Ефекти лляної олії та здорові рецепти

Забули лляну олію? Через бум італійської оливкової олії та збагачених пряних олій в останні роки забули про один вид олії, який насправді заслуговує набагато більше уваги: універсальна лляна олія. Детальніше про користь лляної олії для здоров’я та її використання на кухні читайте тут.

Лляна олія: здорова та універсальна

Льняна олія, отримана з насіння льону, є не тільки корисним і смачним доповненням до будь-якої кухні, але також використовується для захисту деревини, як фарбувального та консервуючого засобу та в косметичних продуктах. Хіба це не звучить смачно? Але це. Оскільки лляна олія із надзвичайним горіховим смаком, схожим на сіно, є справжньою альтернативою багаторічній оливковій або соняшниковій олії.

Тому що лляне масло не нагрівається Існує безліч рецептів лляної олії для салатів, холодних страв та сирних сирів.

Лляна олія: постачальник жирних кислот омега-3

Завдяки дуже високому вмісту жирних кислот омега-3, лляна олія не тільки смачна, але й має багато переваг для здоров’я: Кажуть, вона позитивно впливає на рівень холестерину та імунну систему, при депресії, гіперактивності, під час менопаузи та навіть для допомогти терапії раку та бути корисним для шкіри та всіх інших органів.

Кишкова флора також отримує користь від слизу, яка присутня в лляній олії.

Коли Домашні засоби універсальна олія давно використовується при кашлі та хрипоті. Лляна олія має здорову дію в цілому.

Виробництво та зберігання лляної олії

Лляна олія виготовляється з насіння льону, стиглих насіння льону. Для цього насіння льону піддають або гарячому, або холодному пресуванню. Це ніжніше Холодне пресування, оскільки більшість вітамінів та поживних речовин зберігається, а лляне масло справді здорове.

Незалежно від того, як його пресують, високоякісний натуральний продукт має один недолік: завдяки високому вмісту жирних кислот омега-3 він швидко окислюється при контакті з повітрям і стає гірким. Тому лляна олія має родича короткий термін зберігання близько двох місяців.

Це повинно було прохолодно і темно, по можливості в холодильнику, а в ідеалі навіть у морозильній камері. Через низьку температуру плавлення лляну олію можна легко зберігати при температурі до -20 градусів, не стаючи твердою.

Використання лляної олії

Однак лляна олія має найкращий смак у свіжому вигляді, тому бажано купувати лише невеликі пляшки з золотисто-жовтою рідиною. Навіть якщо горіховий смак не для всіх, вам слід було хоча б раз спробувати корисну олію.

З огляду на безліч різних рецептів з лляною олією, ми підготували як класичну для недосвідчених, так і більш екзотичну страву для твердих шанувальників лляної олії. Рецепти розраховані на двох людей кожна.

Класика: лляне масло з картоплею кварк та куртка

Через горіховий смак лляна олія особливо добре поєднується з продуктами з низьким вмістом сірки, такими як сир, риба, йогурт, яйця або кварк. Традиційний рецепт від Лоузіца та Шпревальда - це лляне масло з картоплею куртки та трав'яним кварком. Все, що потрібно, - це кілька інгредієнтів і близько 30 хвилин.

6 картоплин середнього розміру
500 г кварку
1 цибулина
1/2 склянки молока
Цибуля свіжа
4 ст. Л. Лляної олії
сіль і перець

Очистіть картоплю від шкірки і варіть у підсоленій воді. Тим часом розмішайте кварк, молоко (альтернативно - сметану) та лляну олію до стану сметани. Цибулю та цибулю наріжте невеликими шматочками та додайте, приправте сіллю та перцем. Очистіть відварену картоплю і подайте до кварку. До нього чудово поєднується свіжий салат - звичайно, з заправою з лляної олії.

Здоровий та екзотичний: фруктовий салат з лляною олією

Особливо взимку не так просто отримати достатню кількість вітамінів та поживних речовин. Цей фруктовий салат пропонує справжню вітамінну бомбу з тропічними фруктами, горіхами та лляною олією. Це також смачна альтернатива шоколаду та чіпсам.

1 яблуко
1 груша
2 мандарини
1 апельсин
1 грейпфрут
½ манго
30 г волоських горіхів (без шкаралупи)
1-2 столові ложки лляної олії

Спочатку очистіть апельсин, мандарини та грейпфрут і видаліть білу шкірку між шматочками. Шматочки мандарина можуть бути повністю в салаті, шматочки апельсина та грейпфрута вирізати один раз в середині. Сік, що витікає, за можливості також повинен потрапити в салат. Потім ретельно вимийте яблуко та грушу, обробіть їх кісточками і наріжте шматочками розміром з укус. Очистіть манго від шкірки, серцевини і наріжте.

Змішайте всі інгредієнти в мисці. Грубо подрібніть ядра волоських горіхів і посипте їх фруктами. Нарешті, змішайте лляну олію з салатом, залежно від вашого смаку. Хороший апетит!

Більше статей

Оновлено: 24.04.2019 - Автор: Крістіна Клемент