Ефірні олії - біологія
Ефірні масла (також: ефірні масла, етеровий, леткі, такі як ефір) - це екстракти, розчинні в органічних розчинниках або органічній фазі парових дистилятів з рослин або частин рослин, що мають сильний запах, характерний для рослини походження. На додаток до ефірних масел, гідрозолі існують як побічні продукти дистиляції парою. Вони містять водорозчинні компоненти дистильованих рослин, а в слідах також ефірні олії.
інгредієнти
Ефірні олії здебільшого складаються із сумішей різних терпенів, сесквітерпенів або ароматичних сполук. Терпени формально походять з одиниць ізопрену. Монотерпени складаються з двох, сесквітерпени з трьох одиниць ізопрену. У таблиці нижче наведені приклади різноманітних молекул, які містяться в ефірних оліях. Залишки жиророзчинних пестицидів у вихідній речовині можуть накопичуватися також у жиророзчинному ефірному маслі.
| ациклічні | моноциклічний | біциклічний | ||
| Монотерпени | Вуглеводні | Оцімен, мірцен | Лімонен, α-терпінен, фелландрен | α-пінен, камфен |
| Спирти | Ліналоол, гераніол | Сабінол, Борнеол | ||
| Альдегіди | Нерал, цитронеллал | |||
| Кетони | Карвон, ментон | Камфора, фенхон | ||
| Ефір | Ментофуран, цинеол, анетофуран | |||
| Ефір | Геранілацетат, ліналілацетат | |||
| Сесквітерпени | Фарнезол, Фарнезе | α-бісаболол, α-каріофілен | Хамазулен, β-каріофілен | |
| Приклади | ||||
| Ароматичні | Феноли | Карвеол, карвакрол, тимол | ||
| Фенілпропаноїди | Апіол, коричний альдегід, анетол, діллапіол, естрагол | |||
| Фуранокумарини | Коріандрин | |||
характеристики
Ефірні олії містять фітохімікати, які можуть служити рослині для залучення комах на запилення, утримання шкідників та захисту від захворювань, що виникають, наприклад, Б., спричинені бактеріями або грибами.
Ефірні олії складаються з безлічі різних хімічних сполук. Вони жиророзчинні, але не містять жирів. На відміну від жирних олій, ефірні олії випаровуються, не залишаючи залишків. Вони лише дуже мало розчиняються у воді. При нормальному тиску їх температура кипіння значно перевищує температуру води, але вони переганяються перегрітою парою. Зазвичай вони мають меншу щільність, ніж вода, і тому утворюють краплі рідини, що плавають на поверхні води (виняток становить, наприклад, коричне масло).
освіта
Ефірні олії утворюються в масляних залозах рослин і зберігаються в рослинній тканині. Їх можна знайти в квітах, листі, насінні, шкірках плодів, корінні, смолах, корі або в деревині. Деякі рослини забезпечують ефірними оліями з різних частин рослини, які сильно відрізняються за своїм хімічним складом, напр. B. кора кориці та олія листя кориці.
Ефірні олії добувають з частин рослини дистиляцією парою. Після конденсації речовини відокремлюються від водної фази і можуть відокремлюватися. Вихід по відношенню до вихідної речовини, як правило, знаходиться в діапазоні від однієї до двох цифр на мільйон.
Видобуток
Найпоширеніший спосіб отримання ефірних масел - це перегонка парою. Для цього гарячу пару продувають у закриту піч подрібненим рослинним матеріалом. Водяна пара витісняє ефірне масло з рослини. Масляно-водна суміш конденсується в охолодженій трубі, а ефірне масло відокремлюється від води в ємності для збору. Деякі рослини, які не можна переганяти самостійно, наприклад Б. водорості, кропива або сіно можуть кошти Спільна перегонка переганяють разом з іншою рослиною в якості носія. Масла деяких видів квітів, таких як жасмин, тубероза або мімоза, не можна отримати дистиляцією на пару.
Холодне пресування застосовується лише для цитрусових масел. Шкірки пресують для створення емульсії рідини та ефірного масла. Масло відокремлюють центрифугуванням.
Екстракція в основному практикується з квітковими оліями. Для цього рослини поміщають у розчинник, як правило, гексан, який видаляє всі розчинні ароматичні речовини, включаючи віск та барвники. Потім розчинник відганяють. Залишилася воскоподібна маса, яку знову екстрагують спиртом або переганяють. Такі ефірні олії також називають абсолютами. Контроль залишків може забезпечити відсутність розчинника в ефірній олії. На сьогодні навряд чи практикується дуже дороге вилучення жирів, так званий енфлераж.
обробка
Більшість ефірних масел використовуються у незміненому вигляді. Деякі, однак, спочатку концентруються або далі розщеплюються, наприклад, дистиляцією або адсорбцією. Таким чином, компоненти ефірної олії, які бажані для ефекту, можна концентрувати, а непридатні компоненти можна видалити. Суміші, що містять лише один або кілька основних компонентів, можуть бути отримані дистиляцією або кристалізацією, наприклад при вилученні евгенолу з гвоздичного масла. Важливість добування окремих компонентів природних ефірних масел значно зменшилась із розвитком синтетичних виробничих процесів.
використання
Ефірні олії застосовуються по-різному залежно від їх властивостей. Часто використання як ароматизатора в косметичній та парфумерній промисловості виходить на перший план, але певні ефірні олії також важливі як лікарські засоби та технічні розчинники.
Вони використовуються в косметичній промисловості та ароматизують житлові приміщення в ароматичних лампах. Вони також важливі як інгредієнти, що покращують смак у спеціях та інших продуктах харчування. Деякі великі олії, такі як олія апельсинової кірки та скипидар, також використовуються як технічні розчинники.
Медицина та натуропатія
Деякі ліки, що відпускаються без рецепта, містять ефірні олії як активні інгредієнти, наприклад, евкаліпт або ментол для розчинення слизу при катарі верхніх дихальних шляхів, бронхіті тощо. Також ефекти проти метеоризму та спазмів у шлунково-кишковому тракті, наприклад Б. через чаї з кропом-кмином-анісом, особливо в педіатрії, та запалення в роті та горлі (шавлія, ромашка) відносять до ефірних масел.
Ефірні олії відіграють центральну роль у натуропатичному методі ароматерапії - формі фітотерапії, що використовується для лікування сенсорних розладів та захворювань, спричинених ароматизаторами. На додаток до використання терапевтами (як правило, немедичними спеціалістами) широко розповсюджене самолікування ароматичними лампами, добавками для ванн, настоями сауни або чаями, внаслідок чого межі між лікувальним лікуванням та чистою ароматизацією вітальні є рідкими.
Більшість ефірних масел подразнюють шкіру та слизові оболонки, тому використовуються лише у дуже розведеному вигляді, наприклад, як компонент засобів по догляду за шкірою на масляній основі або разом з рослинними оліями. Виникають алергія та непереносимість ефірних масел, а також астматичні напади у людей, чутливих до окремих речовин (наприклад, ментолу). Часто, коли спостерігається непереносимість певних рослин, також виникають реакції на відповідні ефірні олії.
Вплив на здоров’я
Завдяки своїй невеликій молекулярній структурі ефірні олії потрапляють через шкіру та слизову оболонку в кров і тканини. Таким чином вони впливають на весь організм. При вдиху вони також потрапляють у кров через слизові оболонки та легені. При попаданні всередину (перорально) частина активних інгредієнтів всмоктується через шлунково-кишковий тракт, і більша частина з них потрапляє в кров через слизові оболонки рота.
Інформація про аромати надходить до мозку через сенсорні клітини носа. Ароматерапія використовує той факт, що запахи також можуть впливати на почуття, вегетативну нервову систему, вироблення гормонів та імунну систему.
Комерційні якості
Позначення "ефірна олія" не захищено, а також комерційно використовується для чисто синтетичних продуктів. Для розмежування ефірних масел використовуються терміни природне, природне, природно ідентичне та штучне.
Натуральні олії
Натуральні олії отримують безпосередньо з рослин. Масла диференціюються відповідно до їх походження, властивостей, процесу та якості продукції. Опис натуральної олії може включати:
- спосіб вирощування рослини (звичайний, органічний (кба) або дикий збір
- німецькі та ботанічні назви рослини
- країна-виробник заводу
- використовувана рослинна частина (корінь, квітка, плід або лист)
- хемотип рослини (у рослин виду, що відрізняються лише своїм хімічним складом). У деяких рослин це може спричинити різницю у складі олії. Наприклад, залежно від хемотипу чебрецю, він містить тимол або ліналоол.
- Спосіб вилучення ефірної олії
- У разі екстракції: інформація про розчинник та, за необхідності, інформація про контроль залишків
- У разі в’язких ефірних масел (наприклад, ванілі, тонки), тип розчинника (наприклад, спирт, масло жожоба) та співвідношення змішування
- Інформація про біохімічний та фізичний аналіз (частково доступна у виробника відповідно до номерів партій)
Натуральні олії
Натуральні олії складаються з декількох природних чистих компонентів, тому їх отримують не виключно з рослини, яка дає йому назву. Натуральні олії не повинні містити жодних синтетичних добавок. Суміш природного масла з синтетичними добавками називається природним/природним ідентичним (N/NI).
Природні ідентичні масла
Компоненти природних ідентичних масел синтетично виробляються на основі хімічного складу натуральних ефірних масел, завдяки чому вони мають запах, схожий на природні масла. Склад природно-ідентичних масел часто менш складний, ніж у природних варіантів, наприклад, ідентичне природі олія розмарину складається приблизно з одинадцяти компонентів, тоді як натуральне ефірне масло має близько 150 компонентів.
Штучні олії
Штучні олії не мають природного аналога і спеціально розроблені для специфічних властивостей запаху. Оскільки вони можуть накопичуватися як жиророзчинні речовини в жировій тканині організму, а також можуть мати гормоноподібну дію, вплив штучних олій на здоров'я іноді суперечливий.
ринку
Світовий ринок загалом близько 120 різних ефірних масел оцінюється в понад 600 млн. Євро; попит є відносно стабільним - від 50 000 до 60 000 тонн на рік, приблизно третина з яких - цитрусові олії. Понад 50% суми на світовому ринку надходить з Китаю. У Німеччині навряд чи виробляють ефірні олії, оскільки вдома процвітає дуже мало оригінальних рослин. Через дуже енергоємну дистиляцію, енергетичні витрати є ще одним недоліком місця. Виробництво в Німеччині є економічним лише для ромашки та меліси. [1]