Ефіопський паштет з пшона
Ефіопське пшоно або так званий тефф - це псевдозерниста продукція, багата білками та мінералами, з легким горіховим смаком та текстурою амаранту ...
Повний спектр вітамінів і мінералів, що містяться в ефіопському просі, робить його дуже здоровою їжею, яка допомагає контролювати вагу тіла, зміцнювати кісткову масу та імунну систему, підтримувати здоров’я серцево-судинної та травної систем.
Чашка вареного тефу містить приблизно:
- 255 калорій
- 1,6 гр жиру
- 20 г натрію
- 50 грамів вуглеводів
- 7 гр харчових волокон
- 10 гр білка
- 0,46 мг тіаміну (31% RDA)
- 0,24 мг вітаміну B6 (12% RDA)
- 2,3 мг ніацину (11% RDA)
- 0,08 мг рибофлавіну/вітаміну В2 (5% RDA)
- 7,2 мг марганцю (360% RDA)
- 126 мг магнію (32% RDA)
- 302 мг фосфору (30% RDA)
- 5,17 мг заліза (29% RDA)
- 0,5 мг міді (28 відсотків RDA)
- 2,8% цинку (19% RDA)
- 123 мг кальцію (12% RDA)
- 269 мг калію (6% RDA)
- 20 мг натрію (1 відсоток RDA)
Як багатогранно в такому маленькому бобі!
Він чудово підходить для солодких страв, але також і для солоних, але оскільки він підходить для спредів, мало хто з псевдозернових злаків. Тож запрошуємо вас скуштувати його у смачному паштеті.
Ефіопський паштет з пшона
Ефіопське пшоно (тефф) промивають (у полотняному мішку або в дуже дрібному ситечку), залишають гідратувати протягом декількох годин, а потім кип’ятять (один об’єм пшона, три об’єми води) близько 15 хвилин.
Залиште охолоджуватися, а потім обробляйте ручним блендером разом із насінням конопель, тофу та сіллю, поки не отримаєте крем, що змащується.
Подавати на скибочках цільнозернового хліба з тонкими скибочками сирих овочів.
Для отримання додаткової інформації про Teff ми запрошуємо вас також прочитати: