Eat Smarter виявляє приховані жирові пастки на моніторі пекарні

У новому журналі веб-сайту Eat Smarter (www.eatsmarter.de) були проведені типові хлібопекарські закуски, які досліджувались на їх компоненти під час широкомасштабного хімічного аналізу. Відома лабораторія Eurofins у Гамбурзі досліджувала хлібобулочні закуски з Кельна, Мюнхена та Гамбурга. Жахливий результат: безліч «частинок» у сусіднього пекаря - це не лише справжні калорійні бомби, вони часто також містять надзвичайно високий вміст шкідливих жирів. Один Streuseltaler з хлібопекарської мережі Kamps має колосальні 1210 калорій приблизно 288 грамів. Це половина добової потреби в калоріях в одній частинці.

smarter

У пекарнях шкідливі для здоров’я переробки жиру часто знаходяться поруч із здоровою випічкою. У тесті Eat-Smarter кільце яблук та кориці утворило понад 12 грамів шкідливих для здоров'я транс-жирних кислот загальною вагою всього 130 грам. Дієтологи підозрюють, що трансжири сприяють нездоровому холестерину та таким захворюванням, як діабет.

Сумнівно. Трансжири та інші компоненти не обов’язково повинні міститися в продуктах харчування, що продаються за рецептом. Без хімічного аналізу споживачі не можуть зрозуміти, що міститься в солодких шматочках від стійки пекарні. Eat Smarter з’ясував: значення офіційної бази даних федерального продуктового ключа не відповідають жирній реальності. Насправді вміст насичених жирів може бути на 30 відсотків вище. У деяких випадках калорійність та жирність окремих запечених закусок навіть вища, ніж у Bic Mac від McDonald’s. Таким чином, хлібопекарні стали постачальниками фаст-фуду, не помічаючи їх.