Ефект від кави
Кава - найпопулярніший напій серед німців. Кава п’ється із задоволенням більше 1000 років не лише завдяки інтенсивному аромату, але перш за все завдяки типовому смаку. І існує багато дискусій щодо впливу цього напою на здоров’я: скільки чашок я можу безпечно випити? Чи повинні вагітні жінки обходитися без кави? Чи правда, що краще випити склянку води з кавою?
Так працює кава
Кава бадьорить нас кофеїном, стимулює рідинний баланс, зміцнює імунітет і, згідно з останніми науковими дослідженнями, навіть знижує ризик серцевих нападів. Кава також рекомендується під час вагітності?
Вплив кофеїну
Кофеїн - речовина, яка відповідає за підбадьорюючу дію кави. Кофеїн також є природним інгредієнтом чаю, какао, мате та гуарани, але особливо кави. Комплекс кофеїну розщеплюється в шлунку, а потім майже на 100 відсотків всмоктується через кишечник. Їжа або цукор у каві можуть затримати це засвоєння. Через 20 - 60 хвилин кофеїн рівномірно розподіляється по всьому тілу. Підсилювач настрою не тільки підвищує рівень навчання та моторику, але також надає стимулюючу дію на центральну нервову систему. Тут кофеїн діє як антагоніст аденозину. Аденозин викликає у нас бажання відпочити і втомитися. Кава блокує аденозин, підвищуючи тим самим пильність.
Вплив на рідинний баланс
Кофеїн, що міститься в каві, стимулююче впливає на наші позиви до сечовипускання. Загальновідома рекомендація випивати склянку води з кожною чашкою кави вважається застарілою. Це не завдає ніякої шкоди, але і не є абсолютно необхідним. Німецьке товариство харчування (DGE) виявило, що як кількість кофеїну, так і частота вживання кави впливають на діуретичний ефект. Однак ефект лише тимчасовий і менш виражений при регулярному вживанні кави, завдяки чому баланс рідини знову врівноважується протягом доби. При більш високих концентраціях кофеїну велике споживання кофеїну призводить не тільки до збільшення виведення води, але і до збільшення виведення солі і особливо натрію. Цей ефект також може бути збалансований за допомогою компенсаційних механізмів організму.
Кава зміцнює імунітет
Чашка кави містить понад 1000 різних інгредієнтів, таких як кофеїн, мінерали, білки, жири, вітаміни групи В, різні кислоти та висока частка антиоксидантів. Вільні радикали утворюються в організмі, коли воно реагує з киснем. Ці реактивні частинки пошкоджують клітини організму, якщо вони не знешкоджені антиоксидантами. За даними Німецької кавової асоціації e.V., одним з найважливіших антиоксидантів у каві є хлорогенова кислота - найвідоміша кавова кислота. Окрім меланоїдів (які відповідають за коричневий колір та аромат під час смаження), у каві також є речовина, відома як N-метилпіридиній. Обидва вони діють як антиоксиданти і тим самим зміцнюють клітини нашого організму. Найвідомішими мінералами кави є фосфор і кальцій. Вони беруть участь у побудові кісток і зубів. До 5 відсотків зеленої кави складається з мінералів, які майже повністю передаються свіжозвареній каві.
Кава та хвороби серця
Різні дослідження на тисячах суб’єктів показали, що кава не збільшує ризик розвитку серцевих захворювань. Кажуть, що регулярне вживання кави та чаю ще менше знижує ризик серцевих нападів.
Окрім кофеїну, за це, здається, відповідають інші інгредієнти. Кофеїн безумовно стимулює м’язову діяльність, включаючи серцеву. Помітно накачане серце не шкодить. Згідно з DGE, лише люди з серцевою аритмією повинні уникати великої кількості кави з 9 чашок. Деякі кавомани можуть бути трохи чутливими до кислот, які пов’язані з природним кофеїном, але альтернатива швидко знаходить ніжну каву.
Кава і вагітність
На основі останніх наукових досліджень Ернарунг-Умшау рекомендує жінкам випивати максимум 3 чашки кави на день під час вагітності. Тим не менше, майбутнім мамам не слід забувати, що печінка ембріона ще не повністю розвинена, і тому їй потрібно більше часу, щоб розщепити кофеїн. Тому бажано пити кофеїн помірно під час вагітності та годування груддю.
Німецька кавова асоціація також прокоментувала це.
Наразі з’ясовано найважливіші питання здоров’я щодо кави. Після того, як було науково доведено, що ні наше серце не знаходиться під загрозою, ні тіло втрачає занадто багато рідини, ми можемо розслабитися і з нетерпінням чекати наступної чашки свіжозвареної кави.