Ефекти чаю з матчею, приготування, поради та рецепти

Ефект та рецепти

Чай з матчі: наскільки корисним є смачний напій?

30 листопада 2020 р., 14:56 | ji, t-online

Традиційне приготування: Матчу перемішують з горіхом до піни. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Матча була виявлена буддистськими ченцями понад 800 років тому і використовувалася як медитаційний напій. За останні роки тонкий чай також перетворився на модний напій у наших широтах. Спробуйте найкращі рецепти та прочитайте про те, що робить матчу такою здоровою.

огляд

Вплив матчі: корисний для вашого здоров’я?

Чай з матчі походить від тіньової чайної рослини Тенча. Вирощується спеціально для спеціальності із зеленого чаю. У той час як весь лист використовується для класичного зеленого чаю, лише делікатна тканина листя використовується для подальшої обробки Matcha. Листя його затінюють непрозорими сітками за деякий час до збору врожаю. Це означає, що вони довше дозрівають і виробляють більше зеленого рослинного пігменту, хлорофілу. Потім обрані частини листя подрібнюють у порошок на гранітних млинах. Цей спеціальний метод надає Matcha характерний зелений колір.

Окрім хлорофілу, чай з матчі містить каротиноїди та катехіни, які мають антиоксидантну дію в організмі, повідомляє портал здоров’я “рятувальний круг”. Антиоксиданти також захищають від вільних радикалів сонячних променів і тим самим зменшують старіння шкіри.

Культура (культури) чаю: Цікавинки про чай

Серія фотографій з 8 малюнками

Споживачі чаю Matcha споживають приблизно втричі більше антиоксиданту епігалокатехінгалату (EGCG), ніж ті, хто п’є зелений чай. Інгредієнт позитивно впливає на імунну систему, має протизапальну дію та може знизити ризик розвитку раку. Цей інгредієнт також відіграє важливу роль у сучасних дослідженнях з дослідження Альцгеймера. Ульріх Енгельгардт з Інституту хімії харчових продуктів у Брауншвейгу зазначає, однак, що для помітного ефекту щодня потрібно пити більшу кількість Матчі.

Чай з матчі допомагає схуднути?

Чай з матчі має підбадьорливий ефект, а отже, він підбирає. Хоча він містить лише приблизно вдвічі менше кофеїну, ніж чашка кави, він не робить вас неспокійним. Матча стимулює кровообіг і збільшує споживання калорій. Тому чай також підходить як допоміжний засіб для схуднення. Катехіни, зосереджені в Matcha, як кажуть, сприяють втраті жиру. Завдяки вторинним рослинним речовинам кишечник поглинає менше їжі з їжею. 100 грам порошку відповідають лише десяти кілокалоріям.

Чай з матчі також містить гіркі речовини, які можуть допомогти виробити здоровіші харчові звички. Вони гарантують, що смакові рецептори реагують більше на гірке, ніж на солодке. Це зменшить вашу тягу до солодких десертів та регулює вашу кишкову флору. Найкраще випити чашку матчі після великої їжі.

Скільки коштує чай матча? якість має свою ціну

Чай з матчі надходить з Японії і виробляється тільки там. Зрозуміло, що нація, яка п’є чай, воліє споживати порошок сама. Оскільки лише деякі виробники чаю оволоділи традиційним мистецтвом виробництва Матчі. Існує також тривалий виробничий процес: 30 грам порошку займає близько години. Вироблений у цих невеликих кількостях, він має свою ціну. Приблизно на 30 грамів вишуканого чаю ви можете розраховувати від 25 до 50 євро, залежно від якості.

Матча: Зелений порошок найвищої якості, якщо він походить з Японії. (Джерело: imago images)

Подивіться уважно, купуючи матчу: багато продуктів, які можна придбати в цій країні, «розтягнуті». Вони не можуть відставати від справжньої матчі за смаком та ефектом. Тож переконайтеся, що чай з матчі справді схожий Наближається Японія. Органічна пломба також гарантує якість та визначає точне походження.

Що стосується радіоактивного забруднення, "споживчий центр Гамбург" дає все зрозуміло. Вона повідомляє про нормальні показники в зеленому чаї.

Чай з матчі: правильне приготування

Порошок Matcha дуже економічний, а це означає, що ви також на деякий час отримаєте вигоду від своїх інвестицій. Для міцного чаю потрібно всього близько двох грам порошку, тобто приблизно одна рівна чайна ложка. Якщо ви віддаєте перевагу насолоджуватися чаєм слабше, вам потрібна лише половина кількості. Слід заливати порошок гарячою, не киплячою водою. Потім його спінюють своєрідним віночком з бамбука, так званим chasen. Для цього найкраще підійде чаша.

Чай з матчі традиційно п’ють як своєрідний «шот», схожий на еспресо. Тому не використовуйте занадто багато води. Тоді трохи гіркий, насичений смак вступає у свої права. Японці люблять називати цю ситну нотку п'ятим смаком "умами". Це означає щось на зразок "смачно".

Рецепти з матчею: різноманітне використання

Будь то в морозиві із зеленого чаю, як пряність у випічці або в смузі: порошок Matcha підходить не тільки для чаю. Представляємо два смачні рецепти.

Matcha latte: рецепт модного напою

Той, хто слідкує за тенденцією смачних творінь з молочної суміші, чув про Matcha Latte. Просто розмішайте напій самостійно вдома. Щоб приготувати смачну матча-латте, вам потрібно лише кілька інгредієнтів, які також чудово смакують як веганська альтернатива:

1 чайна ложка порошку матчі
30 мл гарячої води
200 мл підігрітого молока (або рисового, мигдального молока тощо)
Цукор або інша солодкість (кленовий сироп, сироп агави, стевія тощо), якщо потрібно

Спочатку змішайте порошок матчі з гарячою водою. Використовуйте велику чашку або високу питну склянку, оскільки згодом додається тепле молоко. Спінити молоко. Тепер ви можете підсолодити і насолоджуватися матча-латте, як вам подобається.

Солодкий підбір: шоколадний торт Matcha

Спробуйте шоколадний торт Матча як недільний сніданок або як смачну закуску до післяобіднього чаю. Для підготовки вам потрібно лише близько 30 хвилин. Однак у вас вдома повинні бути такі інгредієнти.

300 грам борошна
2 чайні ложки розпушувача зубного каменю
300 грамів тростинного цукру
1 чайна ложка кориці
1 щіпка солі
130 мл води
120 грам вершкового масла
40 грам какао-порошку
120 мл пахта
20 мл екстракту ванілі
2 яйця великі

Для глазурі matcha:

200 гр білого кувертюру
50 мл вершків
40 грам вершкового масла
1 чайна ложка порошку матчі

Як приготувати шоколадний торт Матча

Розігрійте духовку до 180 градусів при нагріванні зверху і знизу. Готуйте тісто одночасно. Для цього змішайте масло, какао і воду. Нагрійте суміш у невеликій каструлі і перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються в однорідну масу. Відставте суміш убік. Тепер змішайте в мисці борошно, розпушувач, тростинний цукор, корицю та сіль. Додайте підігріту шоколадну суміш при перемішуванні. В іншій мисці збийте пахту з яйцями до піни і додайте їх до решти інгредієнтів. Добре перемішайте все, поки не утвориться майже рідкий кляр.

Застеліть прямокутну деко пергаментним папером і рівномірно влийте тісто. Тепер тісто має випікатись на другій решітці приблизно від 25 до 30 хвилин. Тим часом ви можете приготувати глазур матча. Подрібніть кувертюру і розтопіть її разом з маслом на водяній бані. Змішуйте інгредієнти разом з порошком матчі та вершками, поки не утвориться однорідна суміш.

Коли час випікання закінчиться, дістаньте пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути. Вам слід намазати на нього глазур матчі, поки вона ще тепла. Подавайте готовий шоколадний торт Matcha невеликими шматочками.