Тушковане рагу та курячі сердечка; Рецепти LCHF
Нут та курячі сердечка дешеві та поживні. Мені дуже подобається смак і консистенція. Єдиний мінус - це кипить трохи важко. Але є рішення: скороварка! Якщо ви ще не є власником, настійно рекомендую придбати. Зараз існують різні варіанти, різної потужності, за пристойними цінами. Наприклад, на emag, але ви також можете знайти його в гіпермаркетах, в окремих районах.
Скажу вам пораду: ви можете зварити більшу кількість піпеток і сердець і заморозити їх порційно. Потім просто дістаньте порцію, з якої ви готуєте рагу. Таким чином, ви економите час на майбутні часи.
- 600 г піпоте і курячих сердець
- 2 цибулини середнього розміру
- сіль, спеції, лавровий лист
- зелень, за бажанням
- оливкова олія
Піпетки та сердечка очищають від згустків та шкіри, при необхідності добре промивають та зціджують. Відваріть у скороварці з сіллю, 1 цибулиною та лавровим листом та достатньою кількістю води. З моменту підняття клапана ввімкніть нагрів і тримайте близько 25 хвилин. Після закінчення часу вимкніть вогонь і почекайте, поки тиск впаде, лише тоді кришка горщика відкриється. Будьте обережні, щоб не обпектися гарячою парою. Якщо у вас немає каструлі з цим, готуйте їх на плиті, на повільному вогні, поки вони не проникнуть (приблизно 1,5-2 години).
Процідіть перець і серця (використовуйте суп у супі), а після того, як вони трохи охолонуть, наріжте їх на менші шматочки (серця в 2, піпетки в 3-4).
На глибокій сковороді типу вок розігрійте оливкову олію, в якій злегка обсмажте жулієновану цибулю. Додати м’ясо, тримати його на вогні ще 2-3 хвилини, помішуючи. Приправте за смаком. Я люблю класти гострий перець. Потім додайте подрібнену зелень і вимкніть вогонь.
Тушонку можна подавати відразу, але вона хороша і холодна. Оскільки воно виготовляється з оливковою олією, воно не подрібнюється.
ВСЬОГО: 690 грам, 874,8 калорій, 94,8 білків, 49,6 ліпідів, 7,7 вуглеводів, 1 клітковина
Джерело: http://calorii.oneden.com
Примітка: Ці розрахунки є приблизними. Якщо ви дотримуєтесь суворої дієти, я рекомендую вам робити власні розрахунки, починаючи з конкретних продуктів, що використовуються.