- 100 грам борошна
- також 1 форма для здоби і папір для випічки
Приготуйте шоколадний торт з рідкою серцевиною самостійно: так це працює
Подрібніть шоколад на невеликі шматочки. Найкраще використовувати великий, важкий кухонний ніж і дерев’яну дошку.
Покладіть подрібнений шоколад в миску і розтопіть шматочки над водяною банею. Коли шоколадна маса стане повністю однорідною, додайте масло невеликими кубиками. Залиште його на водяній бані, поки шоколад і масло не утворять гладку однорідну суміш.
Збийте яйця в іншій мисці і збийте їх з цукром за допомогою ручного міксера. Тепер борошно просіюється над масою і розмішується. Додайте трохи охолоджену суміш шоколаду і масла і збийте все до однорідності. Тепер шоколадне тісто має відпочивати в холодильнику принаймні п’ять годин, а то й краще протягом ночі.
Вийнявши тісто з холодильника, підготуйте форми для кексів, змастивши їх і поклавши в кожну вузьку смужку пергаментного паперу, що виступає за край. На кінцях цієї смужки ви можете просто підняти коржі з форм після випікання. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Оскільки тісто при випічці майже не піднімається, ви можете наповнити формочки майже до самого краю. Коржі випікаються в розігрітій духовці протягом десяти хвилин. Ви закінчите, коли поверхня вже не рідка, але все ще м’яка. Після випікання залиште коржі на сковороді приблизно на хвилину, а потім обережно підніміть їх за допомогою смужки паперу для випічки. Негайно розподіліть по тарілках, запиліть цукровою пудрою, при необхідності прикрасьте морозивом, вершками або фруктами і подавайте - насолоджуйтесь їжею!
Зробіть шоколадний торт з рідкою серцевиною самостійно: варіанти
Арахісове масло або наркоманка Нутелла? Перед випіканням додайте в сковороду для здоби невелику чайну ложку улюбленого гріха. Шоколадні цукерки меншого розміру також добре працюють.
Ідеальний компаньйон для соусів: Цукко-солодкий аромат манго ідеально поєднується з шоколадним пирогом з рідкою серцевиною. Для швидкого соусу з манго м’ясо двох стиглих манго пюрируйте 3 столовими ложками апельсинового соку і викладайте коржі на каструлю. Маракуджа також чудово смакує з ним!
Чи може це бути трохи гостріше? Потім додайте в кляр половину дрібно нарізаного перцю чилі. Дрібно натерта шкірка органічного апельсина також підходить для ароматизації коржів.