Ebi to Yasai no Gomaae - Бланшовані креветки з овочами та кунжутним соусом
на 4 порції
- 120 г креветок
- 100 г зеленої квасолі
- 60 г моркви
- 60 г шиітаке або інших грибів
- 30 г білого насіння кунжуту
- 3 ст.л. соєвого соусу Kikkoman, завареного природним шляхом
- 2 ст. Ложки мінеральної води
- 2 ст ложки цукру
- 6 ст. Л. Рослинного масла
підготовка
Креветки бланшуйте і очищайте від шкірки. Зелену квасолю та моркву очистіть та бланшуйте та наріжте шматочками завдовжки 3 см. Бланшируйте шиітаке і наріжте тонкими скибочками 3-4 мм, а потім злегка відіжміть. Обсмажте насіння кунжуту на безмасляній сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки, а потім дайте охолонути. Покладіть насіння кунжуту з натуральним соєвим соусом, мінеральною водою та цукром у мірну склянку та пюрируйте за допомогою ручного блендера. Поступово влийте рослинне масло, поки соус не стане емульгованим і однорідним. Покладіть овочі в миску і перемішайте. Потім розкладіть овочеву суміш і креветки в неглибокій мисці і полийте їх кунжутним соєвим соусом.
