Ефект мальтодекстрину, області застосування, побічні ефекти - NetDoktor
Мальтодекстрин є однією з найважливіших речовин, що використовується для збільшення споживання калорій. Він отримується з крохмалю і всмоктується в кров з кишечника так само швидко, як і проста цукрова глюкоза (виноградний цукор). Однак його солодкість дуже низька. Як правило, мальтодекстрин вважається добре переносимим, але в рідкісних випадках він може призвести до скарг на шлунково-кишковий тракт. Тут ви можете прочитати все, що вам потрібно знати про мальтодекстрин.
Що таке мальтодекстрин?
Мальтодекстрин належить до групи вуглеводів. Вуглеводи зазвичай складають більшість нашого раціону. В основному вони містяться в таких гарнірах, як картопля, макарони та рис, а також у хлібі. Щоденна кількість їжі повинна складатися з 70 відсотків вуглеводів. Решта 30 відсотків в ідеалі складаються з білків і жирів.
У деяких випадках нормальні дієти не можуть задовольнити потреби в поживних речовинах і калоріях. Наприклад, потреба в калоріях у спортсменів, що змагаються, значно зростає, так що може знадобитися споживання висококалорійної їжі з додаванням мальтодекстрину. Навіть якщо вага тіла занадто низька, цей тип цукру часто використовується для підтримки набору ваги: завдяки своїй високій харчовій цінності ви можете швидко набрати вагу за допомогою мальтодекстрину.
Активний інгредієнт отримують із крохмалю: звичайний крохмаль - це так званий полісахарид (багаторазовий цукор), що означає, що він складається з багатьох молекул цукру, зв'язаних між собою (як нитка перлів). Лікування ферментами розбиває крохмаль на короткі шматочки. Отриманий мальтодекстрин являє собою суміш цукру з короткими ланцюгами (частини нитки перлин різного розміру). Завдяки вкороченій довжині ланцюга, він всмоктується з кишечника в кров так само швидко, як і проста глюкоза цукру (виноградний цукор). Оскільки воно майже не має солодкого смаку, велику кількість можна вживати без того, щоб, наприклад, спортивне харчування (спортивні напої, гелі або батончики) стало неприємно солодким. Розчини мальтодекстрину також легше пити, ніж розчини глюкози через їх нижчу в’язкість.
Ще одна перевага полягає в тому, що мальтодекстрин можна стерилізувати (вбиваючи мікроби для його збереження). Тому його також можна використовувати для годування в зонді з подовженим терміном зберігання.
Поглинання, розщеплення та виведення мальтодекстрину
Цукрова сполука швидко і повністю всмоктується з кишечника в кров. Після розщеплення він розподіляється по всьому тілу і використовується клітинами організму для генерування енергії. Після «горіння» в клітинах в якості продуктів деградації залишаються лише вода та вуглекислий газ. Останній видихається через легені.