EFSA оцінює безпеку катехінів зеленого чаю; Сільськогосподарський щоденник
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінило безпеку катехінів зеленого чаю з дієтичних джерел, побоюючись можливого шкідливого впливу на печінку. EFSA дійшла висновку, що катехіни у настоях зеленого чаю та подібних напоях, як правило, безпечні. Однак, якщо їх приймати як дієтичні добавки, дози катехіну в дозі 800 мг на добу можуть створювати проблеми зі здоров’ям.
Зелений чай широко вживають за заявлену користь для здоров'я. Оцінка EFSA щодо катехінів зеленого чаю була спричинена занепокоєнням у північних країнах щодо зареєстрованих випадків ураження печінки, можливо пов'язаних із вживанням продуктів із зеленого чаю.
Катехіни - це речовини, природним чином присутні в зеленому чаї, найпоширенішим з яких є епігалокатехін галактат (EGCG). У своїй оцінці безпеки EFSA вивчила можливі зв’язки між споживанням EGCG у настоях зеленого чаю, харчових добавок та пошкодженням печінки.
Немає занепокоєння щодо інфузій
Щодо інфузій зеленого чаю, експерти EFSA дійшли висновку, що в цілому немає ознак пошкодження печінки навіть після великого споживання, і ті нечисленні випадки ураження печінки, про які повідомляють люди, можуть викликати рідкісні та непередбачувані реакції. Тому експерти вважали катехіни у настоях зеленого чаю, виготовлених із гарячою водою, та розчинні напої у зеленому чаї з подібним вмістом катехіну безпечними.
Щодо дієтичних добавок, експерти EFSA дійшли висновку - на основі досліджень, проведених на добровольцях під наглядом лікаря, - що дози EGCG у дозі 800 мг на день можуть бути пов’язані з початковими ознаками ураження печінки. Хоча не було ознак ураження печінки при дозах менше 800 мг на день від добавок зеленого чаю, експерти не змогли визначити безпечну дозу на основі наявних даних.
Вміст катехіну відрізняється
Дієтичні добавки, що містять катехіни зеленого чаю, забезпечують щоденне споживання EGCG від 5 до 1000 мг. Ці дієтичні добавки, як правило, призначені для дорослих. Середньодобова кількість EGCG в результаті споживання традиційних настоїв зеленого чаю коливається від 90 до 300 мг, але може досягати до 866 мг у дорослих, які вживають велику кількість напоїв.
Катехіни в екстрактах зеленого чаю, що використовуються в харчових добавках, можуть бути більш концентрованими або мати інший склад і структуру споживання порівняно з катехінами в настоях зеленого чаю. Наприклад, настої, як правило, вживають з їжею і розповсюджують протягом дня, тоді як добавки, особливо для схуднення, частіше приймають натщесерце та у вигляді одноразової добової дози.