Ефект зеленого чаю з вітаміном С лимон Dr

Аскорбінова кислота

Чи корисніший зелений чай з вітаміном С/лимоном? Дослідження показують кращу доступність катехінів зеленого чаю з вітаміном С/лимоном/аскорбіновою кислотою.

Біодоступність катехінів

Дослідження Університету Пердью, США, з 2010 р. Свідчить про те, що біодоступність катехінів у зеленому чаї в організмі людини і, отже, вплив на здоров’я може значно збільшити вітамін С (перевіряється аскорбіновою кислотою) (джерело: Peters CM, Green RJ, Janle E, Ferruzzi MG. Композиція з аскорбіновою кислотою та сахарозою модулює біодоступність катехіну із зеленого чаю. Food Research International 43: 95-102, 2010.). Катехіни вважаються відносно погано біодоступними та нестійкими при більш високих температурах та в кислому середовищі (значення рН

Вітамін С покращує абсорбційну здатність катехінів

Дослідження показують, що для кращої біодоступності слід вживати аскорбінову кислоту, вітаміни або свіжі фруктові або цитрусові соки під час, до або після вживання чаю. Це дає можливість краще засвоювати цінні катехіни. Ще одне дослідження Університету Чжецзяна (Синергетичний вплив поліфенолів чаю та аскорбінової кислоти на клітини аденокарциноми легенів SPC-A-1 людини, Вей Лі, Цзянь-сян Ву, Ю-ін Ту, Дж. 6): 458-64.) Також показує зростаючу дію поліфенолів на аскорбінову кислоту на здоров’я, тут на прикладі раку легенів.

Чи слід пити зелений чай з лимоном/вітаміном С.?

Цікаво, що в першому дослідженні, згаданому вище, не готували свіжого зеленого чаю, але використовували водний екстракт зеленого чаю з Центру технологічних продуктів Nestlé. У другому дослідженні використовували екстракт EGCG. Немає інформації щодо температури, при якій вироблявся цей екстракт зеленого чаю, і як тривалий час замочування або час виробництва. Невідомо, скільки вітаміну С залишилось у цьому зеленому чаї. Існує ймовірність того, що у цьому виробництві спостерігається набагато менша частка, ніж при заварюванні свіжого чаю з максимальною температурою 60 градусів Цельсія та максимум 2 хвилинами витримки. Зелений чай при правильному та свіжому приготуванні має відносно високий вміст вітаміну С та інших вітамінів. З огляду на це, я вважаю, що додавати вітамін С у виробництво свіжого зеленого чаю не потрібно. Що стосується продуктів зеленого чаю, які виробляються іншими способами, особливо екстрактом зеленого чаю, а також чорним чаєм, я вважаю, що додавання вітаміну С, зокрема природного вітаміну С, і у помірній кількості (макс. 100 мг), насправді настійно рекомендується.

Згідно з моїми кінезіологічними тестами, додавання вітаміну С у свіжий зелений чай навіть контрпродуктивно. Біодоступність катехінів, безумовно, трохи підвищена, але дія багатьох інших інгредієнтів затримується, а іноді і різко знижується.

Тож моя рекомендація щодо правильної підготовки:

Додайте вітамін С до екстракту зеленого чаю або продуктів із зеленого чаю та чорного чаю з власним низьким вмістом вітаміну С (макс. 100 мг).
Не слід додавати у свіжий зелений чай, який був правильно підготовлений (50-60 градусів Цельсія, 2 хвилини). Краще пити в чистому вигляді на певній відстані від інших продуктів.