EFSA відхиляє претензії Cargill щодо еритритолу та здоров’я зубів
Європейський центр досліджень та розробок Cargil (Центр досліджень і розробок Cargill в Європі) подав заявку на висновок щодо його підсолоджувача еритритолу Зероза в січні цього року, інформує Food Navigator.
Агропродовольчий гігант хотів зробити на упаковці наступну згадку: «Пиріг без цукру, підсолоджений еритритовою зерозою у пропорції не менше 90% - відомо, що він зменшує зубний наліт. Висока наявність зубних відкладень є фактором ризику розвитку карієсу ".
"Cargill не зміг довести причинно-наслідковий зв'язок між вживанням цукерок без цукру, підсолоджених щонайменше 90% еритритолом, і зниженим ризиком карієсу", - заявив Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA).
Однак експерти EFSA заявили, що запропонована заява про здоров'я не може бути виправданою, як і механізми, за допомогою яких вона повинна діяти, через відсутність доказів про вплив на частоту карієсу зубів у людей.
"Причинно-наслідкових зв’язків між солодкими кондитерськими виробами без цукру, що містять щонайменше 90% еритритолу, та зменшенням зубних відкладень, що зменшує ризик карієсу, не встановлено", - дійшла висновку робоча група EFSA. можна знайти за адресою http://www.efsa.europa.eu/uk/efsajournal/pub/4923).
У своїй заявці Cargill зазначив, що користь для здоров’я зубів може бути отримана при вживанні 2-3 г цукерок, підсолоджених принаймні 90% еритритолом, що споживаються щонайменше тричі на день. Ця вигода застосовуватиметься до загальної популяції загалом, включаючи дітей віком від п’яти років і старше. Каргілл стверджував, що еритритол зменшує накопичення зубного нальоту, обмежуючи ріст і адгезію ротових стрептококових бактерій до поверхні зуба та зменшуючи кислотність, що виробляється бактеріями.
Представник компанії заявив, що компанія дізналася про результат думки та дотримуватиметься її, але продовжить зосереджуватись на європейському ринку для просування підсолоджувача.
"Незважаючи на думку EFSA, ми будемо повністю залучені до подальшої демонстрації переваг еритритолу Zerose для догляду за порожниною рота. Ми будемо продовжувати просувати заявку на охорону здоров’я, вже затверджену статтею 13, щодо покращення мінералізації зубів, отриманих за допомогою цукрозамінників, включаючи еритритол, а також статті 14 щодо зменшення факторів ризику розвитку карієсу жувальними гумками без цукру. ", Додав речник.
Еритрит - це низькомолекулярний поліол, що складається з чотирьох атомів вуглецю. Він має нульову калорійність, є неглікемічним та неінсуліновим. Окрім своїх підсолоджуючих властивостей, еритритол має властивості, подібні до цукру, а це означає, що його можна використовувати в поєднанні з іншими високоінтенсивними підсолоджувачами для заміни деяких функціональних властивостей цукру. Це зустрічається природним чином у багатьох продуктах харчування в невеликих кількостях, таких як виноград та груші, та ферментованих продуктах, таких як сир, вино та соєвий соус. Він комерційно виробляється ферментацією глюкози дріжджами "Moniliella & pollinis" і може продаватися в Європі під кодом E968.
Cargill попросив експертів EFSA конкретно оцінити властивості Zerose, пов'язані з запобіганням деградації зубів, але оскільки в ньому не вказано, які властивості є унікальними для еритритолу Zerose порівняно з іншими солодощами, що містять еритритол 90%. що немає обґрунтування конкретної заяви про стан здоров’я. Вчені EFSA також виявили неточності в статистичному аналізі одного з досліджень, які використовувались.
Вони писали: «При оцінці доказів робоча група EFSA врахувала той факт, що дослідження про втручання людини (опубліковане в трьох публікаціях) з певними методологічними обмеженнями (наприклад, аналіз даних проводився лише додатково), не показали впливу кондитерських виробів без цукру та принаймні 90% еритритолу на частоту розвитку карієсу у дітей як на змішаний, так і на постійний зубний ряд. "
Випадок Каргілла базувався на трирічному клінічному дослідженні, проведеному кафедрою стоматології Естонського університету в Тарту. Результати були опубліковані в номері Journal of Dentistry за 2013 рік та в Інтернет-журналі Caries Research за 2014 рік.
Застосування еритролітичного підсолоджувача Zerose у концентрації 90% може включати цукерки, таблетки, таблетки та міні-тістечка для освіження дихання. Решта 10 відсотків солодкого відчуття можуть дати інші інгредієнти, такі як інші підсолоджувачі, наповнювачі, гідроколоїди, ароматизатори та барвники, сказала Каргілл. Минулого року постачальник інгредієнтів заявив, що інвестує 35 мільйонів євро для розширення свого європейського асортименту підсолоджувачів в очікуванні скасування квот з виробництва цукру в ЄС.