Ефект чаю з мате - як насправді працює чай з мате
Улюблений напій з Південної Америки
Традиційний напій Мате з доколоніальних часів і сьогодні популярний в Уругваї, Парагваї, Аргентині та Бразилії, а також у Чилі та частині Болівії. У деяких районах Південної Америки чай з мате вживають майже надмірно і з повним ентузіазмом. Реемігранти також познайомили партнера з деякими регіонами Північної Африки та Канарських островів.
✓ оригінальний партнер з Південної Америки
✓ смачний смак, оптимальний ефект
✓ висока якість (чесна торгівля), щадна обробка
"Чай" отримують з куща мате з ботанічною назвою "Ilex paraguariensis", що належить до роду падубів. Напій виготовляється з висушеного листя чагарника і проходить процес бродіння.
Раніше чисто рослина джунглів, рослина мате спеціально культивується з 17 століття.
На рідній перуанській мові кетчуа слово "маті" описує кожну видовблену гарбуз, у якій напій готували в доіспанські часи. Сьогодні існують різні типи препаратів, залежно від бажаного ефекту або залежно від регіону чи культури.
Розрізняють «зелений» і смажений мате: або листя подрібнюють, і бродять при високій температурі близько місяця, після чого сушать.
Або листя, стебла, квітконоси та пагони обсмажуються цілими, при цьому спека перешкоджає бродінню. В обох випадках утворюються типові ароматичні речовини.
В результаті використовується порошок або просто грубо подрібнений.
Ось як працює мате
- стимулюючий (схожий на каву, але більш тривалий)
- підвищення продуктивності (у спорті та навчанні)
- втамовує голод (тому підходить для дієт)
На шляху до того, щоб стати модним напоєм
Мате містить велику порцію кофеїну, дубильних кислот і вітамінів і завдяки різноманітним інгредієнтам забезпечує повний метаболізм. Це робить вас неспаними і здатними зосередитися здоровим чином і добре зігріває на морозі. Мате також є пото- і діуретиком і збільшує вироблення шлункового соку: корисно для травлення. Перебуваючи на дієті, вживання ірби-мате перед їжею допомагає стримати апетит.
З іншого боку, частина вуглеводнів, що утворюються під час смаження на вогні, вважається шкідливою для здоров’я, оскільки є канцерогенною. Сучасні методи обробки без сушіння диму або обсмажування дозволяють уникнути цієї проблеми.
Завдяки своєму ароматному смаку та стимулюючому, водночас пригнічуючому апетит ефекту, мате-чай зараз на шляху до того, щоб стати модним напоєм. Але той, хто вперше має справу з інфузійним напоєм, швидко задає питання: "Як правильно пити чай мате?"?
Як правильно пити мате?
Правильно пити чай з мате - цього не існує. Також не існує єдиного, правдивого та правильного методу приготування - у Південній Америці також існують регіональні розбіжності щодо “правильного” способу. Інструкції для традиційного приготування такі:
Посудина потрібна для розливу, традиційно кальян, сьогодні також спеціально виготовлені металеві глечики-термоси,
"ієрба" (дослівно: "трава"), тобто сам чай мате,
невелика кількість теплої води.
гаряча, але ніколи не кипляча вода, температура близько 80 ° C.
«бомбілла», поїлка, у якій внизу є фільтр, завдяки чому напій може всмоктатися, але частинки чаю не поглинаються.
Порошок чаю виливають у інфузійну посудину, залежно від бажаної інтенсивності смаку, дозування становить до 3/4 посудини.
Тепер посудину закривають рукою і енергійно струшують «над головою». Порошок мате повинен утворювати свого роду пагорб посередині.
Тепер «йерба» повинна набрякнути - скільки теплої води ви покладете на пагорб - це питання почуттів чи переживань. Час замочування, або краще час набрякання, займає близько п’яти хвилин, допомагає розвинути аромат і дозволяє бомбіллі вбирати чай, не засмічуючись.
Після набухання напій соломку проколюють і вливають гарячу воду. На початку не все пару зволожують, але більша їх кількість використовується з кожним "питвом". Традиційно господар приймає першу одну-дві дуже гіркі настої перед тим, як по черзі передавати своїм гостям наступний м’якший «раунд».
У сучасних домашніх господарствах мате можна легко приготувати з бавовняним фільтром для чаю і випити із звичайної кружки. Однак ця насолода вже не має багато спільного з традицією. Як це часто буває, випробування допомагають знайти найкращий спосіб підготуватись і насолодитися.
Вранці чи ввечері?
У Південній Америці діти вже п’ють на сніданок Мате Єрбу - варену з молоком та цукром для нейтралізації гірких смакових нот.
Зазвичай освіжаючий, стимулюючий напій можна насолоджуватися у приємній компанії цілий день або ввечері, як це традиційно. Однак у цій країні рекомендується не вживати більше двох-трьох чашок, розподілених протягом дня, оскільки значна кількість кофеїну входить до складу інгредієнтів.
Гарячим або холодним?
Мате Єрба - так називали чай на батьківщині - також ідеально підходить для вгамування спраги холодного напою влітку. Його можна добре поєднувати з фруктовим сиропом або соком, м’ятою, лаймом або лимоном та апельсином плюс кубики льоду. Також добре поєднуються терті яблука.
Гарячі варіанти можна вдосконалити за допомогою кориці, молока, йогу, алкоголю - наприклад, рому - та інших ароматичних добавок. Суміші, змішані з фруктами або іншими добавками, є у продажу. Особливо чай з мате з гуараною посилює стимулюючий ефект. Як екстракт, Mate Yerba додається до різних безалкогольних напоїв і навіть випускається у формі жувальних таблеток.
Смак мате-чаю
Як уже зазначалося, мате виходить на ринок у двох варіантах, смаженому чи несмаженому. Зараз вчені відкрили понад 250 різних інгредієнтів, лише 200 з яких ідентифіковані.
✓ оригінальний партнер з Південної Америки
✓ смачний смак, оптимальний ефект
✓ висока якість (чесна торгівля), щадна обробка
Інфузійний напій має зеленувато-жовтий колір і містить кофеїн, хлорофіл, дубильні речовини, теофілін, теобромін і навіть ванілін. Існують також різні ефірні олії. Не дивно, що думки щодо смаку Mate Yerba розділяються: він розвиває як солодкі, так і гіркі, землисті або освіжаючі компоненти смаку, залежно від приготування або способу приготування. Підготуйтеся належним чином - ірба-мате не робить цього можливим Він занадто різноманітний для цього.
Джерело зображення: Bildungskatastrophe - flickr.com
Рекомендація мого партнера:
Зелений, копчений чай мате